枕头馒里有学问

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　　枕头馍是安徽省阜阳市一张靓丽的名片，也是闻名全国的小吃，历史悠久，颇富传奇色彩，具有一定的科学性和人文性。
　　“枕头馍，有学问——探究阜阳非遗文化之科技实践活动”，以了解枕头馍的历史、制作、营养等内容为载体，指导学生掌握查阅资料、调查问卷、采访考察、亲自实验等科学研究的方法。
　　2018年12月6日，我们进行了实地考察，了解了有关枕头馍的历史故事及来历。
　　在“东关张”蚕丝枕头馍作坊，90多岁的张奶奶热情地接待了我们。
　　2018年12月16日，我们来到洪胡子枕头馍生产基地。洪胡子爷爷告诉我们：“枕头馍是我们阜阳的特色风味小吃，既是非物质文化遗产，又是老字号招牌，每个馍有将近200层……”
　　接着，我们又来到了蒸制坊。哇，好大的地锅呀！每口地锅的口径1.5米，深1.2米，可以一次蒸制40多个枕头馍。
　　师傅们给大家讲解了枕头馍的制作过程。
　　同学们挽起衣袖亲自尝试做枕头馍，有的还在馍上制作了特殊标记……
　　枕头馍出锅啦！松软、圆润、馍香四溢。小洪师傅切了两个枕头馍请孩子们品尝，香酥爽口，馍瓣洁白，层层相包，干而不燥，虽松软却有劲道。
　　回家之后，同学们纷纷在家全程试做。
　　分享是最令人快乐的事情，看着自己的劳动成果，有那么多同学喜欢，不禁在心里偷偷给自己点赞！
　　那么，枕头馍为什么会那么松软呢？原来，酵母在面团中发酵时，产生了二氧化碳，二氧化碳使枕头馍膨胀，从而变得松软。
　　纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。为此，同学们动手做了发酵实验。
　　经过这次活动，同学们有话要说——
　　安徽省阜阳市颍州区搬井小学四（4）班  李佳怡
　　在活动中，我体验到了研究过程的起伏跌宕，也享受到了科学活动的乐趣，并使我对未来要学的知识充满期待。
　　安徽省阜阳市颍州区搬井小学五（1）班  赵筱辰
　　在自制、品尝枕头馍的过程中，我有了动手的机会，体验到了劳动和分享的快乐，并且敢于动手尝试做更多的事情了。
　　李麗华：安徽省特级教师，中学高级教师，搬井小学校长，主持多个省、市级科研课题，成立了“李丽华名师工作室”。
　　孙影：一级教师，在安徽省青少年科技创新大赛中，共获得七个奖项;自制教具获五项国家专利;论文曾获安徽省综合实践活动教学成果二等奖;主持完成了市级课题《通过自制教具，提升小学生核心素养的研究》。
　　刘清：一级教师，曾获“全国教师语言文字基本功大赛”二等奖，多次获全国中小学生美术比赛辅导奖，撰写论文获得省科研论文二等奖。
　　李帅：一级教师，怀着“诗化教学，生活是诗”的理念，使语文课充满韵味，发表了多篇散文、诗歌。
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