喀斯特地区农产品加工企业竞争力研究――以贵州省为例

来源:用户上传      作者:

　　摘要：喀斯特地区农产品的竞争力较弱，严重制约着当地经济的发展，研究喀斯特地区农产品加工企业竞争力，分析喀斯特地区农产品加工业发展中存在的典型问题，并对农产品加工业核心竞争力提升提出相应的对策，有助于农产品加工业的持续发展以及促进喀斯特地区经济的腾飞意义重大。
　　关键词：喀斯特经济农产品 加工企业核心竞争力
　　
　　客观来说喀斯特地区的自然地理条件是贵州经济发展中难以逾越的硬性制约，是绝对贫困人口相对集中的地区，这样的地区需要跨越式的大发展，更需要有坚实的支撑性产业推动经济发展。近年来，以贵州为典型代表的喀斯特地区农产品加工逐渐崭露头角，成为促进当地经济发展的重要力量，本文以喀斯特地区农产品加工企业竞争力为研究对象，分析农产品加工业发展中存在的典型问题，并提出相应的对策，有助于农产品加工业的持续发展，有助于促进本地区国民经济增长、推动农村经济结构调整、提高农业综合效益。
　　一、现代农产品加工企业核心竞争力的含义及特征
　　核心竞争力是企业在长期生产经营过程中的知识积累和特殊的技能以及相关的资源组合成的一个综合体系，是企业独具的，与他人不同的一种能力。企业核心竞争力是企业的整体资源，它涉及企业的技术、人才、管理、文化和凝聚力等各方面，是企业各部门和全体员工的共同行为。
　　喀斯特地区农产品加工企业的竞争力是喀斯特地区企业结合本地特色对相关资源进行有效整合而形成的独特的、使农产品加工企业在竞争中处于市场的优势地位，使企业持续发展的竞争能力。核心竞争力是现代农产品加工企业竞争力的构成部分，处于核心地位，决定了企业在市场中的地位，是企业长期健康发展的关键。农产品加工企业的核心竞争力是长期积蓄、不断发展的，是具有生命力的。
　　喀斯特地区农产品加工企业的核心竞争力的基本特征有以下几点：一是独特的价值创造性。喀斯特地区的农产品加工企业具有顾客看重的价值的创造能力，具有满足市场的需求的生产能力；二是不可复制性。喀斯特地区的农产品加工企业产品原料来源的独特性，决定了其核心竞争力被打上了深刻的地貌特征，这一点对于此类农产品加工企业的特质性和竞争优势具有重要的贡献；三是延展性。喀斯特地区的农产品加工企业的核心竞争力为企业提供了一个进入多种产品市场的潜在途径，可以从单一加工，到纵深立体加工，甚至扩展产业规模。
　　二、我省喀斯特特色的农产品加工企业竞争力现状
　　 “十一五”期间，贵州省农产品加工业得到了较快发展，在促进国民经济增长、推动农村经济结构调整、提高农业综合效益等方面发挥了重要作用，为扩大农民就业、增加农民收入开辟了新的途径。喀斯特地区在农业生产的规模效应得不到发挥的情况之下，增强农产品加工企业的核心竞争力，不断增加农产品的附加值成为我省乃至整个喀斯特地区经济发展的重要任务。
　　（一）农产品加工生产规模持续扩大，形成以中药材、调味品、制茶、畜禽制品加工为主的民族制药和特色食品加工产业体系。2010年，全省规模以上农产品加工业总产值与“十五”期末比，年均增长约20％，一些企业正快速成长壮大，成为我省农产品加工业产业链的重要组成部分。
　　随着农业产业结构及农产品结构的优化，大力扶持和鼓励农业产业化和规模经营，不断延伸农产品产业链，形成了如贵阳、遵义、安顺、凯里等地的中药材产业；湄潭、都匀、贵定等的制茶产业；贵阳、遵义等地的辣椒调味品产业；乌当、惠水、镇宁等肉类加工产业等为代表的贵州山区民族药和特色食品产业欣欣向荣发展的局面。
　　（二）一些名、特、优的龙头企业的带动作用逐渐加强。随着路网建设和物流条件的不断改善，喀斯特地貌的生态优势和气候优势正在进一步凸显，农产品加工业属于朝阳产业，持续发展趋势良好。贵州农产品加工业涌现出以贵州神奇、百灵、益佰、同济堂等中成药制造产业集群；湄潭翠芽、石阡苔茶、凤冈锌硒茶、梵净山翠峰茶、贵定云雾贡茶、安顺瀑布毛峰等制茶加工；老干妈、苗姑娘、贵山红等辣椒调味品加工；五福坊、牛来香、永红、山花、好一多畜牧制品加工等一批具有特色优势、带动作用强的龙头企业。
