青贮玉米不同品种和生育时期植株体的营养品质分析

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　　摘要：青贮玉米不同品种营养品质差异较大，试验检测的7个青贮玉米品种中，郑青贮1号和北农青贮208两个品种品质较好。抽雄吐穗至黄熟期进行分期收获，综合考虑适宜青贮的含水量以及生物学产量和主要营养质量的最大化，青贮玉米的最佳收获期为抽雄后的30～35 d。高温季节（夏种秋收）种植青贮玉米不利于养分尤其是蛋白质的形成和积累，青贮发酵能改善和提高营养品质。
　　关键词：青贮玉米;品种;品质;收获期
　　中图分类号：S816.5+3         文献标识码：A
　　文章编号：0439-8114（2019）05-0085-03
　　Abstract： The nutritional quality of silage maize with different varieties varied greatly. Zheng Silage 1 and Beinong Silage 208 were the best among the seven varieties of silage maize tested in this experiment. The optimum harvest time of silage maize was 30～35 days after heading. Silage maize planting in high temperature season（summer and autumn harvest） is not conducive to the formation and accumulation of nutrients， especially for the protein. Silage fermentation can effectively improve the nutritional quality.
　　Key words： silage maize; variety; quality; harvest period
　　青贮玉米是草食畜牧业的重要饲料来源，中国政府及有关部门连续几年都重点提出要“加快现代畜牧业建设，发展草食畜牧业;……启动实施种养结合循环示范工程，推动种养结合、农牧循环发展。”“饲料作物要扩大种植面积，发展青贮玉米、苜蓿等优质牧草，大力培育现代饲草料产业体系。”这为中国种植业发展指明了方向。而青贮玉米种植在中国南方区域近几年才开始，营养品质好的品种有哪些，不同生产或栽培季节对青贮玉米品质有何影响等关键性问题还不十分清楚。为此，本研究进行了相应的试验和检测，旨在为现代饲草料产业的发展及促进种养产业融合提供科学依据。
　　1  材料与方法
　　1.1  青贮玉米品种的选择
　　从专业开发公司引进豫青贮23、雅玉8号、郑青贮1号、北农青贮208、北农青贮365等青贮玉米品种5个，以普通玉米品种汉单777、登海605为对照（CK），同等条件下种植，检测比较青贮玉米主要营养品质指标。
　　1.2  春播夏收
　　于2016年3月29日播种，宽窄行播种，宽行80 cm，窄行40 cm，播種使用生物降解地膜覆盖保温促苗，出苗后每公顷留苗6.75万株，每穴1株，7月上旬收获。
　　1.3  夏播秋收
　　于2016年5月25日和6月14日播种，出苗后每公顷留苗7.5万株，每穴1株，分别于8月中旬和9月上旬收获。
　　1.4  秋播冬收
　　于2016年9月8日接茬机械种肥一体化整地播种，出苗后每公顷密度增加到9.75万株，11月下旬青贮用植株成熟期收获。
　　1.5  肥水管理
　　每期每品种种植面积不少于150 m2。各生产季（茬）肥水管理基本相同，每公顷底施45%（N、P、K养分含量均为15%）复合肥600 kg、大粒锌肥2～4 kg，苗期每公顷追施尿素140～160 kg，全生育期未使用化学农药防治病虫害，栽培试验田管理均匀一致。
　　1.6  取样方法
　　每品种各生产季（茬）用3点取样法（每个点连续取10株），共取30株测定植株鲜重，在其中随机选取有代表性的2株进行全株烘干，检测含水量和主要营养成分含量。
　　1.7  检测方法
　　含水量采用冷冻干燥法测定;粗蛋白质（CP）含量用杜马斯燃烧法测定;粗脂肪（EE）含量用GB/T 6433-2006饲料中粗脂肪的测定法测定;中性洗涤纤维（NDF）用GB/T 20806-2006饲料中中性洗涤纤维的测定法测定;酸性洗涤纤维（ADF）用NY/T 1459-2007饲料中酸性洗涤纤维的测定法测定。
　　2  结果与分析
　　2.1  青贮玉米各品种的营养成分
