中职旅游服务与管理专业教学中的问题及对策
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【摘 要】中职旅游服务与管理专业教学中，教师要将学生做为主体，给予学生更多的时间和空间开展自主学习，让学生能够在学习中更好地掌握理论知识。同时还要加强实践性教学，帮助学生积累实践经验。本文对中职旅游服务与管理专业的教学工作进行简要分析。
【关键词】中职旅游服务；管理专业；教学问题研究；对策
【中图分类号】G712 【文献标识码】A
【文章编号】2095-3089（2019）01-0011-01
旅游行业的快速发展使得中职旅游服务与管理专业迎来了非常好的发展空间。在教学中教师要积极调整教学方法，给予学生最好的指导，帮助学生解决学习中的问题，让学生能够通过学习积累更多的理论知识与实践经验，从而更好地满足市场要求。
一、中职旅游服务与管理专业教学中的问题研究
1.教学方法单一。
传统教学思想的影响使旅游专业的教学工作始终以教师的一言堂形式为主，教师占用了大多数的课堂教学时间，并且在知识点的传授上以灌输式教学为主，学生得不到发挥的机会。学生的学习主动性被遏制，创新能力也得不到培养。在这样的教学模式下，学生的成长将会非常有限，无法快速掌握知识点，并且也无法有效适应现代旅游行业的快速发展[1]。
2.理论学习脱离实践。
旅游专业在我国开展的时间相对较晚，教学中仍然以教师讲授为主，灌输式的教学中更加强调理论性学习。这便使得教学工作缺乏实践验证，学生无法掌握丰富的实践经验。同时在配套的实践教学设备上也有很大的空白需要填充。中职的校外实习活动中，学生的主要去向都是酒店行业、导游行业以及景区管理等。除了这些校外实习，学校并没有更多的富有实际意义的实践教学安排。实践教学工作无法满足学生成长的要求，学校需要加强重视[2]。
3.教师实践经验匮乏。
中职院校中合格的双师型教师数量并不多，普通教师在理论教学中可以胜任本职工作，但是却缺少实践经验，无法有效对学生的实践给予更多的指导，也无法给予学生更多的建设性意见。很多教师对于教材中的理论知识的理解，由于缺乏实践经验而存在着一定的误区，使教学工作本身的质量也存在着很多的问题。
二、提高中职学校旅游与管理专业水平的对策研究
1.教学的手段和方法更具多样性。
现阶段部分中职院校开展教学使用的方式偏于填鸭式，学生在知识学习过程中对教学的整体认知偏低，使学生始终处于被动学习状态，但是中职教学过程中就业导向的发展，以产学结合为主体的教学发展，能让教学创新发展能力别具一格，更有益于学生的掌握。所有旅游专业的任课教师需要结合课程教学内容开展多样化的教学方法，丰富教学内容，实现教学有效性的稳步提升。
（1）模拟实训法。
模拟实训法主要是在教学中通过模拟具体的环境，让学生能对问题有良好的认知度，进而以深化学生的认知感悟，使得学生能在实际操作的过程中，通过实训模拟的方式对事件的发展情况有了解，更能结合每个环节，不断地发挥实训潜能，进行创新教学模式的开展，进而以找出能力上的不足之处，以强化学生对实际问题的处理能力。譬如，教学活动中教师为学生讲授《导游业务》这课内容的时候，教师需要对地陪阶段的服务模式进行实际操作演练，通过模拟的方式让学生对理论知识有较好的掌握度，也能强化学生的实践能力，使学生在模拟的过程中更好的感知理论知识内容，进而能通过模拟做好实际操作的演练，让学生的各类能力获得显著提升[3]。
（2）案例教学法。
案例教学法主要强调的是案例为教学的主要切入点，鼓励学生通过分析案例和总结案例的方式，让教师在为学生讲授案例的时候做好案例教学互动，这样不但能为学生传递理论知识内容，更能在教学过程中发挥出学生的学习积极性，使学生能更好的深入课堂开展学习研究。譬如，教师为学生讲授《旅行社业务》的旅游产品定价策略的时候，使用此类教学方法能通过分析各类定价策略要点的方式，使学生能在掌握抽象理论知识内容的过程中，合理的应用到实际中来。
