3种植物精油对马铃薯青薯9号贮藏效果的影响

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　　摘要    利用留兰香精油、百里香精油和肉桂精油熏蒸处理马铃薯青薯9号，测定其失重率、腐烂率、发芽率、发芽指数和可溶性固形物含量，比较不同植物精油对青薯9号的贮藏效果。结果表明，在自然通风贮藏条件下，3种精油均可较大程度地减轻马铃薯的发芽和腐烂，保持较好的贮藏品质。其中以留兰香精油处理的效果最好，使用该精油0.6 mL/kg处理青薯9号后至贮藏120 d时其失重率、腐烂率、发芽率、发芽指数和可溶性固形物含量分别为9.2%、2.1%、25.2%、10.6%和5.58%，与常规化学抑芽剂氯苯胺灵效果相当，与百里香精油处理、肉桂精油处理之間差异显著，百里香精油处理效果次之，肉桂精油处理的效果相对较差。
　　关键词    植物精油;马铃薯;青薯9号;贮藏效果
　　中图分类号    S532        文献标识码    A
　　文章编号   1007-5739（2020）02-0208-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）
　　青薯9号于2013年由青海省农林科学院引进，在凉山州安宁河谷以及高海拔地区种植表现良好，已成为当地当前主要栽培品种，其种植面积和产量呈现逐年递增的趋势。然而，目前凉山地区马铃薯贮藏技术发展缓慢，基本设施建设相对滞后，马铃薯主产区贮藏大多以农户为独立单元进行简易贮藏，主要采用网袋、箩筐等包装方式置于避光阴凉处或直接堆放于室内，贮藏技术原始落后[1]。据统计，每年马铃薯因贮藏方法不当导致薯块腐烂和发芽损失的比例可达10%～30%[2]，农户对控制马铃薯贮藏期腐烂和发芽的简易有效方法需求迫切。
　　氯苯胺灵属氨基甲酸酯类农药，是马铃薯储藏中最常使用的有效抑芽剂。然而，其在使用后的残留、致癌、致畸[3]等安全问题备受关注。此外，有研究发现，氯苯胺灵对马铃薯种薯活性及后期发芽有不利影响。鉴于此，寻找更为安全有效的抑芽剂正成为当前马铃薯贮藏中的研究热点之一。
　　植物精油是一类具有挥发性、由分子量较小且具有一定活性的简单化合物组成的次生代谢物，安全环保，其保鲜、抑菌、防腐和抑芽等[4-7]功能正逐渐被人们认识。
　　因此，本试验拟选择留兰香精油、百里香精油和肉桂精油3种植物精油熏蒸处理薯块并进行贮藏效果对比试验，以期能找出适合青薯9号的最佳安全抑芽剂，为延长当地马铃薯贮藏期提供理论和实践依据。
　　1    材料与方法
　　1.1    试验材料
　　供试马铃薯品种为青薯9号。试验药剂有2.5%氯苯胺灵、留兰香精油、百里香精油、肉桂精油。
　　试验仪器为硬度计、手持折光仪、高速离心机、可见分光光度计、电子天平等。
　　1.2    试验方法
　　2017年8月20日采收马铃薯，挑选无虫害、无机械损伤、无病害的薯块，平铺置于通风避光阴凉处晾晒15 d，待其充分愈伤，再自然通风贮藏1个月后进行处理。试验设5个处理，即处理A：将500 mg/kg 2.5%氯苯胺灵与事先用纱布筛过、干燥的土按1∶10进行混合，均匀撒于马铃薯上，并用塑料袋密闭24 h;处理B：将0.6 mL/kg留兰香精油滴在展开的4层纱布上，迅速密封，室温熏蒸马铃薯24 h;处理C：将0.6 mg/kg百里香精油滴在展开的4层纱布上，迅速密封，室温熏蒸马铃薯24 h;处理D：将0.6 mL/kg肉桂精油滴在展开的4层纱布上，迅速密封，室温熏蒸马铃薯24 h;CK：对照，未做任何处理。3次重复，每个处理马铃薯30 kg。
　　1.3    测定指标及方法
　　采用随机取样方法进行取样，分别在处理后30、60、90、120 d取样，统计其失重率、腐烂率、发芽率和发芽指数，同时测定可溶性固形物含量。
　　1.3.1    失重率和腐烂率。计算公式如下：
　　式中，M为前1次测得的马铃薯质量;m为本次测得马铃薯的质量。
　　式中，N为参与调查的总个数，n为腐烂的个数。
　　1.3.2    可溶性固形物含量的测定。采用阿贝折射仪测定可溶性固形物含量。
　　1.3.3    发芽率与发芽指数。每个处理随机选择10个马铃薯，用游标卡尺测量其最长芽长，参考何青玉[8]的研究方法采用表1标准进行分级，并且按照下述公式计算发芽率和发芽指数。
　　发芽率（%）=发芽块茎数/参与调查的块茎总数×100;
　　2    结果与分析
　　2.1    失重率
