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重庆市蓝莓产业发展现状及建议

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  摘   要   通过对重庆市蓝莓产业发展现状的调查,结合发达地区的经验和教训,揭示重庆市蓝莓产业发展过程中遇到的问题(政府支持力度不够,资金投入严重不足;宣传力度不够,市场空间狭窄,消费乱象显现;未系统地进行蓝莓引种、选种、育种研究;科研配套研究严重滞后;本地科技人员严重缺乏,产业发展缓慢),并针对性地提出发展建议(加大宣传,吸引企业投入资金,形成完善的产销链;建立蓝莓产业人才制度,提升从业人员素质;加强科研配套研究,开发具有自主知识产权产品;建立蓝莓行业协会,提高产品质量,确保食品安全;转变思想,转变发展模式)。
  关键词    蓝莓;现状;问题;建议;重庆市
  中图分类号:S663.9    文献标志码:C    DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.25.004
  蓝莓(Blueberry),又称越橘,为杜鹃花科越橘亚科的落叶或常绿灌木,是多年生的浆果类果树[1]。蓝莓果实除含有糖、酸和VC外,还富含VE、VA、SOD、熊果甙、花青甙等其他品种少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素[2],具有提高视力、抗衰老、防癌、治疗心血管和泌尿系统疾病等功效,是集营养和保健于一身的果品,被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”,并被联合国粮食及农业组织列为人类五大健康食品之一[3]。
  我国从1981年开始蓝莓引进栽培试验工作,到2018年栽培面积达到55 344 hm2,总产量为184 238 t。蓝莓品种(品系)众多,适宜于我国南北方种植,全国规模化种植的省份、直辖市、自治区达到27个[4-8]。蓝莓作为我国新兴伏淡季水果,具有广阔的市场发展前景。
  1 重庆市蓝莓产业发展现状
  重庆市蓝莓发展起步晚,1999—2000年,西南大学从日本和吉林引种13个蓝莓品种进行栽培试验,结果表明北高丛蓝莓和兔眼蓝莓在海拔200 m以下的中性紫色土上可以成活,但生长不良,在海拔400 m以上的酸性黄壤地区生长正常,初步确定重庆是适宜蓝莓种植地区[9]。随着试种的成功,各科研院校将组织快繁作为重点攻关,为重庆市蓝莓发展提供优质种苗奠定了基础。到2008年,东北地区、山东半岛、贵州麻江等地区蓝莓产业迅速崛起,为重庆市蓝莓产业的发展起到了榜样作用。
  根据重庆市气候、地理特征,蓝莓主要栽培品种为南高丛蓝莓和兔眼蓝莓,截至目前种植面积1 250 hm2,产量约1 000 t,产品主要以休闲采摘为主,鲜果供应于各大超市和食品加工企业。目前,重庆市较大的种植基地有永川七彩蓝莓生态园、綦江恒众蓝莓专业合作社、南川乐翠蓝莓专业合作社等,此外,黔江、江津、渝北、北碚、石柱、开州等32个区县均有种植。
  重庆市位于长江上游地区,地貌以丘陵、山地为主,坡地面积较大,pH值4.6~6.5的土地占全市土地面积的46.5%。经过土壤改良后,适宜种植蓝莓的土地面积将占到重庆总面积的1/2[10-11]。重庆市属亚热带季风性湿润气候,日照总时数1 000~1 200 h,冬暖夏热,无霜期长,雨量充沛,常年降雨量1 000~1 450 mm。由于重庆市独特的地理条件,形成很多小范围的特殊气候,这为重庆市发展多样化的蓝莓品种提供了有利的条件。同时,随着重庆经济的发展,本地高端水果市场需求不断扩大,特别是伏淡季水果的需求量逐年增加,为蓝莓产业发展提供了市场条件。蓝莓作为集营养和保健于一身的水果,从小孩到老人都非常适合食用,这又为蓝莓产业发展拓宽了消费群体。总之,重庆市蓝莓产业具有健康、可持续发展的市场前景。
