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国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养的教学方法研究

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   摘  要:随着全球化经济的进一步发展,国际邮轮作为一个特殊的行业,逐渐得到了发展,国际邮轮业务范围也在进一步拓展,国际邮轮乘务因此出现,目前高校已经针对国际邮轮乘务管理人才培养专门开设了国际邮轮乘务管理专业,注重培养具备跨文化交际能力的人才,为国际邮轮乘务管理提供充足的后备人才,推动国际邮轮乘务管理业务的发展。但是,就国际邮轮乘务管理专业学生的跨文化交际能力培养方面,相关的教学方法还不够完善,文章分析了国际邮轮乘务管理人才的需求现状,分析国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力的影响因素,并探究国际邮轮乘务管理专业高效的跨文化交际能力培养教学实现途径,为国际邮轮乘务管理专业以及其他国际性专业学生跨文化交际能力教学提供有效的借鉴和参考。
  关键词:国际邮轮乘务管理专业;学生;跨文化交际能力;教学
  中图分类号:C961 文献标志码:A 文章编号:2096-000X(2019)11-0161-03
   Abstract: With the further development of the global economy, international cruise, international cruise ships have gradually developed as a special industry, and the scope of international cruise business has been further expanded, and the international cruise crew has thus emerged. At present, colleges and universities have set up an international cruise level managementmajor for the training of international cruise ship crew management personnel.The international cruise crew management profession focuses on cultivating talents with intercultural communication skills, providing sufficient reserve talents for international cruise crew management and promoting the development of international cruise crew management business. However, the relevant teaching methods are not perfect enough for the cultivation of cross-cultural education ability of students majoring in international cruise ship crew management. This paper analyzes on the demand of international cruise ship crew management talents, analyzes on the factors influencing the students' cross-cultural communicative competence, and probes into the ways to realize the effective cross-cultural communicative competence training of the international cruise ship crew management major. It provides an effective reference and reference for the international cruise ship crew management major and other international students in cross-cultural communicative competence teaching.
  Keywords: international cruise management; students; intercultural communicative competence; teaching
   邮轮是海上航运的一种重要交通工具,随着现阶段海陆空交通运输行业的快速发展,邮轮的客运功能基本上已经退化了,而目前邮轮的主要业务就是在海上航行,穿梭于世界各个旅游港口城市,更多的承担的是旅游服务业务。随着国际旅游的发展,郵轮在服务的过程中,不可避免的需要接待来自世界各地的游客,这就需要相关的接待人员具备一定的跨文化交际能力,才能为不同国家的游客提供有效的服务和引导,帮助他们更好的享受旅程,提升邮轮服务质量,提升旅游竞争力。对此,在邮轮专业的相关课程教学中,需要重点对于学生的跨文化交际能力进行培养,促进学生跨文化交际能力的不断提升。所以在课程教学中,需要进一步转变现有的课程教学方法,促进教学创新实践。
  一、邮轮产业及其人才需求现状
  根据国际邮轮协会的最新统计数据显示,2017年全球邮轮乘客已经接近2500万人次,和2016年相相比提升了将近3000万,提升幅度较大。在国际邮轮的乘客来源中,美国的乘客数量最多,将近1500万人,占据全球邮轮乘客总数的将近一半,而在亚洲区域,中国游客也占据主要比重。就全球邮轮产业的发展趋势来看,邮轮乘客每年还在不断的增长中,国际邮轮的市场还在进一步扩大。   就目前国际邮轮中的乘务人员和游客的比例来看,基本上能够实现一对二,但是随着每年游客数量的不断增加,邮轮乘务人员不足的现象越来越突出,国际市场中乘务人员的英语水平以及跨文化交际能力更是显得比较落后,随着国际邮轮产业的进一步扩大发展,国际邮轮产业竞争越来越激烈,各个国际邮轮公司之间的竞争更多的是在国际化的乘务人才的竞争上,而目前的国际邮轮乘务管理专业教学中,对于学生的跨文化交际能力的培养显得明显不足,对此,需要进一步优化课程教学方法,整合有效的教学资源,创造有利的教学环境,才能有效促进国际邮轮乘务管理专业高素质人才的培养。
  二、国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养的影响因素
  (一)语言差异
  目前很多国际邮轮乘务员在进行游客的沟通服务中都存在一定程度的语言沟通障碍问题,加上不同国家的语言应用习惯、方言、口音等的不同,在进行沟通的过程中乘务员往往会出现误解和不解,造成双方沟通困难,甚至引发矛盾问题。这是各国文化差异造成的必然结果。
  (二)宗教文化
  不同国家的游客可能都有着自己的不同宗教信仰,在饮食习惯以及礼节等方面都可能存在一定的禁忌,在乘务人员的培训中,往往对于这方面的知识培训不足,导致乘务人员无法有效的把握游客的喜好,在提供服务的过程中往往会出现一些问题,造成文化冲突和误解。
