试论营养因素对犊牛疾病及免疫的影响

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　　摘 要：犊牛处于应激状态时更易感染呼吸疾病，且营养因素直接决定着犊牛的发病几率与免疫能力。本文针对性分析了日粮能量水平、维生素功能性低聚糖、蛋白质以及微量元素等营养因素对犊牛疾病及免疫能力的具体影响，指出了具体的防治措施，以期为此后犊牛的养殖提供更多的借鉴依据。
　　关键词：营养因素;犊牛疾病;免疫;影响
　　在犊牛的生产养殖过程中，呼吸系统疾病以及病毒性腹泻等严重影响着犊牛的健康成长，降低了养殖效益。受断奶、运输、混群等因素的影响，犊牛会处于心理与生理代谢应激情况，机体免疫系统紊乱，采食量减少，BVD的易感性增加。犊牛营养水平与其自身的免疫情况存在紧密联系，通过调节营养可以有效增强犊牛的抵抗力与免疫力，从而提高养殖效益水平，创造更多的社会价值。
　　一、日粮能量水平
　　试验证实，相较低能饲料，犊牛需要采食更多的高能饲料，且随着日粮能量浓度的增加，犊牛呼吸道疾病的发病几率会逐渐增加。试验人员分别使用浓度为20%、50%以及72%的精料饲喂犊牛，其发病率分别为47%、49%以及57%。也有部分研究证实，犊牛呼吸道疾病发病率与精料浓度不相关。目前关于饲料能量浓度与犊牛体液与细胞免疫力之间的关系并不明确，相关研究也并未建立能量水平的致病模型。
　　二、蛋白质
　　动物缺乏蛋白质便很容易会引发器官发育不良问题，对疾病的抵抗力下降，很容易受到疾病的侵袭。且缺乏蛋白质还会影响犊牛的特异性能，尤其会干扰T细胞的功能。部分学者认为犊牛增重与自身蛋白质水平存在正向关系，蛋白质含量增多，犊牛血清中的皮质醇浓度也会增加。也有部分学者认为，蛋白质含量与牛呼吸道感染率呈负相关关系，虽然蛋白质含量越高，犊牛呼吸道发病几率会逐渐增大，但其饲喂高蛋白水平的犊牛生产性能高于饲喂低蛋白水平的犊牛。
　　三、维生素
　　首先是VA，适当的VA具备一定的免疫效果，且还可以降低自由基以及单线态氧等反应，从而更好的调节犊牛自身的免疫功能。不同的VA会产生不同形式的免疫效应，视黄醇可以通过B淋巴细胞的介导增大免疫球蛋白含量，并通过T淋巴细胞的介导促进合成蛋白。胡萝卜素可以增强脾细胞的增殖反应，且促使巨噬细胞产生抑制肿瘤细胞转移的细胞毒因袭。其次是VE，具备免疫佐剂的效果，可以有效增强犊牛的免疫力。在犊牛日粮中增加VE可以有效增强吞噬细胞的作用，促进T淋巴细胞增殖，增加犊牛体内T淋巴细胞的数量。相关研究证实，提升日粮中VE含量可以显著增强植物凝集素以及脂多糖引起的淋巴细胞增殖反应，对犊牛注射d-α-生育酚可以有效提高鸡卵清蛋白的抗体滴度。除此之外，相关研究也证实，Se与VE具备免疫协同作用，单独注射Se与VE可以增加植物r-球凝集素的滴度。部分研究在测定Se与VE协同作用时，认为当VE具备一定水平时，在犊牛断奶前为其饲喂VE与Se不会影响其断奶后的接种与应激反应。最后是B族维生素，相关研究证实，为犊牛补充一定的B族维生素可以明显降低犊牛在断奶后与适应围栏期的致病率。但1987年Zinn等学者通过研究证实，为犊牛补充正常生长需求量10倍的B族维生素与VC不会影响饲料的转化率与增重，但会降低发病率，增加净重与肉重量。1993年Levesque等学者证实，在犊牛日粮中增加叶酸可以有效促进犊牛生长，但不会影响犊牛的饲料摄入量。但当犊牛体重达到180千克时，日粮中叶酸的增加量与日龄呈现出线性关系。此研究不同于饲喂VB的结果，可能因为试验中犊牛的采食量各不相同，相较采食量较小的犊牛，采食量大的犊牛会生成更多的VB，进而会影响实际的饲喂效果。
　　四、功能低聚糖
　　功能低聚糖主要包括低聚焦糖、寡乳糖、甘露寡糖以及果寡糖等，其會影响机体的免疫功能与微生物区系，通过以下三种方式起作用。一是可以促进动物肠道有益菌的不断增值，增强动物机体的免疫功能;二是具有免疫功能与还原性，可以有效提高动物自身的免疫力;三是可以有效激活动物的细胞免疫功能，增强免疫力。
　　五、微量元素
　　首先是锌元素，研究证明，动物体内多种酶均具备锌元素，且其活性与含量存在一定关系。动物体内含锌元素的金属酶包括DNA聚合酶、RNA聚合酶以及逆转录酶，缺锌会严重降低动物体的免疫力与抗病能力。同时，锌元素还可以有效抑菌，可以参加机体的补体反应。相关研究证明，通过为动物补充锌元素可以提高淋巴细胞的刺激转化指数，促进B淋巴细胞形成免疫球蛋白。由此可见，通过为犊牛补充一定的锌元素，可以有效降低犊牛呼吸道疾病的发生几率。其次是铜元素，铜元素可以属于动物机体SOD催化中心的重要组成部分，可以提升SOD的催化活性，SOD经过氧化反应可以促使蛋白质变性，降低机体的免疫力。而低浓度的铜元素可以促进动物机体形成蛋白质与脱氨基，使其合成菌体蛋白。当犊牛血液中锌元素与铜元素含量减少时，其呼吸道疾病发生几率会明显增加，缺锌会明显降低犊牛的非特异性免疫功能。同时，犊牛饲料缺乏铜元素时，机体白细胞吞噬能力降低，T细胞无法更好的发挥免疫功能。由此可见，犊牛缺乏铜元素会明显降低外周单核细胞抗原性，引发免疫问题。再次是硒元素，谷胱甘肽过氧化酶重要组成部分为硒元素，其可以有效抑制细胞膜的过氧破坏反应，且可以增强VE的抗氧化作用。对此，养殖人员并在为犊牛接种流感与支气管炎病毒疫苗后，在其日粮中增加适量的硒元素，增强机体的抗病能力。最后是铬元素，其可以明显增强犊牛的疾病抵抗能力，有效调节免疫功能。相关研究证实，在犊牛饲料中增加铬元素可以减少病弱犊牛数量，在提高机体抗体反应与淋巴细胞转化反应能力的基础上，提高犊牛的体重。
　　六、结语
　　营养因素可以帮助犊牛维持基本的免疫力，对此，养殖人员在配制饲料时应综合考虑各种因素的影响，以切实提高犊牛的抵抗力水平。同时，相关人员还应深入研究营养与免疫之间的关系，在提升饲料转化率的基础上配置最佳的饲料。
　　参考文献：
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　　[2]初生犊牛疾病成因分析及防治方法略谈[J]. 王贤. 畜牧兽医科学（电子版）. 2017（03）：11-12.
　　[3]犊牛腹泻的主要原因及综合防控措施[J]. 娜日娜，黄靖华，尚广源. 浙江畜牧兽医. 2015（04）：36-37.
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