三个鸡蛋引起的思考

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　　吃早饭打蛋，打出来居然是散的，心里不是滋味，刚采购来的，打第二个，打出来是可以的，为了保证采购的质量，心血来潮，打第三个，三个碗，三个蛋，一个散，一个蛋黄大点，一个小点。从我个人喜欢角度来说，我首选蛋黄小一点。
　　平时积累专业知识和喜闻乐见的观察和逛农产品市场，发现禽蛋的一些特点，第一：品种上，有洋鸡蛋和土鸡蛋，洋的价格便宜，穷奢品，土的价格贵，富奢品。第二：纯土鸡蛋，也有多种款品和外观。第三：味蕾上禽味不一样，有淡有浓。第四：市场商品架上包装琳琅满目，却心存疑虑，那一个才是正宗的土鸡蛋，广告出的是否实？
　　现在时兴农产品质量和原味自然无加工的有机类无公害类，我以鸡蛋成形不同到产蛋鸡到养殖场到环境选择及饲料的加工角度提出几点建议：
　　一、取缔洋鸡蛋，普及土鸡蛋
　　洋鸡蛋外壳呈酒红色类，而且蛋黄大，价格也便宜，一般都是大人吃，小孩不吃，平常常听到我们家是小孩吃土鸡蛋，大人吃洋的，全家吃土鸡蛋吃不起，价格高。但洋鸡蛋可以人造孵化的，安全性上不达标，在农业畜牧有所发展程度上，应普及全民土鸡蛋率。清查及取缔洋鸡蛋作坊和厂家。
　　二、饲料加工改革
　　在外出考察或下乡及村民养殖场所总能听到那有这么环保的饲料，都是加工过的饲料养养的，有时还要加点化肥什么的。还农家猪，养殖场要赚钱的，不可能像农户那样纯农业原料养的。现在的饲料多多少少带点激素，不干净或饲料部门采购的，标有成分也不纯粹。任何生物的成长都追溯源头，原材料的健康和纯粹很重要，最好是天然性的植物或厨房餐余食物比如玉米壳，谷物壳，杂草，树叶，鱼骨粉等等。所以配方的改革很重要，对饲料加工及配方要全工艺有机化，无公害化，来源生活及自然界的万物。
　　三、加强兽医技术培训
　　一个兽医的技术到位与否，对养猪户及养殖场所很重要，有技术，就不会乱用抗生素，懂的猪的机理，一有病菌就可以消除在第一时间内，让猪看上去非常健康，而且懂的猪的饮食习惯及猪液家畜粪便的环保处理和周围环境的需要性以及病猪无害化科学处理沼液的产生利用等等，因此对兽医一定要加强业务培训，注重细节，不放过任一环节，以及关联性知识的传播。
　　四、养殖场的选址，设施环保
　　社会在进步，生态革命在开展，生活品质和质量在讲究，为了质量，畜牧部门常采用禁养方式来取缔，但这不是解决问题的根本理由，治标不治本，而是养殖场选择的问题，如何既保证养又保证环保不影响品质和质量是一个非常关键的术语，通常一个成功的养殖场比如规模大型的都会选址在山区或郊区靠近山和农田附近，有水有田有山坡有树林有加工厂，离村庄农户至少达一百米左右，这样不影响污染也不影响养殖对开展环保设计和科学饲养产业链发展都是不错的选择。不过针对农户，不可能做到偏离居住区养，唯一的办法就是通过畜牧部门指导，进行小型化的一系列无害化措施，肥田化处理，养殖场回购等方式保证畜牧业兴旺。对改变猪肉价格上涨，供应紧张，质量问题猪，是一个重要的转折点。
　　五、提高无公害力度的延伸产业链
　　随着生活日用品的多样性和丰富化，垃圾处理也时兴，尤其流行垃圾分类，我们总能看到一袋袋树叶，一袋袋厨房垃圾，一袋袋农业作物的废料，秸杆类，残菜类，米糠类等;为了改变味蕾，畜牧品种的选择和丰富;农产品的加工品，诸如猪肉脯之类，火腿，肉团等;生活中用到的沼气开发，沼泽沼液的肥料化及多元化种养殖结合提高农业附加值等;我们国家是农业大国，发展了这么多年农业，不可能总是原地踏步，要在变革中进行曲，有必要提高无公害力度的延伸产业链，让农业农村的精神内涵丰富起来。
　　六、建标本实验室，提高监测流调采样份量
　　一份畜产品的各项指标报告里显示畜产品的有机无公害健康成分比例很重要，光靠兽医平常的看闻治还不够，需要建标本实验室，进行长期多次的监测和解剖，才可以达到畜牧业的一系列的相关指标和实用数据及改革生产的发展方向。比如像非洲瘟疫的控制，禽流感等都需要监测采样标本。
　　七、加强循环利用配套工程建设
　　在一个县市区域内或整个省内可能存在农户猪会养，养殖场规模会扩大，量会升，质也会提高，但如何科学的去规划去养，环保方面，生态方面，液态管道流建设，回收利用方面却考虑的很少，或力不尽心，上有政策，下有无奈，或心态不正，指导不力，留在初期农业时期，十年二十年过去还是禁止或进行阶段，没有真正从质量或层次上提高，这种现象应该有所改观，在循环利用配套上有所推广和试点了。
　　八、以宣传促销售，以观光引客户
　　农业总是部分兴部分不兴，注重知识的农业发展的好点，不注重封闭的就不好点，就存在產品滞销，引不来金凤凰。这就需要宣传手段来促使产品的顺销，广告，品牌，销售部门如供销社的职能正常发挥，原产地的原区域的生态美丽址点的建设，以观光农业，畜牧园，山中畜巢等生态词来引客户促产品兴销。
　　九、融入到乡村振兴队伍列
　　农业兴，国家兴，农业旺，产业就旺，这都是老生常谈了。农村也得和城市齐发展，如何让乡村真正美丽起来在农村中存有城市品味感很重要，而乡村振兴是由各元素组合而成的，不是单方面的，是多方面的，甚或是一系列设备同工业商业相通的。因此畜牧业也是其中一块，如何适当的融入到农村种养殖业中去是个非常关键的点。但这点需要各村各镇各省中央去匹配，匹配的好皆大欢喜，可以众生物欢聚一堂。
　　十、一套完整的技术术语标准制度
　　产品不属于国内，而是属于世界范围内的，从流通角度和贸易手段以及对产品的质量的严格要求，尤其农产品食品质量安全方面考虑，都需要一系列标准的检测，食品标准系数，以及专业术语，包括工序环节制度标准，国际行业团体体系等等。存栏率，健康指数，肉色率，产地生态化率，周围环境率等，只有一套完整的技术术语标准制度才能让产品有一席竞争之地。
　　我总觉得一个好鸡蛋，无论从外观，成色，大小，口感上应是外壳乳白色样，成色蛋黄是正常桔黄色，蛋清是剔透的，大小以蛋黄和蛋清量为标准，应是正常小的。就如人，越健康越结实越灵巧，口感和嗅觉是舒服的，不会皱眉头，禽味似禽又似甘甜。
　　好鸡蛋来源于好种鸡，好种鸡来源于好饲料，好饲料来源于好配方，好配方来源于好原料，好原料来源于好源地。传统加科技撑起畜牧业一片蓝天草地。
　　（作者单位：322100 浙江省东阳农业农村局农经总站）
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