  2 重庆市蓝莓产业发展中存在的问题
  2.1 政府支持力度不够,资金投入严重不足
  重庆市蓝莓产业的发展基本是小型企业和合作社在维持,政府虽然把蓝莓研究与栽培纳入发展计划,但支持力度远远不够,未能引进加工销售为一体的龙头企业,使得蓝莓产业在重庆市发展举步维艰。
  2.2 宣传力度不够,市场空间狭窄,消费乱象显现
  由于起步晚,发展步伐慢,加之各媒介宣传力度不够,使本地老百姓根本不了解蓝莓这一水果,导致市场需求表象上非常狭窄、蓝莓产品相对过剩的假象,造成重庆市蓝莓市场消费价格乱象,严重影响产业发展。这种情况之下,企业不了解当地需求,减少对蓝莓产业的资金投入。
  2.3 未系统地进行蓝莓引种、选种、育种研究
  20世纪80年代初,吉林农业大学李亚东教授等从国外引进蓝莓,并开展了栽培研究工作。重庆市尚未对适宜种植区进行系统化的选育种研究,导致重庆市蓝莓产业目前还未有一个清晰的发展目标。所以,在进行蓝莓产业化的同时,应系统地进行蓝莓引种、选种、育种研究。
  2.4 科研配套研究严重滞后
  产业的发展离不开科学研究的广泛开展。对于蓝莓产业而言,其产前、产中、产后都应有系统的科学配套研究,只要漏掉其中任一环节,产业发展就会受阻。蓝莓由于产前资金投入大、产中天气变化影响大、产后贮藏加工需求大等特点,尤其需要科研的配套研究。
  2.5 本地科技人员严重缺乏,产业发展缓慢
  农业科技人员是农民的科学顾问,是生产一线上的指导者,是推动农业经济发展最直接的纽带。而重庆市蓝莓科技人员匮乏,蓝莓发展未成规模化,加之缺乏科学有效的生产指导,多数种植者自己摸索著前进,导致这一产业发展缓慢。
  3 重庆市蓝莓产业发展建议
  3.1 加大宣传,吸引企业投入资金,形成完善的产销链
  按照消费拉动生产、生产引导消费、先打市场后建工厂的理念,积极传播蓝莓知识、提高认识、增加需求、拉动生产,促进蓝莓产业发展。随着人们生活水平的提高和对健康的关注,依靠宣传提高人们对蓝莓产品的认知度和美誉度,蓝莓及其加工系列产品的市场需求量势必迅速增加,加上政府的有力推动,企业资金不断地注入到重庆市蓝莓产业中来,使蓝莓生产加工规模化、营销网络化,逐步形成完善的蓝莓产销链条,让重庆市蓝莓产业为科技扶贫增添一份亮色。   3.2 建立蓝莓产业人才制度,提升从业人员素质
  蓝莓产业的健康发展,离不开合理的人才建设制度。1)建立合理的人才流动机制。打破传统固化的人才引入模式,建立人才输入输出的双向流通机制,充分发挥人才的主观能动性,这也符合重庆市蓝莓产业人才缺失的特性。2)建立以培训为主的人才积累机制。各级政府要本着产业长远可持续发展的观念,在短期内打破蓝莓产业发展的技术瓶颈,开展多种形式的培训,如邀请专家进行座谈和讲座的短期培训、定向的长期培训、参与合作课题的中长期培训等。3)构建科学的人才评价机制。目前,重庆市农业政策中很少涉及蓝莓产业,说明各级政府还未认识到评价体系的重要作用。在未来的工作中,要建立以业绩为核心,以能力、知识、品德等为构成要素的人才评价指标体系,要依照蓝莓产业的行业特征,制定出高中低层、各种职能岗位的人才评价体系,提升从业人员素质。
  3.3 加强科研配套研究,开发具有自主知识产权产品
