重庆市蓝莓产业发展现状及建议

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　　摘   要   通过对重庆市蓝莓产业发展现状的调查，结合发达地区的经验和教训，揭示重庆市蓝莓产业发展过程中遇到的问题（政府支持力度不够，资金投入严重不足;宣传力度不够，市场空间狭窄，消费乱象显现;未系统地进行蓝莓引种、选种、育种研究;科研配套研究严重滞后;本地科技人员严重缺乏，产业发展缓慢），并针对性地提出发展建议（加大宣传，吸引企业投入资金，形成完善的产销链;建立蓝莓产业人才制度，提升从业人员素质;加强科研配套研究，开发具有自主知识产权产品;建立蓝莓行业协会，提高产品质量，确保食品安全;转变思想，转变发展模式）。
　　关键词    蓝莓;现状;问题;建议;重庆市
　　中图分类号：S663.9    文献标志码：C    DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.25.004
　　蓝莓（Blueberry），又称越橘，为杜鹃花科越橘亚科的落叶或常绿灌木，是多年生的浆果类果树[1]。蓝莓果实除含有糖、酸和VC外，还富含VE、VA、SOD、熊果甙、花青甙等其他品种少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素[2]，具有提高视力、抗衰老、防癌、治疗心血管和泌尿系统疾病等功效，是集营养和保健于一身的果品，被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，并被联合国粮食及农业组织列为人类五大健康食品之一[3]。
　　我国从1981年开始蓝莓引进栽培试验工作，到2018年栽培面积达到55 344 hm2，总产量为184 238 t。蓝莓品种（品系）众多，适宜于我国南北方种植，全国规模化种植的省份、直辖市、自治区达到27个[4-8]。蓝莓作为我国新兴伏淡季水果，具有广阔的市场发展前景。
　　1 重庆市蓝莓产业发展现状
　　重庆市蓝莓发展起步晚，1999—2000年，西南大学从日本和吉林引种13个蓝莓品种进行栽培试验，结果表明北高丛蓝莓和兔眼蓝莓在海拔200 m以下的中性紫色土上可以成活，但生长不良，在海拔400 m以上的酸性黄壤地区生长正常，初步确定重庆是适宜蓝莓种植地区[9]。随着试种的成功，各科研院校将组织快繁作为重点攻关，为重庆市蓝莓发展提供优质种苗奠定了基础。到2008年，东北地区、山东半岛、贵州麻江等地区蓝莓产业迅速崛起，为重庆市蓝莓产业的发展起到了榜样作用。
　　根据重庆市气候、地理特征，蓝莓主要栽培品种为南高丛蓝莓和兔眼蓝莓，截至目前种植面积1 250 hm2，产量约1 000 t，产品主要以休闲采摘为主，鲜果供应于各大超市和食品加工企业。目前，重庆市较大的种植基地有永川七彩蓝莓生态园、綦江恒众蓝莓专业合作社、南川乐翠蓝莓专业合作社等，此外，黔江、江津、渝北、北碚、石柱、开州等32个区县均有种植。
　　重庆市位于长江上游地区，地貌以丘陵、山地为主，坡地面积较大，pH值4.6～6.5的土地占全市土地面积的46.5%。经过土壤改良后，适宜种植蓝莓的土地面积将占到重庆总面积的1/2[10-11]。重庆市属亚热带季风性湿润气候，日照总时数1 000～1 200 h，冬暖夏热，无霜期长，雨量充沛，常年降雨量1 000～1 450 mm。由于重庆市独特的地理条件，形成很多小范围的特殊气候，这为重庆市发展多样化的蓝莓品种提供了有利的条件。同时，随着重庆经济的发展，本地高端水果市场需求不断扩大，特别是伏淡季水果的需求量逐年增加，为蓝莓产业发展提供了市场条件。蓝莓作为集营养和保健于一身的水果，从小孩到老人都非常适合食用，这又为蓝莓产业发展拓宽了消费群体。总之，重庆市蓝莓产业具有健康、可持续发展的市场前景。