　　（三）具有喀斯特地区特色的名、特、优产品奠定了市场中的优势地位。“十一五”末期，贵州省已累计获无公害农产品认证945个，认定无公害农产品产地1068个；30余家企业和农民专业合作组织的60余个农产品获有机认证；近30项农产品获国家地理标志保护；获绿色食品认证企业33家，使用绿色食品标志产品243个；400多家企事业单位的产品获省级以上各类优质、名牌农产品称号，创建一批较有市场影响力的著名企业品牌。
　　三、贵州省农产品加工企业竞争力存在的问题的分析
　　先天不良的内外部发展条件是喀斯特地区农产品加工企业面临的现实环境。这些内外部环境包括：生产缺乏规模化和标准化、人力资源竞争缺乏优势、销售渠道建设不足、资金来源有限。
　　1、农产品加工业规模化经营不足、创新能力弱
　　从原材料生产条件而言，喀斯特地貌条件下，农田相对破碎，农产品种植分散，农田基础设施落后，难以实施机械化、标准化种植和收割，松散型合作经营所占比例较高，产地批发市场建设严重不足，制约了农产品流通和规模经济的发展，导致农产品收购呈现分散的特点、收购成本增加，产成品成本竞争优势受削弱。从企业自身生产而言，我省农产品加工企业分布不均衡、且规模较小，创新能力弱。农产品加工企业发展不平衡，规模以上企业在全省工业经济中所占比例小，辐射和带动能力不强。
　　2、人力资源竞争缺乏优势
　　第一、贵州省经济水平滞后，生活环境、生活条件较差，使得人才大量流失；第二、贵州省的培养农产品加工人才的专业中、高等院校较少，水平不高，人才培养力度依然不足；第三、没有激励性较强的薪酬待遇吸引、留住大量优秀人才。由于这些因素的影响，从而造成了喀斯特地区农产品加工企业在人力资源竞争领域失去优势，农产品加工企业人才队伍结构不尽合理，专业技术人才缺乏，这也影响到企业在日常管理和技术创新的各个方面。
　　3、不能有效控制销售渠道，产品价格优势被削弱。
　　与鲜活农产品主要针对各地农贸市场不同，加工农产品似乎有更广大的市场空间，但是省内大部分农产品加工企业仍主要依赖大型连锁超市、专卖店、连锁店等传统渠道销售，采用“产地批发+各级中间批发+销地零售渠道”的现实，导致农产品流通中间环节增多，产品价格优势被削弱。
　　4、农产品加工率不高，产品附加值低，经济收益低。
　　企业创新能力弱，产业链延伸难，特色农产品的比较优势不突出。许多农产品加工企业设备落后，劳动生产率低。科技创新能力弱，多数企业缺乏产品自主开发能力，新工艺、新材料、新技术的应用程度低，产品档次不高，市场竞争力不强。据省级农业主管部门统计，全省多数企业仍停留在农产品初加工的阶段，产品的科技含量不高、附加值低、产业链短，如辣椒酱加工、牛肉干加工……没有充分发挥应有的比较优势和经济优势的作用。
　　四、形成喀斯特品牌的特色农产品加工企业的核心竞争力的路径选择
　　1、加强市场体系建设，促进农产品原料规模化采购，加速产成品的流通
　　由地方政府部门组织建立鱼腥草、大蒜、生姜、洋芋、魔芋等各类特色产品种植基地，因地制宜地构建“龙头企业+基地+农户”模式，加大农业结构调整力度，提升农产品原料的规模化收购，为农产品企业的规模化生产奠定基础。此外，针对松散化、分散化的农业生产模式，可通过加强农村经纪人培训、组建农村合作经济组织，推动农民自组织化的进程，以此弥补农产品基地建设无法覆盖的地区和种类。

　　2、以产品的差异化特征打造品牌是企业竞争力的关键性要素