  蓝莓产业的持续发展,离不开持续研发不同的销售产品。让科学研究先行,解决蓝莓产业生产、销售及加工过程中的问题,扫除产业后顾之忧。重庆市从发展果品加工业以来,加工设备和工艺多是在引入基础上开发研制的,但是种类多集中于常规加工,对一些新科技项目还在探索中。例如:蓝莓种提取的花青苷,具有美容护肤、抗癌、提高记忆力等功能;鲜果可以经过低温干制粉碎后,制成蓝莓果粉,极易被人体吸收,营养成分更高,且便于贮藏运输,被广泛地应用于婴幼儿食品、糖果制品、烘焙类制品等。这些产品多适宜经济收入高、对新产品接受能力较强的群体,比一般的深加工品增值空间要大,企业可以抓住机遇,紧跟国内外果蔬加工发展的新趋势,填补市场空白。另外,蓝莓鲜果的采后贮藏运输技术、保鲜技术需要加强气调贮藏、机械冷藏、超声波处理等技术的研究与应用,为进一步开发具有自主知识产权的蓝莓产品奠定基础。
  3.4 建立蓝莓行业协会,提高产品质量,确保食品安全
  建立蓝莓市级行业协会,通过政府和行业协会可以为企业提供平台,加强企业间的交流与合作,包括生产企业、加工企业和销售企业的和谐发展,同时可以建立企业联盟,在协商共赢基础上,整合资源、规范市场,确保食品安全。推进地区间、企业间、消费者间的互动,可以使产业信息循环畅通。通过为消费者提供高品质、安全可靠的蓝莓产品,不仅可以转变消费习惯和消费行为,为蓝莓产品创造良好的消费环境,还能提升消费者对蓝莓行业的满意度,为企业赢得信誉,促进蓝莓产业健康有序发展。
  3.5 转变思想,转变发展模式
  随着经济的高速发展,人们对美好生活的需要日益增长,在享受丰富物质生活的同时,更加注重满足精神生活的愉悦。观光休闲农业为城市市民提供了一种释放压力、亲近自然的途径。以休闲、观光、娱乐为主题的果园发展模式,引入相应的配套设施,开园让消费者享受亲自采摘的乐趣。这样不仅可以减少人工采摘和采后贮藏或加工的成本,而且可以增加水果价值以外的附加值。现在农村劳动力严重不足,而蓝莓的种植需要大量用工,利用小型机械进行除草、施肥、打药、修剪等,可大大降低用工量,提高劳动效率,保障果园的日常管理工作。因此,只要转变思想、抓住重点、转变传统的发展模式,蓝莓产业的发展和壮大就指日可待了。
  参考文献:
  [1] 郝瑞.越桔及其栽培[J].中国果树,1987(1):24-28.
  [2] 李亚东,张志东,吴林.蓝莓果实的成分及保健机能[J].中国食物与营养,2002(1):27-28.
  [3] 顾姻,贺善安.蓝浆果与蔓越桔[M].北京:中国农业出版社,2001.
  [4] 李亚东,裴嘉博,孙海悦.全球蓝莓产业发展现状及展望[J].吉林农业大学学报,2018,40(4):421-432.
  [5] 王庆贺,杨忠,李亚东,等.生态条件对越橘果实品质及产量的影响[J].吉林农业大学学报,2009,31(5):561-564.
  [6] 李亚东.中国小浆果产业发展报告[M].北京:中国农业出版社,2016.
  [7] 吴林.中国蓝莓35年——科学研究与产业发展[J].吉林农业大学学报,2016,38(1):1-11.
  [8] 吴林.我国越橘栽培生理研究理展[J].吉林农业大学学报,2013,35(4):379-383.
  [9] 李凌,陳林,曾明,等.越桔在重庆地区引种试验初报[J].中国南方果树,2003(4):80.
  [10] 中国蓝莓专业网.全国适宜种植蓝莓酸性土壤分布图[EB/OL].http://www.blueberrycn.com/index.html.2009-08-21.
  [11] 王志章,庞雅莉,余锦汉.重庆发展蓝莓产业的对策研究[J].重庆与世界(学术版),2013,30(10):5-8,17.
  (责任编辑:敬廷桃)
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