　　由图1可知，随着贮藏时间的延长，青薯9号马铃薯的失重率逐渐增加，尤其在贮藏90 d后增加更显著，至120 d时CK的失重率高达25.7%。不同药剂处理后，其失重率在贮藏前90 d变化不明显，此后不同处理间存在明显差异。其中，处理B的马铃薯失重率变化幅度较小，在整个贮藏期间一直均处在相对较低的水平上，至120 d时其失重率仅为9.2%，与处理C、D之间差异均达到显著水平（P<0.05），与处理A之间差异不显著。 　　2.2    腐烂率
　　由图2可知，贮藏前期（药后30 d）青薯9号马铃薯均未发生腐烂，至60 d时各处理组逐渐出现腐烂，此后呈现增加的变化趋势，以CK递增的幅度最大，不同药剂处理均能显著降低其腐烂率。至贮藏120 d时，处理B、C、D的薯块腐烂率分别为2.1%、5.5%、6.3%，而此时CK已达24.3%。不同药剂处理之间进行比较发现，以处理B的效果较好，仅次于处理A，其二者之间差异未达到显著水平，与处理C、D之间差异显著;其次为处理C，处理D的效果相对最低。
　　2.3    可溶性固形物含量
　　由图3可知，随着贮藏时间的延长，加之腐烂、发芽等诱因导致薯块加速衰老，其可溶性固形物含量呈现下降趋势，且越到贮藏后期降幅越明显。至120 d时，CK薯块中可溶性固形物含量仅为4.52%，而药剂处理对薯块可溶性固形物含量有着较大的影响。在植物精油各处理中效果最好的是处理B，其下降幅度比较慢，在处理后30、60、90、120 d时，薯块中可溶性固形物平均含量均处于较高水平，分别为6.21%、6.13%、5.98%和5.58%，与处理C、D之间差异达到显著水平（P<0.05）;其次为处理C、D，且二者差异不显著。
　　2.4    发芽率和发芽指数
　　发芽率和发芽指数是评价马铃薯贮藏品质的重要指标，其发芽期间将大量消耗薯块内营养物质和水分，以致其外观和食用质量大幅下降。以马铃薯芽长达到1 mm及以上作为判定其是否发芽的依据，按照分级情况计算发芽指数。由图4、5可知，CK在30 d时发芽率为8.5%，发芽指数为3.5%，而药剂处理组此时均尚未发芽，至60 d时，各药剂处理组的平均发芽率为7.3%，发芽指数也仅为2.1%，而CK发芽率和发芽指数已分别达到36.5%和9.4%，且此后随着贮藏时间延长，CK的发芽率和发芽指数均显著高于其他处理组，而药剂处理组发芽率和发芽指数的增加趋势均较为平稳，表明药剂处理能显著推迟薯块的发芽时间和降低其发芽率及发芽指数。就对发芽的总体抑制效果而言，处理A>处理B>處理C>处理D，经其处理后120 d时，薯块的发芽率依次为23.9%、25.2%、33.9%和35.1%，对应的发芽指数分别为10.6%、11.1%、15.7%和16.9%，而此时CK发芽率和发芽指数高达100%和68.3%。同时，各药剂处理组与CK之间的差异均达到显著水平（P<0.05）;处理B与处理A之间的差异不显著，但二者在发芽指数上与处理C、D之间差异达显著水平（P<0.05）。
　　3    结论与讨论
　　在自然通风贮藏条件下，3种植物精油均可减轻马铃薯的腐烂和发芽，延缓其水分损失速度，保持较好的贮藏品质。其中，以留兰香精油的效果最佳，用该精油0.6 mL/kg处理青薯9号后至贮藏120 d时其失重率、腐烂率、发芽率、发芽指数和可溶性固形物含量依次为9.2%、2.1%、25.2%、10.6%和5.58%，与常规化学抑芽剂氯苯胺灵效果相当，与使用百里香精油处理、肉桂精油处理之间差异显著（P<0.05）;百里香精油处理效果次之，肉桂精油处理的效果相对较差。
　　4    参考文献
　　[1] 陈学才，崔阔澍，卢学兰，等.凉山州马铃薯产业发展现状与对策[J].四川农业与农机，2018，（5）：10-12.
　　[2] 刘绍文，董红平，夏江文，等.凉山州马铃薯贮藏现状分析及对策建议[J].农业科技通讯，2013（8）：4-5.
　　[3] 黄涛，叶旭，黄雪丽，等.薄荷醇和茉莉精油对马铃薯抑芽效果研究[J].四川农业大学学报，2018，36（5）：618-625.
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　　[7] 普红梅，杨万林，刘凌云，等.薄荷精油对不同基因型马铃薯原原种的抑芽效果[J].中国蔬菜，2016（10）：67-70.
　　[8] 何青玉.马铃薯贮藏期药剂处理试验初报[J].青海农林科技，2013（9）：57-58.
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