小龙虾健康养殖技术
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作者: 张泳涛 何大庆
摘要结合区域养殖的现状和实践经验，从虾池准备、苗种放养、水质管理、科学投饲、日常管理、捕捞上市等方面阐述了小龙虾健康养殖技术，以供参考。
关键词小龙虾；健康养殖；虾池准备；苗种放养；水质管理；科学投饲
中图分类号S966.12文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）03-0327-02
小龙虾也称为淡水小龙虾，学名克氏原螯虾，属于外来入侵物种，20世纪80年代初在长江中下游地区开始广泛分布，因其对环境极强的适应能力，逐渐成为野外的优势种群。在小龙虾没有形成被普遍认可的经济价值之前，人们在水产养殖上是将其作为敌害生物加以清除。现在，小龙虾已是被大众广泛接受的美食，并因对虾壳的综合利用，成为重要的出口创汇产品。随着天然野生资源的锐减，小龙虾的人工养殖日益受到重视，规模不断扩大，成为继河蟹之后的又一个亮点。但在养殖过程中也出现了小龙虾品质下降的问题，如个小、壳厚、生长速度减慢、抗病能力减弱等。结合区域养殖的现状和实践经验，现对小龙虾的健康养殖技术进行总结，以供养殖户参考。
1虾池准备
小龙虾对池塘没有特殊要求，可因地制宜对旧鱼池、有水源的荒滩荒地或稻田进行改造。面积以3 000~6 670 m2为宜，池塘坡度在1∶3左右，保证注水后有足够的浅水滩，作为小龙虾今后的栖息觅食之所，也可以防止小龙虾在堤岸上打洞。还可以在池底设置一定数量的瓦片网架，或设置竹筒、塑料筒等人工洞穴，作为龙虾的隐蔽场所，从而减少龙虾打洞的机会。池塘中间搭建几条泥埂，埂长约为池长的4/5，两头不要和堤岸相连，埂宽1 m以上，埂高出水面5~10 cm，为小龙虾创造打洞穴居的场所。在池底的中部挖1条水沟或在池塘坡底四周开挖1条沟，以便于水质管理和收虾时操作。在虾苗放养前要将池塘进行清淤整理，晒3~5 d，然后用生石灰1 500 kg/hm2消毒。此外，还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等敌害生物。水源要方便安全，避免污染。进排水口一高一低，用筛网过滤，最好呈对角线设置，以便于换水。10月上旬，将水位控制在80 cm左右，在池塘泥埂和没被水淹处种植豌豆和黑麦草。翌年开春后水温逐渐上升，在池塘移植苦草、轮叶黑藻、水花生、水葫芦等水草，及茭白、慈菇等水生蔬菜，面积要达到池塘的60%以上，至高温季节再慢慢将水位调节至1.5 m左右。水草丛是小龙虾隐蔽、栖息、觅食的理想场所，也是虾蜕皮的良好场所，饲料不足时还可以作为饵料补充。在水草丰富的池塘养虾，成活率和产量比较高[1]。在虾池四周要埋设聚乙烯密网片，地面上露出约50 cm，顶上用塑料薄膜做成倒檐，宽约40 cm，成45°左右夹角。
2苗种放养
虾苗的选择对养殖成败非常关键[2]。有的地方会考虑选择投放抱仔亲虾自繁，其弊端是出苗不规则不同步，管理上也不能保证出苗率，并且自繁虾苗容易形成近亲繁殖，造成品质退化，因此苗种宜选择采购有信誉、有实力的专业公司人工繁育的优质虾苗。10月中旬左右，结合自身养殖水平，投放2.5 cm左右的虾苗15万尾/hm2，虾苗投放之前不要立即下塘，要先淋水2~3次，以适应池水温度，然后均匀投放在靠近水面的堤岸上，让虾苗自由爬行，进入池塘，这样可以提高成活率。在池中适当混养其他鱼类，投放白鲢1 500尾/hm2，花鲢600尾/hm2，可以起到调控水质的作用，并且充分利用水体资源，取得更高的经济收益。
