怎样提高学生生物化学学习兴趣
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作者: 谢兆辉
摘 要： 生物化学是生物学的一门重要的专业基础课，理论性强，内容抽象，难学难记。由于生化课的学习效果直接影响学生对后续专业课的学习效果，因此本文作者从五个方面探讨如何培养学生学习兴趣，以提高生物化学的学习效率。
关键词： 生物化学 学习兴趣 提高
生物化学作为生物学的一门专业基础课程，对学习植物学、分子生物学、动物学、遗传学等专业课有着至关重要的意义。但长期以来，生物化学教学多以传统的教学模式为主，内容庞杂，许多学生觉得枯燥乏味，尤其无机化学和有机化学基础较差的学生更是望而生畏，甚至丧失学习信心，如何提高生物化学的学习效率成为很多教师探讨的问题。“兴趣是最好的老师”，是学习的内在动力，也是最现实和最活跃的学习动机。在生物化学教学中，只有先激发起学生的学习兴趣和热情，才能使学生由“被动学习”转变为“主动学习”，提高学习效率。下面笔者就如何提高学生生物化学的兴趣做一探讨。
1.将生物化学内容与生活常识相，提高学生的学习兴趣
生物化学是一门与生活联系紧密的学科，生活中的很多例子都和生物化学有关，充分利用这些例子，不仅可以激发学生的学习兴趣，而且有益于学生运用所学知识去解释生活现象。
例如，讲完糖代谢、脂类代谢和氨基酸代谢后，教师就可以联系生活中一部分人喜欢生吃鸡蛋，让学生分析这对人体的影响。然后教师从生物化学角度分析，首先，蛋白质变性后才容易消化吸收，生吃鸡蛋不容易消化吸收。其次，更重要的是蛋清中有抗生素蛋白，鸡蛋煮熟后就失活了，鸡蛋生吃其活性不受影响，会抑制人体生物素的吸收，进一步影响人体以生物素为辅酶的羧化酶（丙酮酸羧化酶、乙酰COA羧化酶和丙酰COA羧化酶）。如果丙酮酸羧化酶活性受到抑制，就会影响丙酮酸形成草酰乙酸，而草酰乙酸是乙酰辅酶A进入柠檬酸循环、参与脂肪酸和胆固醇合成的关键，这三个过程减弱会造成乙酰辅酶A积累，转向酮体合成，造成酮血症或酮尿症，严重的会导致酸中毒，进而会降低血红蛋白的氧亲和力（波尔效应）。如果丙酰COA羧化酶活性受到抑制，就会影响奇数脂肪酸和含支链的氨基酸（异亮氨酸和缬氨酸）的代谢，造成血液中丙酸积累。另一种羧化酶――乙酰COA羧化酶参与脂肪酸的合成，其活性抑制也会导致脂肪酸合成下降，导致酮体合成过量。这样通过一个生活常识，使学生将维生素、蛋白质结构，蛋白质变性、血红蛋白波尔效应，糖类代谢、脂类代谢和氨基酸代谢充分联系在一起。
又如，讲完尿素循环和核苷酸循环后，笔者让学生分析一种曾经非常流行的节食减肥方式：每天只摄入液体蛋白质（胶原蛋白的水解物：白明胶）、水、维生素，虽然有的人一周体重减了10―14磅，但有的人这样进食后却死了。从生物化学角度来看，首先，白明胶结构单一，不含人体必需的氨基酸；其次，只以氨基酸为食，会造成尿素大量合成，而尿素具有高水溶性，其排出会带走机体大量水分，影响人体代谢，因此早期的减肥效果可能部分是由于失水造成的。将其延伸后，笔者让学生分析为什么鸟类和爬行类把代谢氨合成尿酸外排，而不像人类形成尿素，人类尿酸多会造成痛风病。这样学生不仅了解了这种减肥方式的不科学性，而且联系了胶原蛋白、必需氨基酸、氨基酸代谢和核苷酸代谢的知识。
除此之外，还有很多生活常识将生物化学多种知识联系起来，如海鲜和维生素C不能同吃，癌症病人应该少吃糖，柿子不宜空腹吃等，通过这些贴近生活的例子能使学生产生极大的求知欲和学习的兴趣，加深学生对生物化学知识的记忆和理解。
2.通过趣味口诀，提高学生的学习兴趣