　　如前所述，喀斯特地区农业生产的基本特点，决定了该地区农产品加工企业不可能采用无差异的低价策略，而应该寻求产品的差异化竞争路径。“无公害”、“绿色”、“有机农产品”等都是这一路径的具体体现。现代化的农业生产较传统农业效率更高，但也带来农药、化肥过量使用，农产品激素过高等一系列问题；随着社会经济发展和人们对高品质生活的追求，“健康”、“绿色”的传统农业产品反而成为高端生活品质的象征。因此，本地企业应该立足区域特点，结合时下“健康”、“绿色”的现代生活观念，从建立绿色生态农产品基地入手，打造优良的产品原料。鉴于农产品生长的周期和土壤中农药、化肥的衰减周期要求，真正要实现“绿色”、“有机”种植、养殖并非易事，需要对土壤两至三年的改良周期、对畜禽两至三代的选种培育才能达到，如此的“准入条件”是任何希望实现“绿色”、“有机”的农产品加工企业都无法绕开的门槛，这也将是喀斯特地区农产品加工企业核心竞争力所在。
　　3、立足OEM批量代工的发展策略
　　相对于发达地区农产品加工企业，喀斯特地区农产品加工企业在营销理念、销售渠道等方面的相对劣势明显，他们中的大部分，对于自行建立销售网络又能力欠缺，在沿袭“批发+零售”的传统模式下，仅有少数喀斯特地区农产品加工企业能建立稳定的销售渠道和固定市场份额。因此，如果喀斯特地区农产品加工企业能够立足产业链前端，成为全国部分农产品加工市场的代工基地，为具有知名品牌和完善销售渠道的其他生产企业提供OEM服务。集中精力进行原料基地建设、产能提升、产品深加工研发等。通过采用订单式生产，解决渠道建设问题，并确立市场份额。假以时日，待企业规模扩大、发展稳定，形成多元化的产品链，拥有多渠道的下游企业后，可以反向掌握原料供应的主动权，成为市场调控的赢家。既以自主品牌打造为主，加强销售渠道建设等环节，也注重建立有特色的OEM服务。
　　 4、加强科学管理，努力建设人才队伍，依靠科技创新提高农产品的附加
　　 第一、喀斯特地区大都经济发展滞后，管理观念也较为滞后，大多数农产品加工企业的管理不到位，相关市场经验知识的缺乏，造成了产品的产销脱节，使企业遭受了严重的损失造成经营状况不良。因此，学习一些优秀企业的管理制度，管理方法，管理经验形成科学的管理非常必要。
　　第二、努力建设人才队伍，搞好人力资源的开发和和管理。注重管理人才的培养，注重研发人才的引进， 注重销售队伍的建设。
　　第三、对大多数农产品加工企业而言，在技术、工艺或中间半成品的某一方面确立企业的核心技术优势至关重要，在市场环境相对宽松、市场竞争地位比较稳固以后，逐步形成多种经营和技术优势，并以此支撑企业的各项经营活动的开展，形成企业的核心竞争力。
　　
　　
　　参考文献:
　　[1]张英,徐建华,朴红梅,李万良.我国农产品加工业的现状存在问题及发展对策[J]农产品加工(学刊),2008,(10).
　　[2]《贵州统计年鉴2010》.贵州省统计局，国家统计局贵州调查总队编.北京:中国统计出版社,2010.7
　　[3] 何春辉,周发明.我国农产品加工企业发展所面临的困境与对策的研究[J].企业家天地下半月刊(理论版),2007,(10).
　　[4] 王菲.我国农产品加工企业战略联盟的构建、模式及对策[J].农业经济,2010,(02).
　　[5]王琰.关于湘西州农产品加工企业品牌竞争力的思考[J].企业家天地下半月刊(理论版),2008,(03).
　　[6] 王永静.新疆农产品加工业发展现状及对策研究[J].新疆农垦经济,2010,(05).
　　[7] 宋建华. 新疆农产品加工业发展探析[J].中国农垦,2009,(12).
　　基金项目：2009年度贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目（09ZX041）

转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-241268.htm