农药残留检测对独立\第三方实验室的需求
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作者: 本刊编辑部
诺安检测服务有限公司是中国第
家世界级独立于政府、研究机构、行业协会、贸易协会及任何可能利益相关者的食品检测实验室。公司成立于2003年，一直致力于为需要质量数据来评估和评断其食品质量安全的种植、生产、采购、销售企业或品牌提供优质的检测、食品链咨询和培训服务，通过提供全方位、个性化的解决方案帮助客户提高其产品或服务的价值。主要检测服务：农药残留。兽药残留、微生物。重金属、食品添加剂，营养标签等。成立至今，诺安的业务范围迅速发展，客户网络已经遍及中国、美国、欧洲、澳洲及亚洲其他国家，超过60个国家和地区。
诺安检测实验室提供广泛的检测服务，在诸多检测项目中，诺安检测以其农药分析专长而闻名。此外，基于客户需求，诺安食品链支持服务会就检测结果向客户提出个性化的建议，帮助客户了解问题，并找出可行、有效的解决方案和预防措施。
实验室的独立性是必要的。在很多情况下，客户有其对检测的特定要求，这些要求通常会采用全球标准和非国内的企业内部标准：与此同时，客户也需要服从当地和出口的法律法规要求。因此，在考虑全球情况及客户要求时，通常需要个既可以关注客户要求，又可以提供切实可行解决方案的独立实验室。诺安检测与客户如同个合作伙伴，
起工作，寻找合理的解决方案，共同了解中国农业，帮助客户建立其对中国种植的农产品的信心。如果没有独立的实验室，客户的要求可能会被误传和误解。除此之外，对提供商业性保密的咨询和建议、快速回复消除客户疑虑的需求也同样需要独立的实验室。如此，客户能够及时了解食品链中的关键问题，对关键问题实施有效检查，掌握相关的动态信息，为消费者提供品质和安全有保证的食品。
在中国，食品链涉及的环节十分复杂，其中有些关键因素值得我们思考：
小农场：在中国，典型的是各种分散的小农场，农民采用传统的耕作方法，除非有显而易见的现金收益，否则改变是不会被接受的。他们承受着天气变化、缺水或洪水泛滥的压力，土地被集约种植，化肥和农药被持续和大量的施用以维持足够的农产品产出，几乎没什么时问或精力来实施更现代的农业措施。
不够专业的农业供应商：种子、农药和化肥供应商未必都受到很好的监控。某些种子，农药和化肥供应商可能有重大的劣质产品问题，这些问题导致食品污染只能在食品链下游才被发现，比如在收获期，或者甚至在进出口期问。而且，一旦污染发生，这些污染的源头就不太容易被发现或确定。由于问题的源头只能推测，所以在没有针对基础原料做定期和全面检查的情况下，这些普遍的问题就会经常发生。
初级农产品交易商：小农户将初级农产品出售给交易商，这些交易商把从许多小农户那里收购来的初级农产品混成批货在市场销售或者进行加工。如果不能保持良好的记录，很难维持混合农产品的可追溯性。光靠好的记忆力是远远不够的，要想追溯到问题源头，必须有清晰和正确的记录。除追溯外，这些记录也可以用于教育和培训，以防止类似问题的再次发生。当然，商人是做买卖生意的，而非信息的记录机构。如果增加了时问和金钱却没有从较好的质量体系获得相应的经济利益，那引进更好的操作规范对商人来讲是毫无激励的。
产品的散装贮存和分销：在中国各地，原料的储存和分销没有被很好地了解和追踪，对原料的历史背景基本没有什么记录。而这些历史信息对于了解微生物的安全问题和评估来自散储区域的污染问题是必不可少的。没有这方面的了解，要想确定潜在的污染风险是不可能的。不知道历史，就不可能防止不适合的原料被出售。
可追溯性：可追溯性并没有得到很好的理解和掌握，以至于可追溯被看作专门用来批评不良操作规范的工具，而事实本不应如此。如果出现食品问题，我们需要找出问题的源头，采取纠正措施，在此情况下，可追溯性就成了解决问题的关键因素之。除此之外，可追溯性对于从食品链中清除其他被污染的原料，降低患者对健康人群造成传染的风险同样是十分重要的。我们期望的理想状态是可追溯性永远不会被启用，所有的食品都是安全的。在现实生活中，所有国家都会对食品安全加以关注，可追溯性对于发现、纠正食品中的问题、持续不断的改进农业生产系统是必不可少的。
教育：食品链中的每个人都很重要，针对不良操作结果对操作人员进行教育是十分必要的，这样有利于对良好作业规范进步理解和掌握。良好规范的培训和教育同样有助于农业改进。但是，教育必须给予那些最接近食品的作业人员，这意味着田问技术人员、分拣、运输工人、加工人员、零售商，甚至消费者都需要接受关于食品安全和质量规范的教育，这显然是困难的，因此我们必须针对食品链中的不同环节采用不同的方式对食品安全信息进行持续不断沟通和更新。尽管花费很多年才能看到些小的改进，但这种沟通和更新仍旧不可中断或停止，因为市场上的新技术、科学调查的新信息以及食品生产过程中的新问题是不断出现的。
一致性：对于食品生产的改进必须让所有相关人员都参与其中，改进和改善必须从食品生产的各个环节着眼和入手。各省、各地区可以通过就有关食品生产的改进和改善开展讨论和培训，从相互交流中获益。中国的食品链情况纷繁复杂，每个环节都需要进步的改进和规范，具体可以细化到每一个农场，每一块农田，如此，才可能保证每个公民的食品安全和质量。
那么，应该由谁对这些改进和规范负责呢?显而易见，每个消费者都应该参与其中。如果我们对不良的操作习惯视而不见，最终它可能会影响到我们的家庭、朋友和同事，甚至中国的形象。当然，最主要还是农场供应商、农场主、管理者和技术人员、加工／处理者。存储户。分销商、贸易商、包装商。零售商、客户、废弃物处理、检测实验室等食品链的相关涉及者。
政府已经制定和颁布相关的法律、规范和条例，并且设立了相关的监管部门对食品链各环节进行监控管理。但是，食品链环节复杂，涉及的人员多，不可能监管到每个人、每件事。因此，每个生活在中国的人都应该对其食品安全负责，道理很简单，因为我们都依赖于食品而活。
提供准确。可靠的检测结果是实验室的责任。此外，如果存在食品安全危害，实验也同样有责任针对检测结果做及时的沟通和说明。检测分析证书不是销售证书，检测证书只是表明食品在其加工过程中相关的控制措施是否得到了有效的实施。然而，如果不知道食品加工的历史过程，检测结果是无法反映出所有的潜在危害是否都得到了合理的控制，在此情况下，检测证书是无法就食品安全做出绝对保证的。
诺安检测服务有限公司作为独立的检测实验室，我们了解食品链，明了其中可能存在的危害，以及懂得如何评估和确定可能会对消费者造成危害的风险。我们与客户密切合作，提供检测方案从而减少不安仝食品到达消费者的潜在风险。独立的检测实验室为客户提供广泛的检测服务，甚至某些检测项目超出了客户的要求，而独立实验室的目的是让客户更全面地了解相关的问题，建立对食品链中的危害进行有效控制的信心。
诺安检测是个开放的、伙伴性的实验室，我们提供广泛的检测服务和专家咨询服务来提高从农场到餐桌整个食品链的质量。诺安检测往往更能够开展大量的专业研究，并与专家起就研究结果做分析，沟通和交流。
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