生物化学概念多，物质代谢过程复杂，需要记忆的知识点比较多。在教学过程中，用比较简单的句子，将重点知识串联起来，形成一个简洁的口诀，既可激发学习兴趣，又便于记忆。如DNA的双螺旋结构要点可以用这种口诀记忆：DNA，双螺旋，互补链，正向反，A对T，GC连，配对时，靠氢键，十碱基，转一圈，碱基力和氢键，维持螺旋结构坚。酮体代谢可以编成：酮体一家兄弟三，生成部位均在肝，肝脏生酮肝不用，体小易溶往外送。此外，可把需要记忆的生物化学内容跟生活中的谐音结合起来记忆。如一碳单位的来源是：肝胆阻塞死（甘氨酸、蛋氨酸、组氨酸、色氨酸、丝氨酸）。8种必需氨基酸（异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸）可以编成“带一两本淡色书来”。在生物化学教学中，口诀速记往往可以使许多复杂的概念和代谢过程简洁明了，使学生不再对这些概念和代谢过程感到乏味，寓知识记忆于趣味之中。
3.充分利用多媒体辅助教学，提高学生的学习兴趣
随着多媒体技术的发展，运用多媒体教学已是一种普遍的教学手段。多媒体教学可以把单一的文字变成图文并茂的生动语言，使原本抽象、枯燥的数据和学习内容转化成形象、有趣、可视、可听的动感内容，对学生予以感官刺激，激发其学习兴趣和热情。比如遗传信息的传递与表达，原来学生很难在短时间内接受，利用多媒体教学，可以将复制、转录、翻译和反转录等过程以小电影的形式展现出来，使这些抽象、微观的过程变得形象、直观、逼真，学生很容易就理解和接受。又如环状DNA螺旋数、缠绕数和超螺旋及其拓扑异构体，用黑板板画很难解释清楚，用多媒体教学，让学生看几个相关动画和彩图，几句话就可以把上述过程讲得很清楚，又容易理解。现在很多生物化学的代谢过程都开发了相关动画，这要求教师要经常搜集或自己制作相关动画，及时更新课件形式。
4.积极开展启发式教学，提高学生的学习兴趣
启发式教学就是在教学过程中正确处理好教与学的关系，教师通过引导，充分调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣，使学生自觉主动地获得知识，培养发现问题及解决问题的能力。启发式教学方法有比喻启发、对比启发、推导启发等多种形式，教学过程中根据授课内容灵活运用，会起到很好的效果。例如在讲授糖异生前，笔者提问：“为什么减肥的人不仅要控制高脂肪食物，还要控制高热量的食物？”在介绍DNA超螺旋结构前，笔者提问：“为什么长度达到一米的DNA线性分子可以压缩在只有几微米的细胞核中？”又如在讲授脂类代谢时，笔者先展示候鸟迁徙和动物冬眠的图，提问：“为什么很多动物把脂肪作为储能物质而非糖？”然后讲授脂肪是非水溶性的，储存脂肪不会吸附水，有利于减轻体重，利于候鸟飞行，而且脂肪消耗时又可以产生大量的代谢水，可以使冬眠动物长时间不吃不喝。这些问题往往能引起学生的兴趣，使学生的注意力集中在教师讲授的内容上。但生物化学内容多，教学任务繁重，这要求任课教师合理安排教学内容和设计问题。
5.利用科学史中人物形象激励学生，提高学生的学习兴趣
生命科学的历史也是人类探究自身的历史，在这一过程中许多科学家作出了杰出的贡献，给学生讲述科学家的故事无疑能够起到激发学习兴趣的作用。例如在讲授DNA双螺旋结构的时候，教师可以讲述Watson和Crick及其他科学家的故事；在讲授蛋白质一级结构测定时，教师可以介绍两次获得诺贝尔化学奖的生物化学大师――桑格；在讲授尿素循环时，教师可以介绍发现尿素循环和柠檬酸循环两个重要代谢途径的生物化学学家――Krebs。讲述科学家的故事，不仅可以激发学生的学习兴趣，更重要的是可以通过让学生了解这些科学家发现问题和解决问题的方法，锻炼自己在以后的科研工作中发现问题和解决问题的能力。现在的教学目标，已经远超出古人所谓的传道、授业和解惑，更重视培养创新型人才，讲授问题的发现和解决过程比让学生记住问题的结论更重要，也更有利于创新型人才的培养。
提高学生生物化学学习兴趣的方法还有很多，只有充分调动起学生的学习兴趣，学生才可能把这门课学习好。
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