几个酿洒品种在哈尔滨地区的引种表现及栽培要点
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作者: 肖丽珍
黑龙江省哈尔滨市冬季严寒，无霜期短，有效积温不足，一些优良的酿造品种生育期长，大多数品种果实、枝蔓不能充分成熟，即使采取越冬防寒措施，也不能安全越冬，使得我省酿酒品种缺乏。用山葡萄酿造的酒具有与其他葡萄酒所不同的风味和典型性。随着山葡萄酿酒业的发展，野生山葡萄引种、选育工作研究的不断深入，从野生山葡萄和利用野生山葡萄为亲本选育出了优良的酿酒品种左山一号、左山二号、公酿一号和公酿二号，为葡萄酒的生产提供了原料。为了解这些品种在哈尔滨地区的适应性，我们于2000年从吉林省引进了以上4个品种进行试栽，结果表现如下：
1 试验的基本情况
2000年引入有山葡萄亲本的四个酿酒品种：左山一号、左山二号、公酿一号和公酿二号，定植于黑龙江省农科院葡萄试验园内，园地地势平坦，土层深厚肥沃，可灌溉。定植株距为1.0米，行距为3.0米，篱架栽培，扇形整枝，结果枝主要采用短梢修剪，2001年进行扩繁。2002年开始陆续见果，现已进人丰产期。冬季进行简易埋土防寒，厚度在15厘米左右。
2 引种表现
2.1 左山一号
1973年中国农业科学院特产研究所从当地东北野生山葡萄中选出的优良单株，1984年审定。
物候期：在哈尔滨地区5月7日萌芽，6月12日初开花，9月15日成熟，从萌芽到成熟需130天左右，有效积温约2700℃。
果实性状：植株生长势强，芽眼萌发率高，每个结果枝有2.1个花序，适应性及抗性均较强。果穗小，歧肩圆锥形,平均穗重78.7克，浆果着生中等紧密,果粒小，圆形，果皮厚，紫黑色，果粉厚,单粒重0.86克，果汁紫红色，可溶性固形物11.5％，味酸，出汁率52％，每粒果有种子2～4粒，种子大，棕红色。
栽培要点：该品种是从野生山葡萄中选出，果实很多性状接近于山葡萄，果穗比山葡萄稍密和整齐一些，其适应性与抗性、丰产性均比山葡萄强，产量略优于山葡萄。该品种为雌性花品种，生产上栽培时一定要注意配置相应数量的授粉树，并及时进行霜霉病的防治。采用2～3条主蔓龙干形整枝，冬季主要采用短梢修剪、开花期喷0.3％硼酸水溶液提高坐果率，成龄园平均667平方米产600千克左右。
2.2 左山二号
1973年由中国农业科学院特产研究所从东北山葡萄中选育而成。1988年命名，
物候期：在哈尔滨地区5月初萌芽，6月上旬开花，9月上旬成熟，从萌芽到成熟需125天，有效积温约2500℃。
果实性状：植株生长势强，芽眼萌发率高，每结果枝平均有花序2.0个,产量较高，抗性强。果穗小，双歧肩圆锥形,穗重106克，最大穗重148克。浆果着生极紧，粒小，圆形，紫黑色，平均果粒重0.97克；皮较厚，果粉中，肉软，紫红色，味酸；可溶性固形物11.5％，出汁率60％；每粒含种子2粒，种子中等大，棕红色。雌性花。
栽培要点：该品种植株生长势强，芽眼萌发率高，丰产，所酿之酒为深紫红色，香气浓郁，味醇和，具山葡萄酒的典型性，是很有希望的山葡萄酒优质原料。栽培性状与“左山1号”相似，建园时宜栽授粉树。整形修剪与左山一号相同，宜采用篱架栽培，以中短梢修剪为主。
2.3 公酿一号
属山欧杂交种，是吉林省农业科学院果树研究所用山葡萄与玫瑰香杂交育成。
物候期：在哈尔滨地区5月8号萌芽，6月中旬开花，8月末浆果开始着色，9月中旬浆果成熟，从萌芽到浆果成熟需130天，有效积温约为2600℃。
果实性状：树势中等，结果枝91.5％，平均每个果枝结1.74穗．副梢萌发力较弱，易管理。果穗中等大，果穗圆锥形带歧肩，平均重148克；果粒着生中等紧密，近圆形，平均粒重1.68克．果皮兰黑色，中等厚，果粉厚,果皮易与果肉分离，果肉软而多汁，昧酸甜，果汁玫瑰红色，可溶性固形物15.2％，出汁率62.4％。
栽培技术要点：幼树栽植可单品种栽植，不需要配置授粉树。宜篱架栽培，株距0.75～1.0米，篱架行距3～3.5米，定植前挖好定植沟，沟深宽各60～80厘米，并施足底肥，做好回填土，灌透水，待土稍干后选壮苗定植。整形修剪用多主蔓龙干扇形整枝，冬剪宜中、短梢混合修剪。夏季修剪注意抹除副芽及密集处的弱芽、隐芽。开花前在果穗以上留4片叶进行摘心，果穗以下副梢全部去掉，使养分集中于花序，提高坐果率。并及时去掉副梢，保持架面通风透光良好。注意防治霜霉病；公酿一号在我省需要简易埋土防寒，厚度在枝蔓以上覆土10～15厘米，宽度0.8～1.0米。
2.4 公酿二号
吉林省农科院果树研究所选育。
物候期：在哈尔滨地区5月上旬萌芽，6月上旬开花，8月中旬浆果开始着色，9月中旬浆果成熟。从萌芽举浆果成熟需128天，有效积温总量2600℃。
果实性状；树势中等，萌芽率高，新梢结果枝率80％以上，平均每结果枝着生果穗1.8个，副芽及隐芽结实能力强,自花授粉良好，成龄树667平方米产800千克，高产园可达1100千克。果穗圆锥形，有岐肩或副穗。果穗中等大。平均穗重130克，最大果穗280克。果粒着生紧密，大小整齐，平均粒重1.28克，果粒近圆形，果皮兰黑色，中等厚，果粉较薄，果肉质软多汁，淡红色，味甜。可溶性固形物16.0％，出汁率68.2％，酿制的红葡萄酒呈淡宝石红色，澄清透明。酸度适当、爽口，回味良好，果香明显，酒质好，适宜我省发展。
栽培技术要点：栽培苗木采用“贝达”砧木嫁接苗。（扦插苗发根能力弱）嫁接苗抗逆性强，喜砂壤土或砂土，适宜篱架栽植，整形修剪方法同公酿一号。该品种抗黑痘病及白腐病能力较强，但抗霜霉病较差，生长期注意霜霉病防治。公酿二号较抗寒，在我省需要简易埋土防寒，防寒厚度在枝蔓以上10～15厘米，宽度为0.8～1.0米为宜。3～6年生树平均株产3.0千克，667平方米产501千克。
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