　　2 重庆市蓝莓产业发展中存在的问题
　　2.1 政府支持力度不够，资金投入严重不足
　　重庆市蓝莓产业的发展基本是小型企业和合作社在维持，政府虽然把蓝莓研究与栽培纳入发展计划，但支持力度远远不够，未能引进加工销售为一体的龙头企业，使得蓝莓产业在重庆市发展举步维艰。
　　2.2 宣传力度不够，市场空间狭窄，消费乱象显现
　　由于起步晚，发展步伐慢，加之各媒介宣传力度不够，使本地老百姓根本不了解蓝莓这一水果，导致市场需求表象上非常狭窄、蓝莓产品相对过剩的假象，造成重庆市蓝莓市场消费价格乱象，严重影响产业发展。这种情况之下，企业不了解当地需求，减少对蓝莓产业的资金投入。
　　2.3 未系统地进行蓝莓引种、选种、育种研究
　　20世纪80年代初，吉林农业大学李亚东教授等从国外引进蓝莓，并开展了栽培研究工作。重庆市尚未对适宜种植区进行系统化的选育种研究，导致重庆市蓝莓产业目前还未有一个清晰的发展目标。所以，在进行蓝莓产业化的同时，应系统地进行蓝莓引种、选种、育种研究。
　　2.4 科研配套研究严重滞后
　　产业的发展离不开科学研究的广泛开展。对于蓝莓产业而言，其产前、产中、产后都应有系统的科学配套研究，只要漏掉其中任一环节，产业发展就会受阻。蓝莓由于产前资金投入大、产中天气变化影响大、产后贮藏加工需求大等特点，尤其需要科研的配套研究。
　　2.5 本地科技人员严重缺乏，产业发展缓慢
　　农业科技人员是农民的科学顾问，是生产一线上的指导者，是推动农业经济发展最直接的纽带。而重庆市蓝莓科技人员匮乏，蓝莓发展未成规模化，加之缺乏科学有效的生产指导，多数种植者自己摸索著前进，导致这一产业发展缓慢。
　　3 重庆市蓝莓产业发展建议
　　3.1 加大宣传，吸引企业投入资金，形成完善的产销链
　　按照消费拉动生产、生产引导消费、先打市场后建工厂的理念，积极传播蓝莓知识、提高认识、增加需求、拉动生产，促进蓝莓产业发展。随着人们生活水平的提高和对健康的关注，依靠宣传提高人们对蓝莓产品的认知度和美誉度，蓝莓及其加工系列产品的市场需求量势必迅速增加，加上政府的有力推动，企业资金不断地注入到重庆市蓝莓产业中来，使蓝莓生产加工规模化、营销网络化，逐步形成完善的蓝莓产销链条，让重庆市蓝莓产业为科技扶贫增添一份亮色。 　　3.2 建立蓝莓产业人才制度，提升从业人员素质
　　蓝莓产业的健康发展，离不开合理的人才建设制度。1）建立合理的人才流动机制。打破传统固化的人才引入模式，建立人才输入输出的双向流通机制，充分发挥人才的主观能动性，这也符合重庆市蓝莓产业人才缺失的特性。2）建立以培训为主的人才积累机制。各级政府要本着产业长远可持续发展的观念，在短期内打破蓝莓产业发展的技术瓶颈，开展多种形式的培训，如邀请专家进行座谈和讲座的短期培训、定向的长期培训、参与合作课题的中长期培训等。3）构建科学的人才评价机制。目前，重庆市农业政策中很少涉及蓝莓产业，说明各级政府还未认识到评价体系的重要作用。在未来的工作中，要建立以业绩为核心，以能力、知识、品德等为构成要素的人才评价指标体系，要依照蓝莓产业的行业特征，制定出高中低层、各种职能岗位的人才评价体系，提升从业人员素质。
　　3.3 加强科研配套研究，开发具有自主知识产权产品
