台湾休闲农业如何“以小取胜”

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　　台湾农业是典型的小农经济，突出表现为“三小”：地块小、农户比例小、经济总量小。令很多人难以置信的是，他们成功的秘诀，恰恰是因為“小”。
　　因小而精致
　　台湾的生态农庄，多以“小而精”取胜。他们不刻意追求农庄的面积、规模，不一定非要种植多少作物、获得多高产量、产品有多大的批量，但非常注重精细管理，精深加工，融入创意，提升品质。
　　有的产品限量供应，量少质精，坚持以质取胜，以特色取胜。例如种植茶叶的农庄，有的只采一道春茶，然后精心加工、制作、包装，使其成为茶叶中的“极品”。其他时间则搞好茶园管理，让茶树养精蓄锐;有的农庄则利用溪流养殖红鳟、银鳟或其他观赏鱼类，游客可以在农场购买饲料喂食、嬉戏、体验、观赏，鱼却并不对外出售。如此做法，反倒吸引了众多游客慕名而来。
　　虽小但温情
　　台湾特别注重推动农业与二三产业融合，把农业的“苦”和“累”做成了“甜”和“美”。特别是休闲农业，非常注重软件建设、细节打造、人文关怀和情感注入。
　　有位业内人士对此深有体验。他曾夜宿在阿里山下的一家民宿，晚上和店主泡茶聊天，听他讲农家的生活和阿里山的动植物。走时店主给他带上自产的茶叶，估计价值已经超过房费，店主说：“你在台北买当然贵，这是我自家种的，不值几个钱。”转过一年，风灾袭台，阿里山灾情严重，那位人士仍惦念着那家民宿，拨通手机问候，主客之间已如亲友。
　　台湾农场主除了走出去，亲自接待游客外，还往往有着不菲的技艺，或可以下厨给游客做各种好吃的东西，或是能调一杯美酒，或是能做一块芬芳四溢的香皂。
　　农场主把自己的技艺调和到招待游客的热情中，将自己独到的创造和知识、体验传授给游客，在过程中达成新的创意体验和设计，这是游客难以抵挡的诱惑。
　　在台湾内山休闲茶园，老板娘会带领大家现炸茶叶酥吃。戴上农家斗笠，腰里围上小竹篓，拣着不老不嫩的茶叶，摘个15片，漂洗掉小虫与浮尘。在老板娘的指导下，一堆人站在油锅前，茶叶蘸粉、下锅，美美地炸个金黄两碟，再洒上话梅粉，不油不腻，酥脆可口，再端进屋，摆点咸甜小品，泡一壶柚子花茶，围坐起来开个茶话会，放松休闲的感觉油然而生。
　　因小更灵巧有活力
　　台湾农会组织已有110多年历史，目前共有302家，其中县市以上26家，乡镇农会276家，会员总数283万人。
　　农会在台湾农业发展中地位举足轻重，通过当好“三大角色”极大激发了农业的巨大活力。
　　一是“设计师”。一个乡镇农业发展的思路和方向大都由农会来规划设计和引领。二是“企业家”。农会负责人就像一个现代企业的CEO，用现代管理的理念经营着农会。三是“娘家人”。农会就好似农民的“娘家”，有困难找“娘家”解决，有委屈找“娘家”出气，有收获找“娘家”分享，俨然就是一个大家庭。
　　台湾的农庄，通过深挖特色、扬长避短，有效地避开竞争;通过做精做透、提质增效，实现资源节约、持续发展;通过将自身的特色和创意精雕细刻，把休闲农业做到了极致。他们这种做法，非常值得我们参考、借鉴。
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