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食品质量与安全:守护你的舌尖安全

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  学习食品相关专业的人,有很大概率是个吃货。一毕竟,只有对于吃这件事特别热爱并且执着追求的人,才会对食物有更严格的要求。
  我就是标准的吃货一枚,长年沉迷于美食无法自拔,希望自己未来的工作也可以和“吃吃喝喝”挂钩,高考前甚至动过去学厨师的念头,不过被我妈及时扼杀,最后双方各退一步,我就来到了现在的食品质量与安全专业。
  “民以食为天,食以安为先。”学了这门专业之后发现,古人诚不欺我,食安确实是非常重要的一门专业。食品的质量与安全牵动着每个人的心,“毒奶粉”“地沟油”“瘦肉精”,这些名词光是看着就触目惊心。我们作为食安专业的学生,就是要努力保障食品安全和健康,让大家都能够吃得放心、吃得痛快。
  我们的理论课程主要有三大类,包括化学化工类、生物类、和食品专业类课程。其中化学是重中之重,有机化学、无机化学、生物化学、分析化学、食品化学等等都会涉及,因此对于高中化学成绩欠佳的同学来说,学习这个专业会成为一大考验。化生课程是基础,后续学习食品相关的专业课,会要求检测食品中有没有非法添加物,防腐剂、微生物有没有超标等等,都需要扎实的化生基础作为支撑。
  此外,我们还有大量的实验课程,可以做果冻、烤饼干、做防晒霜,还有大量的果蔬、饮料等你品尝。参观食品企业和加工厂的时候,有些工厂还会提供免费且不限量的品尝机会,有一次我从酒厂给我爸拎了一瓶酒回去,他表示对我学习这个专业非常满意。还有大三时长达两个星期的食品生产认知实习,可以品尝自己亲手做出的卤牛肉、面包、杏仁露,让我这颗吃货的心得到了极大的满足。
  不过,这个专业也不是只有好吃好玩的一面,我们同样要面对很多枯燥的专业课和实验,要背记的东西也很多。需要你既能放开吃,又能耐著性子背书、做分析检测、写实验报告。
  从这个专业毕业后,有很多不同的出路,毕竟一个学食品的,怎么能找不到好饭碗呢。如果你想更深入地学习食品知识,可以选择考研深造,将来留在高校任教,或者从事食品相关的科研工作;如果想直接就业,可以报考食品安全监管部门的公务员,也可以到食品生产、销售企业,从事生产、销售、安全质量监管等工作。
  学习食安专业,让我qet到了很多日常生活中非常实用的小技能。比如学会了阅读食品配料表和营养成分表,知道哪些东西既好吃又营养,知道了怎么才能挑选到优质的果蔬、肉蛋等产品。这让我妈省去了不少对于食品安全的担忧,现在遇到微信里盛传的“伪科学”,她都会发过来让我帮她辨别辨别。
  如果你也对吃非常感兴趣,同时化学成绩还不错,欢迎加入我们食安的队伍,一起守护大家的舌尖安全。
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