论无公害蔬菜生产中肥料与农药的施用技术
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当代人们对食品安全的意识不断上升，更多的人愿意在饮食方面进行健康投资，这就要求当代的农业生产技术要减少对农药的使用，科学的运用肥料。在现阶段的社会思想下，对蔬菜生产安全并未形成绝对的标准，但国家对蔬菜中的农药含量是具备明文规定的。简单来说，无公害蔬菜并不代表蔬菜中的有害物质含量是零，只是无公害蔬菜中的有害物质含量要比国家规定的标准低许多，那么对人体健康的危害也会大大减少。无公害蔬菜的生产是基于市场发展的要求之下，为迎合社会大众食用蔬菜标准而形成的新型农业生产理念，故大规模种植无公害蔬菜已经成为时代发展的需求。
1、无公害蔬菜生产中肥料的使用技术
（1）肥料的选择
对肥料的选择是无公害蔬菜生产中最为重要的一项，通常来说，选择肥料要根据蔬菜的品种需求及地理环境条件的需求进行充分的分析，要以“因地制宜”为基础原则，才能保证所种植出的蔬菜的品质。而无公害蔬菜的生产中主要可以应用的肥料有以下四种：一是有机肥，有机肥是现阶段人们最为熟知的一种肥料，其中又包括泥肥、堆肥及沼气肥等;二是微生物肥料，微生物肥料主要是指腐殖酸类肥料及磷细菌肥料等复合型微生物肥料;三是中微量元素肥料，常见的有钙、铁、锌等元素为主的肥料;四是无机矿质肥料，包括矿物钾肥、矿物磷肥等无机性矿物质的肥料。在无公害蔬菜的生产中，关于这四种肥料的选择要根据土壤条件及蔬菜的生长需求进行科学选择，才能达到理想的种植效果。
（2）肥料的合理施用
对于无公害蔬菜的生产来说，正确运用有机肥料是保证农业种植有序开展的前提，而有机肥的优势在于能够保障蔬菜所吸收的营养更加全面且自身的肥效较为长久，利于蔬菜的高产、增产。当蔬菜的施肥量增加以后，有机肥可代替部分化肥使用，那么种植出的蔬菜中的有机物含量就会明显降低，对人类的食用安全作出了合理的保障。并且有机肥料具有较高的酶，有利于增加人体内的微生物群落，使人类在食用无公害蔬菜时获取更多的营养。从无公害蔬菜自身的角度来说，有机肥的使用可以提升蔬菜的抗病虫害能力，并能够对有害细菌的活性起到良好的抑制通。
目前我国农业产生中，有机肥的理念已经得到了深入的推广，经过长时间的实践证明，有机肥能够防止一些土传病害的发生。在实际应用有机肥料之前，生产者应对其进行无害化处理，使其能够充分的腐熟，并从中杀死大量的病菌与寄生虫卵，同时做到平衡施肥、科学施肥的要求。平衡施肥的理念对无公害蔬菜的生产施肥重要，因而在种植无公害蔬菜时，对生物肥料的应用是非常重要的，对多种微量元素予以合理的搭配，可有效控制蔬菜中硝酸盐的含量，使各类肥料能够相互配合，促进无公害蔬菜的健康生长。搭配施肥的作用在于能够使土壤的结构得以优化，并且可有效提升蔬菜的抗病能力，使蔬菜的储存时间得以延长，蔬菜的品质、口感等方面也会得到良性发展。
（3）科学的施肥方法
生产者在对无公害蔬菜进行施肥时，要控制施肥的次数与用量，使整个施肥过程具备科学性。当化肥作为基肥时，应进行全面的深施，追肥期间要少量多次，遵循“深施、早施”的基本原则，这一施肥方法有利于植物吸收肥料中的氮元素，从而提升施肥的效果。氮肥与氮肥抑制剂要同时使用，尤其在深施操作中，可有效减少蔬菜中硝酸盐的含量。一般来说，单氮肥使用的期间间隔要精准控制，最后一次追肥应该在收产前的30天。使用钾肥时，要选择追肥与基肥并重的方式，才能使蔬菜的营养需求得到满足。
2、无公害蔬菜生产中农药的使用技术
（1）选择应用低毒、低残留的农药
正确选择农药是非常关键的，其中低毒、低残留的农药对无公害蔬菜的生产最为重要，生产者要充分考虑到蔬菜种类的需要及种植区域的气候条件等，兼顾这两个方面的因素进行综合考虑，才能保证农药使用的科学性，使农药的使用效果得到理想水平。在农业生产中，使用农药主要是为了防治蔬菜发生病虫害问题，而化学防治病虫害也是我国当下农业生产中应用程度最高的一种方式，我国农业部门明确规定不应使用剧毒或残留度较高的农药参与农业种植，否则就容易对人体造成危害。故生产者在选择农药时要符合国家的要求，尽量选择一些低残留的农药，并结合其他的防治手段共同作用，使农药的使用效果更佳。
（2）控制农药应用的安全间隔期
喷洒在蔬菜之上的农业必然会在自然条件之下产生一些生化反应，这些生化反应可能会影响农药的药效，故农业生产者就要注意农药使用的安全间隔期，依照相关规定，合理的应用农药使用技术，以满足无公害蔬菜的生产要去。其中，农药安全期间隔是指最后一次使用农药与蔬菜收获之间的天数，而农药安全期间隔的长短与农药的品种、生长环境等都是密切相关的，生产者要根据实际种植情况及相关技术要求进行准确的安排。
（3）正確使用农药的剂量
由于我国农业生产者的文化程度较低，对农药的使用要求存在认知上的不足，故在农业生产中，使用农药的情况呈现出随意性较大的特征。其表现为有时农药使用量过大，对蔬菜的伤害也就较大，有时农药使用量较小，对蔬菜的防治效果也不佳。故基层农业管理部门要加强对农业生产者的技术培训工作，以标准、规定的形式严格规范农药的使用情况，保证无公害蔬菜的品质。
当下时代中，人们对无公害蔬菜的需求越来越大，不仅是因为无公害蔬菜的农药残留度较低，更是由于无公害蔬菜具有较高的营养价值。农业生产者种植无公害蔬菜期间，要合理控制肥料与农药的使用情况，科学做好蔬菜病虫害的防控工作，既要保证蔬菜的健康程度，也要使其品质达到食用要求，推进我国无公害蔬菜生产的良性发展。
（作者单位：553103贵州省威宁彝族回族苗族自治县东风镇农业服务中心）
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