　　蓝莓产业的持续发展，离不开持续研发不同的销售产品。让科学研究先行，解决蓝莓产业生产、销售及加工过程中的问题，扫除产业后顾之忧。重庆市从发展果品加工业以来，加工设备和工艺多是在引入基础上开发研制的，但是种类多集中于常规加工，对一些新科技项目还在探索中。例如：蓝莓种提取的花青苷，具有美容护肤、抗癌、提高记忆力等功能;鲜果可以经过低温干制粉碎后，制成蓝莓果粉，极易被人体吸收，营养成分更高，且便于贮藏运输，被广泛地应用于婴幼儿食品、糖果制品、烘焙类制品等。这些产品多适宜经济收入高、对新产品接受能力较强的群体，比一般的深加工品增值空间要大，企业可以抓住机遇，紧跟国内外果蔬加工发展的新趋势，填补市场空白。另外，蓝莓鲜果的采后贮藏运输技术、保鲜技术需要加强气调贮藏、机械冷藏、超声波处理等技术的研究与应用，为进一步开发具有自主知识产权的蓝莓产品奠定基础。
　　3.4 建立蓝莓行业协会，提高产品质量，确保食品安全
　　建立蓝莓市级行业协会，通过政府和行业协会可以为企业提供平台，加强企业间的交流与合作，包括生产企业、加工企业和销售企业的和谐发展，同时可以建立企业联盟，在协商共赢基础上，整合资源、规范市场，确保食品安全。推进地区间、企业间、消费者间的互动，可以使产业信息循环畅通。通过为消费者提供高品质、安全可靠的蓝莓产品，不仅可以转变消费习惯和消费行为，为蓝莓产品创造良好的消费环境，还能提升消费者对蓝莓行业的满意度，为企业赢得信誉，促进蓝莓产业健康有序发展。
　　3.5 转变思想，转变发展模式
　　随着经济的高速发展，人们对美好生活的需要日益增长，在享受丰富物质生活的同时，更加注重满足精神生活的愉悦。观光休闲农业为城市市民提供了一种释放压力、亲近自然的途径。以休闲、观光、娱乐为主题的果园发展模式，引入相应的配套设施，开园让消费者享受亲自采摘的乐趣。这样不仅可以减少人工采摘和采后贮藏或加工的成本，而且可以增加水果价值以外的附加值。现在农村劳动力严重不足，而蓝莓的种植需要大量用工，利用小型机械进行除草、施肥、打药、修剪等，可大大降低用工量，提高劳动效率，保障果园的日常管理工作。因此，只要转变思想、抓住重点、转变传统的发展模式，蓝莓产业的发展和壮大就指日可待了。
　　参考文献：
　　[1] 郝瑞.越桔及其栽培[J].中国果树，1987（1）：24-28.
　　[2] 李亚东，张志东，吴林.蓝莓果实的成分及保健机能[J].中国食物与营养，2002（1）：27-28.
　　[3] 顾姻，贺善安.蓝浆果与蔓越桔[M].北京：中国农业出版社，2001.
　　[4] 李亚东，裴嘉博，孙海悦.全球蓝莓产业发展现状及展望[J].吉林农业大学学报，2018，40（4）：421-432.
　　[5] 王庆贺，杨忠，李亚东，等.生态条件对越橘果实品质及产量的影响[J].吉林农业大学学报，2009，31（5）：561-564.
　　[6] 李亚东.中国小浆果产业发展报告[M].北京：中国农业出版社，2016.
　　[7] 吴林.中国蓝莓35年——科学研究与产业发展[J].吉林农业大学学报，2016，38（1）：1-11.
　　[8] 吴林.我国越橘栽培生理研究理展[J].吉林农业大学学报，2013，35（4）：379-383.
　　[9] 李凌，陳林，曾明，等.越桔在重庆地区引种试验初报[J].中国南方果树，2003（4）：80.
　　[10] 中国蓝莓专业网.全国适宜种植蓝莓酸性土壤分布图[EB/OL].http：//www.blueberrycn.com/index.html.2009-08-21.
　　[11] 王志章，庞雅莉，余锦汉.重庆发展蓝莓产业的对策研究[J].重庆与世界（学术版），2013，30（10）：5-8，17.
　　（责任编辑：敬廷桃）
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