（3）实践教学法。
实践教学法是实训教学的有效补充和完善，更是将课程内容搬到旅行社、宾馆和旅游景点的一项教学新方法。由于该教学方法具有一定的学习难度，所以在教学过程中校企合作的方式是必要的，且若能安排得当，会让学生获得实际的锻炼。譬如，教师能安排学生到酒店进行实地考察服务、到旅店进行接待工作、兼职为提供导游服务。使用此类模拟教学法能让学生真实的感受到导游工作的特点，使学生获得更好的整体体验。实践教学中校企合作的引入，能为学生提供较好的实习岗位，使学生能在知识学习完成后，通过实践进行验证，并由专业的人员进行跟进指导，进而使学生能在实践中更好的了解旅游与管理专业的工作性质和工作形式，以反哺课堂学习中的各类不足。
2.改进课程设置。
当前我国的中职院校旅游服务与管理专业在课程安排上，一般都采用公共基础课、专业基础、专业技能等课程相结合的方式。从培养学生的角度讲，应当在专业基础课与专业技能课程上加强重视，加强认知训练，使其能够与实际操作训练形成有效结合，对教学模式进行改革，不断训练学生的专业技能，同时帮助学生开拓视野，使学生的专业素养得以提高。只有这样才能够将理论教学与实践教学形成有效结合，防止学生的实践能力落后，防止学生的理论知识得不到有效印证。因此，在进行课程设置时，教师要积极地考虑学生的实际情况，围绕学生开展教学工作，针对学生的兴趣点进行教学设计，给予学生最好的教学指导。课程设置中要重视理论与实践的有效结合，要充分提高学生的实践能力与理论能力结合运用[4]。
3.加强教师队伍建设。
师资力量的强弱与教学工作是否能够得到有效开展有着直接的关系。教师要积极提高自身的实践经验，丰富自身理论知识，向着双师型教师不断迈进。学校要鼓励教师，在本专业的实训中充分参与，锻炼自身实践能力，丰富自身实践经验。从而在教学中更好地为学生进行指导，给予学生更多的帮助。例如，学校要鼓励教师积极参与到本专业的职业技术职称以及相关的专业技能考试当中，通过考试的压力进行更好地个人提升。学校要为教师给予更大的便利，使教师能够更好地投入到相关考评当中，促使教师能够积极地参与其中。同时，学校还可以聘请专业人士，尤其是已經具有高级专业职称的专业人员来到学校开展讲座，并对参训教师进行有效培养的同时展开积极地交流。根据教学工作的实际开展情况，为教师提供相应行业的专业锻炼机会。要将最新的行业知识向参训教师进行传递。使参训教师的实践能力能够得以快速提高[5]。
加强教师队伍建设必须要坚持让教师走出去。只有教师真正地身处工作岗位上，才能够将自己所掌握的理论知识与实践经验充分结合，在两者之间不断地印证，总结出最富有实际意义的教学方法，提高教学质量。
结束语
我国旅游行业真在历经飞速成长的新阶段，而旅游教育水平的发展与提升，能根据中职旅游学校的教学作好旅游市场的人才需求状况的制定，进而能在跟进时代发展步伐的过程中，为旅游的深层次发展作出更为重要的贡献。
参考文献
[1]南海，薛勇民.我国中等职业学校旅游服务与管理专业存在的主要问题及其分析[J].中国职业技术教育，2009（25）：29-32.
[2]范秀勤.项目教学法在中职旅游服务与管理专业中的应用研究[J].现代职业教育，2017（17）：21-22.
[3]谢忠中.中职旅游服务与管理专业（导游方向）实践教学探讨[J].科技资讯，2018（05）：247-248.
[4]黄鲜英.行动导向教学法在中职旅游服务与管理专业中历史教学的实施[J].科学大众（科学教育），2013（12）：123-124.
[5]管丹桂.浅谈中职旅游服务与管理专业实践教学模式[J].亚太教育，2015（35）：54-55.
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