行为导向教学法在中职酒店管理专业教学中的应用研究

来源:用户上传      作者:惠梦梦

　　 摘 要：行为导向教学法可以促进中职学生积极有效地学习知识，增加中职学生的学习成效，提高中职学校酒店管理专业的就业率。文章探讨行为导向教学法在中职学校酒店管理专业教学中的应用优势，同时分析教学中出现的各种问题，提出行为导向教学法在中职学校酒店管理专业教学中的应用策略。
　　 关键词：行为导向教学法;中职;酒店管理专业;人才培养
　　
　　随着教育改革的不断推进，中职学校的许多专业都出现了新鲜有效的教学方法，行为导向教学法就是其中一种。中职学校酒店管理专业通过一系列的教学模式和专业课程的教学、培训，能保证学生对专业知识和职业技能的熟练掌握，让中职学生通过一定时间的学习可以进入酒店专业管理领域。中职学校主要是以培养社会需要的专业技术型人才为主要教学目的，中职学校的学生也主要以就业为主。为了达到使学生有效就业的目的，中职学校可以引入行为导向教学法提升学生的专业技能和综合实力。行为导向教学法以职业活动为导向，以职业能力提升为核心，可以有效地调动学生的心、脑、手，具有很强的针对性。在酒店管理专业教学中合理运用行为导向教学法，构建以能力为本位的教学模式，是中职学校培养酒店管理人才的重要保证。为此，本文对常用的行为导向教学法及其应用优势和中职酒店管理专业教学中行为导向教学法的应用策略进行论述。
　　 一、行为导向教学法的应用优势
　　 行为导向教学法是一种在教学过程中不断探索和摸索出的有效的教学模式，是对传统教学模式的一次变革和更新，对中职学校的教师和学生都提出了更高的要求。在中职学校酒店管理专业教学中采用行为导向教学法，可以有效地提升课堂的活跃程度和学生对酒店管理专业知识的学习兴趣，缓解学生的就业压力。行为导向教学法改变了传统的教学方法，将课堂还给了中职学校的学生，保证了学生在课堂上的主体性，凸显了学生的主体地位。因此，中职院校的教师应该创新教学，使行为导向教学法进一步深入和完善，保证中职学生的学习质量和就业成功率，更好地培养酒店管理专业人才。
　　二、常用的行为导向教学法
　　 1.案例教学法
　　 案例教学法可以促进中职学生积极有效地学习酒店管理知识，提高中职学生的学习成效，增加中职学校酒店管理专业学生的就业机会。案例教学法的实施要在学生掌握了一定的基础知识后，中职学校教师应对案例进行剖析，为中职学生创设情境，使学生可以把学到的知识灵活运用到实践活动中，提高学生分析、思考和解决实际问题的能力。
　　 2.角色扮演教学法
　　 角色扮演教学法是学习者在假设环境中按某一角色身份进行活动以达到学习目标的一种教学方法。教师可根据教学要求设计实践情境，让学生分组进行角色扮演，尝试处理各种问题。在酒店餐饮服务和管理的教学中，教师可把学校实训楼的模拟餐厅作为教学场所，让学生对照教材进行操作。这样，学生对基础知识的印象会更加深刻，对知识的掌握也会更加牢固，理论和实践得到了有效的结合，提升了综合实践能力，为以后的酒店管理工作打下了良好的基础。
　　 3.项目教学法
　　 在实施项目教学法时，教师会将一个相对独立的项目交由学生自己处理，信息的收集、方案的设计、项目实施及最终评价，都由学生自己负责。中职学生使用自己掌握的思维方法和策略完成项目，通过这些有针对性的工作提高解决问题能力和创新能力。学生在采用项目教学法的课堂中可以学习到更多的实用技巧，增加工作经验，以利于今后就业。
　　 4.引导文教学法
　　 引导文教学法以教师为主导，学生为主体，通过提出问题、解决问题来学习，其核心是通过一系列的引导问题，让学生可以自行完成任务。中职学校的教师在进行引导文教学时，要注重对学生解决问题方向的引导，保证学生的探究方向正确，促进对学生基础知识的巩固和综合能力的锻炼。
　　三、中职酒店管理专业教学中行为导向教学法的应用策略
　　 1.合理进行教学硬件配置
　　 实施行为导向教学法，对中职学校的硬件和资源要求较高，尤其是一些仿真场所更是必不可少的，而实训场地的建设是行为导向教学法能够深入实施的关键硬件。但是目前大部分中职学校的硬件条件有限，学校管理层对于酒店管理专业的关注度也不够高，导致行为导向教学法无法深入开展。中职院校运用酒店仿真系统可以更好地让学生理解教材知识，更好地适应将来要面对的工作。越真实的仿真系统越能让学生有更强的代入感，进一步提升教学效果，提升中职学校教学的有效性。
　　 2.提高教师的综合能力
　　 中职院校酒店管理专业教师可能由于自身综合素质和能力不足，导致行为导向法教学达不到预期效果。行为导向教学法作为一种新型的教学方法，对教师的综合素质和水平提出了更高的要求。教师应该学习更多的教学理念和教学模式，时刻掌握用人单位对于人才的要求。中职学校的主要教学目的是向社会输送技术性人才，中职学校酒店管理教师应该具备不同学科的知识和技巧，可以通过创设学习环境和学习情境来提升学生的综合素质。一支德才兼备的教师团队是将行为导向教学法融入到酒店管理中的关键，因此中职学校酒店管理教师团队应该有良好的品格，成为中职学校学生们学习的榜样和楷模。
　　 3.激发学生学习兴趣
　　 学生情况是影响中职院校行为导向教学法效果的主要因素。学生数量太多会导致教学质量差，数量太少又浪费了教学资源。而且中职学校的学生一般基础较差，学习兴趣不高，因此提升中职学校学生的学习兴趣也是应该重点关注的问题。教师在酒店管理教學中要打破章节，围绕培养职业能力的核心，设计教学内容，选择教学手段，建立综合性的教学质量评估体系。学生在采用了行为导向教学法的课堂中可以学习到更多的实用技巧，增强就业能力和岗位竞争力。因此，教师应通过多样化的行为导向教学法，激发学生的学习兴趣，提高行为导向教学法的教学效果。
　　 四、结语
　　 总之，在中职酒店管理专业教学中合理应用行为导向教学法，能提高中职学生的专业技能，增加学生的工作经验，提升学生的岗位竞争力。因此，中职学校应合理进行教学硬件配置，提高教师的综合能力，激发学生学习兴趣，充分发挥行为导向教学法的作用。
　　参考文献：
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