关于生鲜电商供应链的现状研究
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摘要：信息时代的发展，也带动了生鲜电商的发展。本文通过对生鲜电商供应链运作流程和特征的具体分析，从中得到生鲜电商供应链中存在的一些问题。针对这些不足，我们提出了相应的建议，也进一步强调了供应链协调的重要性。
关键词：供应链；合作；协调
1前言
生鲜电商供应链上游为生鲜供应方，通过采购或订单合作将产品过渡到生鲜电商销售企业，在确认消费者的订单后，根据生鲜电商销售企业实际情况选择独立配送或交由专业的第三方物流服务提供商进行配送，在最短的时间内送到消费者手中。由于整体链条结构较短，使得生鲜电商供应链呈现为扁平化的状态，因此保障了成员之间良好的信息沟通，减少了彼此之间信息壁垒或不对称现象的发生，有效降低了成员之间的风险发生。基于此，生鲜电商供应链的存在能够提高生鲜产品的流通速度，在提高运作效率的同时降低了产品库存过多或库存不足等问题。
2生鲜电商供应链运作流程
生鲜电商的供应链上最前端的生鲜供应方（包括生产基地、散户生产者以及经销商等）其主要任务的生鲜产品的生产，生鲜电商平台主要负责生鲜产品的销售和配送。首先生鲜电商平台从生鲜供应商处购买生鲜产品，然后通过电商平台向消费者展示产品的相关信息，消费者下单后，再由生鲜电商平台自身配备的冷链物流体系进行配送。在生鲜电商供应链模式下，电商平台与消费者直接接触，能够及时的获取消费者的消费需求信息，生鲜电商企业利用自身网络交易的优势，在了解供应商与消费者之间的不同产品诉求后，通过整合产品信息资源，成为了供应链上游供应商和下游消费者之间的沟通桥梁，将供应商的产品以对消费者而言，最优的价格、恰当的时间、合适的运输方式到正确的需求地，满足消费者对于生鲜产品的品质与服务的双重需求，在为消费者提供最满意产品、最优值服务的同时，最大限度的获取自身与合作伙伴成员之间的收益。
3生鲜电商供应链运作特征分析
3.1成员之间进行密切合作
在利用互联网商务平台进行后台信息运作时，信息之间的高速传递，使得生鲜电商供应链系统中的各个环节衔接过程中达到无缝衔接，例如零售商向供应商的产品订货、企业自营或利用第三方物流进行产品的储运、零售商与消费者之间进行售后服务产生的逆向物流等。互联网为供应链上处于上下衔接的企业形成了点对点的、相对完整封闭系统，使企业之间的信息传递处于人工智能化，既保证了企业之间的相关数据、信息传递的及时性，又最大限度的避免了信息在传递过程中的失真问题，使供应链间企业以及各个企业达到一个整体的协同发展。
3.2对时效性高度敏感
在线上的生鲜交易过程中，消费者只能通过照片来感知生鲜产品的品质，通过接受其他买家的评论、综合分析后作出自己的选择。但即使生鲜产品本身品质较好，但随着一定时间的物流运输后，仍然不可避免的会出现品质问题，很容易导致消费者在收货后产生对产品不满的负面情绪，进而出现退换货或寻求赔偿的心理需求。并且由于退换货时，生鲜产品产生的物流成本归属问题难以得到满意的解决，始终困扰着生鲜电商供应链的发展。
3.3信息传播速度快
生鲜产品的短生命周期使得企业必须在较短的时间内将生鲜产品的有关信息进行传播，扩大产品的知名度进而扩大产品的销售范围。电子商务平台可以采用灵活的销售手段（故事营销、情怀营销）使消费者与产品产生共鸣，将生鲜产品品牌根植于心，电商企业在与消费者情感沟通过程中获得了更多忠实的消费群体。快速的信息传递在一定程度上能够缓解其他不利因素对于电商发展的负面影响，对于电商行业的发展起到一定的作用。
3.4流通冗余环节减少，但配送点分散
传统的生鲜产品配送主要是指由经销商向城市各大生鲜超市或生鲜市场进行集中配送，配送路线相对集中，路线变化小，产品需求量大且成本相对较低。电子商务环境下的生鲜产品配送在流通环节上大大减少，整个配送环节主要涉及到供应商-运输方-消费者三方，虽然中间环节的减少能够提高产品的配送效率，但由于生鲜产品被小批量的分散在城市的不同地方，配送点多，配送路线复杂，且变化极大，难以形成成本优势。为了保证达到消费者手中时产品的新鲜度，需要合理安排配送路线，满足消费者对于产品品质的要求。
4存在问题
4.1生鲜产品特性导致成本投入增加
由于生鮮产品的自身产品特殊性，产品质量水平随着外界环境或时间的变化逐渐下降，除产品自身因素外，造成生鲜产品质量低的原因有很多，例如生鲜电商对于产品货源控制弱，供应商对于产品的销售存在以次充好的机会主义行为；电商对于物流的选择不当，利用普通物流代替冷链物流使得产品的运输过程中损毁率居高不下；电商对于产品的配送时间以及配送线路的规划不清等都会使得产品到达消费者手中品质质量较差。为了保证质量，生鲜的储存和运输成本会加大。
4.2成员企业间存在利益冲突
生鲜电商供应链上成员企业之间是合作竞争的关系，成员之间都希望自身获得较高的收益，进而产生一定的矛盾。
4.3物流服务存在的问题
在配送区域和配送种类上，我国现阶段冷规模虽然在一直发展，社会冷库、企业冷库的数量也在不断增加，但主要集中在一线或超一线城市等对于冷链物流需求较大的区域，在西南部内陆城市由于经济发展的相对滞后，冷库数量也极少，所以冷库受经济发展的影响在不同区域的分布处于失衡状态，区域冷库发展的失衡导致产品的配送范围有限，三、四线城市冷链物流覆盖范围严重不足，基本上处于冷链配送的盲区。
5解决对策
生鲜电商供应链的协调是十分必要的。一是有助于提升生鲜供应链的运作效率。通过协调，将各成员企业联系在一起，以供应链整体利益为共同目标进行决策。实现整体利润的提升，在通过利润的分配，保证各节点企业的利润在协调后均得到了提升。二有助于提高生鲜产品质量和物流服务水平。通过生鲜电商供应链协调，可以对生鲜供应链上下游企业资源进行整合，充分发挥彼此的优势，生鲜供应商对产品源头进行质量把控，而生鲜电商负责生鲜产品的物流配送，利用自身良好的冷链物流体系保证生鲜产品在运输过程中的质量、满足消费者对物流服务的需求。从而提升消费者对生鲜产品由于物流服务的满意度，提升生鲜供应链整体的利润水平。
6总结
随着经济快速发展，居民消费水平提高，对生活品质的追求越来越注重。为了追求更新鲜、更高品质的食物，生鲜类产品受到欢迎，除了传统购买方式以外，网络购买也成了主要购买方式。但是在生鲜供应链过程中，存在着许多的问题。本文通过对生鲜供应链的流程和特征的具体分析，得到了一些常见的问题，并给出了供应链协调的建议。通过供应链协调，使生鲜电商供应链系统整体利益与各个成员的利益需求方向保持一致，不发生冲突，才能实现整体协调。最终保障生鲜电商供应链长期高效率、高质量的稳定运作，以期对企业能够产生一定的指导作用。
参考文献
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