探究辣椒杂交制种技术

来源:用户上传      作者:张晨云

　　摘要：辣椒的杂交制种不仅可以提升辣椒产量，而且可以增强辣椒的抗病性。一代杂种辣椒选用优良的父本与母本辣椒加以组合，其產量可提升30%～40%。本文结合山西地区的辣椒产业现状，提出提高辣椒杂交制种产量的具体措施，以供参考。
　　关键词：辣椒杂交;制种技术;措施
　　1 发展现状
　　我国在20世纪70年代就已经开始了辣椒品种的研发工作，但当时只有以江苏省为代表的少数单位开展了这项工作。随着研发人员的不断努力，目前在山西省地区，已经先后研发出了大同茄门、同丰等辣椒品种。而近几年来，山西省农科院蔬菜所还研究出了更新的一批辣椒品种，其中包括晋椒红星、晋椒501、晋椒202、良娇8113以及甜椒雁丰8等。这些品种都能更好的适应山西省本地的土壤环境与气候环形，同时具备抗病能力、抗旱能力强以及增产丰收的特点。
　　2 发展目标
　　2.1 食用型辣椒
　　食用型辣椒是指在不同生长期的辣椒果实，均可以作为蔬菜或调味品来食用。按照风味品质的不同，将直接食用型辣椒分为辣、微辣、不辣的3个等级，这些品种均可以用作烹饪食材或调味品;也可将辣椒果品进行一段时间的贮藏，经过发酵、腌制或泡渍，可以作为咸菜、酱料使用。
　　2.2 加工型辣椒
　　加工型辣椒具体由初加工、深加工以及精加工组成，初加工工艺是民间流传许久的工艺，拥有一定的历史背景。其用途与间接食用型辣椒基本相同，主要是保留果品整体，将辣椒加工成泡菜、脱水椒等产品;另外一部分辣椒可加工成辣椒酱，最具代表性的就是老干妈辣酱中使用的辣椒籽。这类品种的辣椒在果品成熟后，会由手工作坊对果品进行分解，按照需要进行贮藏，再按照市场需要加工成辣椒碎、辣椒油、辣椒丝、辣椒面等产品。目前，山西省的晋乡红、晋绿等辣椒品种，均已作为品牌产品在国内市场上销售。而深加工、精加工的辣椒品种，主要是为了提取辣椒中的辣椒素，辣椒素可以作为警用、军用武器材料，制成让犯罪分子或敌人丧失战斗力的催泪弹，同时也可以用于食品、医疗及化妆品等行业。
　　3 相关措施
　　3.1 实施母本园隔离
　　在进行辣椒杂交时，应加强对母本园的管理，实施母本辣椒的隔离，确保母本园附近150米的范围内不会种植其他品种的辣椒，这样可以保证母本辣椒品种的纯度。在亲本的选择方面，应该选择具有本品种、品系特征的健壮植株进行杂交，排除不具备本品种、品系特征特性的植株个体，同时还要剔除病弱植株以及畸形花植株。在花蕾的选择方面，应该优选开花当天或开花前1～2天的花蕾个体进行去雄或花粉采集。
　　3.2 授粉环节的技术要点
　　在采集父本花粉时，应选择在授粉前1天的下午或授粉当天上午10点前进行。选择父本成熟未开裂或刚开裂的花蕾个体作为采集对象，花粉采集方法与番茄相同。在授粉后，可将剩余花粉保留备用，花粉保存温度应控制在0～5℃，花粉保存期限仅为2～3天，超出该期限后，花粉必须重新采集。
　　授粉时，需选择天气晴朗的时候进行，授粉时间通常为上午8～10点。采集当天的新鲜花粉后，对目标花蕾授粉1～2次，如果授粉当天突然降雨，应立刻停止授粉。发现授粉量较小时，可使用镊子去雄，保留花冠;授粉量较大时，可在授粉前1天，徒手去雄并进行授粉。授粉时如果突遇降雨，应将花粉贮藏，贮藏温度保证在0～8℃，贮藏环境湿度应控制在80%～85%。
　　授粉时，应该根据辣椒品种选择每棵植株的具体授粉花朵数量，对大果型品种，可选择授粉5～8朵，对小果型品种，可控制授粉花朵数量在20～40，当天去雄授粉得到的坐果率更佳。另外，当授粉结束后，应及时掐去没有授粉的花朵，取出未标记的果实，这样可以更好的保证果实的良好发育，将植株的养分集中共应该授粉的花朵，满足果实的养分需求。
　　3.3 挂果层与挂果枝的选择
　　在选择挂果层时，应选取主枝上3～7层的花朵进行杂交制种，确保较高的杂交座果率并收获较高质量的种子。在大规模生产中，主枝上3～7层花朵数量有限，此时利用8～10层的花朵以及部分侧枝上的花朵。及时疏除母本上的非杂交果，可提升杂交一代种子产量与品质。
　　综上所述，目前山西省的辣椒产业已经取得了显著的成果，但在辣椒杂交制种方面，仍然需要保证各个环节的工作质量，这样才能达到提高辣椒杂交制种产量的目的，进一步推动产业的发展。
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