　　青贮玉米是指在玉米乳熟后期至腊熟期间或抽雄后30 d左右，收获包括果穗在内的地上部植株，作为鲜食或青贮饲料原料的玉米。主要以粗蛋白质、中性和酸性洗涤纤维含量指标为品质好坏标准，不同品种营养品质差异较大[1]。据GB/T 25882-2010青贮玉米品质分级，二级品质含量指标为粗蛋白质含量≥7%，中性和酸性洗涤纤维含量分别≤50%和≤26%。表1数据表明，7个青贮玉米品种粗蛋白质含量均较高，普通玉米品种登海605粗蛋白质含量最低，综合考虑纤维素含量等品质指标，郑青贮1号和北农青贮208两个品种品质较好。北农青贮356和豫青贮23中性洗涤纤维含量符合三级品质标准，雅玉8号酸性洗涤纤维含量高于国标4.5个百分点，汉单777粗蛋白质含量最高，且纤维含量基本符合国家标准，可作为长江中游乃至南方区域青贮和子实两用玉米进行进一步试验检测。 　　2.2  青贮玉米各品种不同收获期营养品质的变化
　　青贮玉米抽雄吐穗后，生长发育中心逐步由营养生长转为生殖生长，植株体生物学产量鲜重和干重先后达到最大值。有研究表明，随着收获期的推迟，玉米植株粗蛋白质、粗脂肪与粗纤维的积累量增加，但粗蛋白质、粗纤维含量逐渐降低，粗脂肪含量无明显变化规律;营养成分在植株器官中的分配因品种与收获期而异[2，3]。本试验在抽雄后20、25、30、35 d进行取样检测，从表2可以看出，主要养分粗蛋白质含量在25 d达最大值，粗脂肪含量在30 d达最大值，但玉米单株粗蛋白质绝对质量在25、30、35、42 d（黄熟期）分别为24.2、28.2、30.1、16.9 g，综合考虑适宜青贮的含水量以及生物学产量和主要营养成分含量的最大化，青贮玉米的最佳收获期应该在抽雄后的30～35 d。
　　2.3  青贮玉米各品种不同栽培季节的营养品质
　　玉米是喜溫作物，全生育期要求较高的温度，一般分为春玉米和夏玉米[4]。因青贮玉米全生育期缩短，试验进行了春种夏收、夏种秋收、秋种冬收，即春、夏、秋玉米栽培试验，并做了营养品质检测。从栽培季节对应的温度（表3）来看，全生育期积温在2 100 ℃以上，青贮玉米含水量符合成熟收获标准，而秋种（9月初）冬收全生育期积温只有1 564.2 ℃，收获时含水量高达85%以上，成熟度不够。长江中游乃至南方区域春、夏、秋不同季节栽培青贮玉米出苗到齐穗期积温基本相同，均为1 100 ℃以上时抽雄吐穗。表3和表4数据说明，3个栽培季节因为生长发育时间长短和日均温不同，春种夏收全生育期长、日均温低，粗蛋白质含量明显高于夏种秋收处理，秋种冬收栽培日均温更低，粗蛋白质含量最高，而粗脂肪含量最低，高温季节（夏种秋收）种植青贮玉米不利于蛋白质的形成和积累，不同栽培季节所产青贮玉米的纤维素含量差异不明显。
　　2.4  青贮对营养品质的影响
　　青贮玉米是收获玉米鲜绿全株，经切碎和乳酸发酵后用于牛羊等草食牲畜的饲料。青贮方法有窖贮、塑料膜打包密封和袋装贮存等，一般经过20 d左右完成发酵，再经过20 d熟化过程即可开窖饲喂。此时的青贮料气味芳香、适口性好、消化率高，是牛、羊、鹿等的极好饲料[5，6]。由表5可以看出，青贮玉米的几种主要营养成分经过青贮后都有所增加，特别是粗蛋白质含量增加非常明显，两个样品平均增加了5.2个百分点，有1个样品粗脂肪含量增加0.8个百分点，两个样品洗涤纤维含量也略有增加。从青贮前后主要营养成分含量对比检测结果来看，青贮发酵能提高营养品质。
　　3  小结
　　3.1  青贮玉米的品种选择
　　随着种养产业尤其是草食畜牧业的紧密融合发展，南方区域青贮玉米种植面积将得到快速扩大，但由于品种选育滞后，目前生产上主要是引进北方品种，且品种间营养品质差异较大，因而有必要进行适应性种植和品质检测筛选，以确保生物学产量高和品质优。
　　3.2  青贮玉米的栽培模式
　　在华中以及南方区域种植青贮玉米，无霜期长，适宜生长发育的季节可从3月下旬到11月中下旬，共约240 d，冬绿肥（饲）、冬菜、冬闲田可连茬种植三茬青贮玉米，油菜、小麦等冬种夏收田可接茬种植两季青贮玉米“一年三熟”，充分利用温光资源，提高单位耕地面积产出率。
　　3.3  玉米全株青贮可改善和提高营养品质
　　青贮玉米与普通（子粒）玉米相比，具有生物产量高、粗蛋白质含量高、纤维品质好、持绿性好，干物质和水分含量适宜用厌氧发酵的方法进行封闭青贮等特点。经过全株切碎青贮，可改善和提高营养品质，香味和适口性更好，且可长期保存，一年四季均衡供应和饲喂。
　　参考文献：
　　[1] 张春原，杨国航，王元东，等.不同玉米品种的青贮产量和营养品质比较分析[J].作物杂志，2008（3）：38-39.
　　[2] 张瑞霞，刘景辉，牛  敏，等.不同收获期青贮玉米品种营养成分的积累与分配[J].玉米科学，2006，14（6）：108-112.
　　[3] 邵凤武，赵居生，王春敏，等.青贮玉米不同生育期营养成分、生物产量和适宜收获期[J].天津农业科学，2007，13（4）：26-29.
　　[4] 蔡文梅，陈俊朝，陈  琦.春玉米、夏玉米、秋玉米、榨菜一年四收高效栽培模式[J].上海农业科技，2006（3）：114-115.
　　[5] 朱春华.玉米全株青贮营养价值更高[J].江西饲料，2014（6）：44-45.
　　[6] 韩英东，熊本海，潘晓花，等.全株青贮玉米的营养价值评价——以北京地区为例[J].饲料工业，2014，35（7）：15-19.
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