  (三)交流习惯
  根据我国的人际交往习惯,很多乘务人员在提供乘务服务的过程中都希望借助和游客拉近关系的方式来为游客提供更周到的服务,这种交流习惯更注重双方之间的密切关系,但是在一些国家的游客看来,这种过分的关系和过多的交流可能涉嫌对于自身隐私的打探,让他们感到反感,这样在服务的过程中就很容易引起冲突,让游客感到很不愉快。
  三、国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力有效教学方法的应用
  (一)以文化背景教学为前提,奠定阅读教学的基础
  当前中西文化融合发展的趋势越来越显著,在此背景下,国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养显得更加重要。可以借助英美等西方文学作品为主要的教学背景,创设有效的语言学习环境,将英美文学作为本土化的语言作品,融合西方的文化内涵、风土人情、思维方式等等内容,进行英美文学的阅读教学在国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养,这对于促进学生对于英语语言文化的理解和掌握具有重要作用。对此,在国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际教学中,应该以中西方不同的文化背景教学为前提,让学生对于中西方的文化差异进行重点把握,在此基础上,开展国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际教学,学生才能对于跨文化交际有更加深入准确的理解。因此,国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养教学中,文化背景教学是重点和前提。
  (二)创造有效语言学习语境,促进中西文化的思维转换
  在进行国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养教学的实践中,教师要善于为学生创造一种有效的语言環境,创设有利的语境,引导学生在双重文化中进行有效转换,及时转换语言思维。在进行国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养教学的过程中,教师可以通过英文歌曲、英语小游戏的活动开展,让学生提前进入英语学习的语言环境中,实现“热身”效果。在学生开展一段时间的英语小活动后,引入国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养概念,引入具体的邮轮乘务服务场景,这样开展国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力教学,才能起到有效的教学作用。
  (三)开展情境教学,加强口语交际训练
  针对国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养教学,教师在相关的跨文化课程教学中,要尽可能创设有效的课程教学情境,为学生还原真实的邮轮乘务服务场景,以典型的场景以及纠纷处理等为教学场景设计的主要背景,让学生能够在课程教学中主动参与,扮演游客和乘务人员,这样才能确保情境教学的有效性,真正体现学生的主体地位,让学生能够通过有效的实践练习把握不同国家乘客可能出现的不同文化矛盾和服务失误问题,这对于学生的跨文化交际知识积累具有一定的作用。通过将这种情境教学作为课程教学的重要方式之一,定期开展,能够进一步扩大学生对于相关知识的积累,对于跨文化相关知识能够更加深刻的理解,促进口语交际训练的有效性提升。
  (四)开展校企合作,共育专业人才
  为了更好地落实《教育部等五部门关于印发高校学生实习管理规定的通知》的精神,规范高校学生实习工作,维护学生、学校和实习单位的合法权益,提高技术技能人才培养质量, 院校必须要了解学生的实训岗位、企业对学生能力和素质的需求、学生在企业的表现以及个人的职业成长过程。缩短国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养教学的校企之间的距离,同时为提升专业课程设置的合理性,提升专业学生岗位对口性和就业择业竞争力奠定良好的基础。
  根据专业人才培养方案,在企业和学生双向选择的前提下,国际邮轮乘务管理专业要坚持专业实践实训实习一体化教学,积极开展校企合作育人模式,安排每届学生7-8月在出入境服务领域完成15天的跟岗实习项目和至少6个月的顶岗实习任务,夯实校企合作、产教融合“订单式”人才培养模式,尤其在政治素质、跨文化交际、语言素养和专业技术技能等方面进行深入探究,积极探索校企合作育人的有效发展模式。要尝试通过加强校企合作形成一套成熟的合作方式,探索出具有实用性、代表性和推广性的人才培养新模式,以提升学校服务社会的能力,提升邮轮乘务管理专业学生的综合职业能力,促进跨文化交际能力不断提升。校企合作是一种双赢合作模式,企业为学校提供实习实践的机会,企业能够为学生的跨文化交际学习提供有效的学习环境,提供真实的教学资源,学校也能为企业注入不竭的活力、动力。开发国际邮轮乘务管理专业跨文化交际教学可利用 “英语+”、“旅游+”、“互联网+”等继续创新人才培养模式,为国际邮轮乘务管理专业跨文化交际教学的更好发展奠定基础。相关企业应就人才培养、用人需求、实习就业、志愿服务方面进行探索,将跨文化交际乘务人才培养与企业需求紧密结合,符合邮轮乘务服务业的发展方向,不仅为企业提供“适销对路”的毕业生,还在暑期实践、志愿服务等方面为企业临时用人提供保障,相关高校应就该模式常态化,增加人才培养数量并提升人才培养质量,深化校企合作内容。   (五)加强学术交流,提升实践教学能力
  为了促进大学英语教学改革和研究,培养和加强学生英语综合应用能力,增进学生对不同文化的认识和理解,提升跨文化交流的能力和竞争力。在国际邮轮乘务管理专业教学中,要体验浸入式全外教课程,在丰富多彩的学习活动中增强英语交流的自信、提高英语实践能力、开拓文化视野。教师要在课堂实践中交流教学方法,推动大学跨文化课程教学改革。学校要积极为广大跨文化教学者提供学术交流的平台,围绕 “语言学研究”、“语言习得”、“英语教学”、“民族英语教学”、“语言习得与语言教学”、“文化与跨文化交际”、“翻译研究”、“大学英语教学”、“英语课程教学”、“英语教师教育与英语教学”和“英美文学研究”等主题,进行研究讨论。通过交流,为国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养教育和研究开辟一个对外窗口,加强国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际教学与国内外在该课题的交流与合作,提供发展的新契机,也为本地的语言教育研究工作者开拓视野、更新观念、进一步提高科研能力创造条件,为国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养的教学改革提供持续动力。
  四、结束语
  国际邮轮市场快速发展,但是相关的乘务人才严重不足,对此,国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养教育要进一步加強教学改革,积极探索跨文化教学的创新和改革实践,促进高校高质量人才培养目标的实现。
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