3水质管理
人们常认为小龙虾适应能力极强，在臭水沟里也能生存，似乎水越肥越烂才好，其实不然。在野外小龙虾生命力顽强，随处可见，但其也是经过了大自然的优胜劣汰，密度是有限的；在人工养殖模式下，人们追求的是高质高产，密集生活的小龙虾对水质一样有要求，只是小龙虾在缺氧或水质恶化时可以爬上水草或堤岸，呼吸空气中的氧气，避免了大量的死亡。一般情况下虾塘溶解氧最好在3.5 mg/L以上，pH值保持为7.0~8.5，透明度在40 cm左右。因此，在小龙虾的养殖过程中要特别注意水色的培养和维持[3]。培育及维持良好的水色，其做法：一是防止虾塘渗漏，水深要达到1 m以上，保持水体的相对稳定。池水太浅会使阳光直射到底，引起底栖植物的大量繁殖，消耗水体营养元素，使水质寡瘦。二是施肥。在初始阶段应施撒一定量的有机肥，如鸡粪150~375 kg/hm2，或10∶1混以无机化肥。养殖中、后期，水体中的残饵、排泄物及其他代谢物相对稳定，不需要再施肥。三是水色的生长也有周期，如果在养殖过程中变成黑褐色、酱油色、暗黄色等，就要换水。可以在日落前进行，换掉1/3的池水，并施以2 mg/kg的漂白粉，同时针对具体情况开动增氧机。
4科学投饲
小龙虾为杂食性，偏好动物性饲料。在投饵上要尽量定时定点，定质定量，同时勤于观察小龙虾吃食情况，灵活调整。通常每天可投喂2次，以傍晚日落前后1次为主，投喂量占全天投喂量的70％左右。平时主要投喂米糠、麦麸、豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等，辅以动物性饵料如杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等。严把饵料质量关，减少小龙虾发病和携带病原菌的机会。小龙虾蜕壳是其生长的特点和重要标志，通过投饵、换水等措施，可以促进小龙虾大批量蜕壳，这样可以有效降低因蜕壳不同步引起的同类相残。在大批龙虾蜕壳时，要减少投饵，避免人为干扰，创造一个相对安静的环境，促进龙虾顺利蜕壳。大批龙虾蜕壳后，要及时投饲优质饵料，严防因饵料不足而引发相互残杀。
5日常管理
实践证明，小龙虾要获得高产，日常管理非常关键[4]。巡塘主要是做日常的清理、观察工作。休整堤岸，拔除枯枝杂草，清除敌害生物；蜕壳虾的管理；溶解氧，pH值；投饲情况，小龙虾健康状况，药物防治等，都是日常需要维护的地方。小龙虾抗病力强，在粗放模式下基本无病害发生。在高密度精养虾塘中，其病害的防治，要以防为主，综合防治。在平时要加强日常管理，主要是注意调控水质，投喂优质饵料，及时清除病死虾，在养殖过程中尽量避免使用药物。
6捕捞上市
翌年6月针对市场情况，开始用地笼、虾笼捕捞，捕大留小。在捕捞过程中要注意操作得当，尽量减少损伤，有损伤的不能继续留在虾池，要及时清除，以免感染发病，造成传染。
7参考文献
[1] 曹丽丽，周祖波.浅谈淡水小龙虾养殖中生态环境的营造和设置[J].科学养鱼，2010（10）：27.
[2] 丁立付.小龙虾池塘养殖技术[J].现代农业科技，2010（13）：355.
[3] 张桂芝.浅谈淡水小龙虾养殖技术要点[J].渔业致富指南，2008（6）：55-56.
[4] 王建国.淡水小龙虾养殖技术要点[J].齐鲁渔业，2008，25（2）：46.
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