基于问题-情境的旅游管理专业课堂教学方法研究

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　　【摘要】旅游管理专业课程实践性强，有一部分课堂教学可以通过学生在问题-情境下， 由学生自主探索，通过独立的认识活动来获得。因此在课堂教学中， 在问题-情境理论指导下， 教师可以分步骤引导学生发现、分析和解决问题， 即在问题-情境下组织课堂教学。
　　【关键词】旅游管理专业  教学方法  问题-情境
　　一、问题-情境教学在旅游管理专业课堂教学中的应用
　　（一）引入情境， 发现问题
　　问题是学习和教育的起点。提出恰当的和启发性的问题， 有利于激发学生的兴趣，启迪思维。在教学活动中，教师要不断的提出合适的问题，创设有效的情境，引导学生积极思考。可能的方式有：①基于教学环节的各个阶段，创设能引发学生好奇心的教学情境;②创设能促使学生自己发现并使问题得以解决的教学情境;③ 围绕教学内容，充分利用各类教具和现代化的教学手段，创设能启迪学生思维的教学情境。
　　（二）设置情境， 解决问题
　　在教学中，应贯彻“教为主导、学为主体、疑为主轴、练 为主线”十六字方针。教师应该注意给学生营造不同的问题情境，也要运用有效的提问策略，提出的问题应该有启发性和有效性，让学生通过自己的思考去探究问题，从问题的一步步展开中学到知识。在特殊客人接待一课中，学生学习会随着教学内容的进行而情绪高涨，教师要引导学生多看教学录像， 同时要求学生模拟情境并解决相关问题。这种巧妙的情境设置使教学内容形象化，使得学生把抽象的理论知识形成一个形象的思维框架。紧接着教师要把所学的知识点串联在一起，一边讲解，一边做动作演示，让学生在感性和理性上对教学内容和目标能有一个全面的了解和认识， 这样更易理解和接受所学知识。
　　（三）展现情境，强化问题
　　传统的教学方式，将教学时间集中于有限的教学目标，有其优点，也有其弱点。比如课堂练习，过于重视理论知识点，特别是知识点的记忆，提问方式也比较机械。但就旅游管理专业的专业课而言，并不太合适，因为学生主要是面向实践的，主要是技能导向的。过于理论化的练习，不仅缺乏针对性，也让学生失去了兴趣和动力。而且必须促使练习方式多样化和灵活化，乃至于个性化。可以设想，针对不同学生特点，设置不同的问题和情境，并在此基础上提出问题，使学生掌握学习的重、难点。
　　（四）拓展情境， 深化问题
　　教师指导练习更多是为了新知识的巩固。但教学的目标还在于知识的运用和创新。在特殊的客人接待一课中，教师把此阶段分为三个步骤。①抢答纠错。这是一个游戏环节，学生在错误的操作录像中以抢答的方式找出录像中的错误知识点。教师利用这种形式将所学重、难点内容又巩固了一遍，学生的兴趣也被调动起来了，大脑被激活了。②你说我做。此步骤要求学生将所学内容的理论和实践结合起来进行练习。具体做法是：一组找两名学生，一名学生用语言表达动作，另一名学生用动作展现语言。这样， 既考核了学生对理论知识的掌握， 又考核了学生技能操作的熟练程度。③情境操作。语言也是服务工作的灵魂， 因此， 这一环节主要锻炼学生服务用语、文明用语的使用。学生模拟一个餐厅的场景， 以小品表演的形式， 配以适当的服务性语言将服务操作再现一次， 将服务内容丰富起来， 给学生以自由的想象空间和充分施展才华的舞台。三个步骤、三个游戏环节、三个练习项目构成一个深化问题、开拓情境的整体。分小组采取打分评优的形式激发了学生的参与意识和竞争意识， 更充分地发挥了学生的主体地位及教师组织者、指导者、参与者的地位。同时也激发了学生学习的激情， 活跃了课堂气氛。
　　（五）丰富情境， 升华问题
　　随着全球化的不断深入和发展，随着创新型社会的建立，创新在旅游与酒店管理行业中也显得尤为重要。为了能使不同程度的学生有不同程度的提高，在特殊客人的接待一课中，教师把本课的教学问题升华到一个新的高度，让学生用所学的外语知识来描述所学的内容，并将模拟小品用英语进行再现。事实证明， 要想在课堂教学中将学生带入一种良好的、多变的、激发创新意识的解题情境中，就要按照“问题-情境”教学模式优化课堂教学。它不仅有利于强化培养能力，而且有利于培养学生的探索能力和创新精神， 以适应素质教育的要求。
　　二、实施“问题-情境”教学模式的几点思考
　　（一）要精心设置问题-情境
　　问题-情境的创设应该避免传统教学过程中的机械主义。传统教学过程并不是没有问题，只是，在传统教学过程中，问题只是静态的，基于知识记忆和巩固的。而问题-情境模式，注重的是唤醒学生原有的知识，使之与掌握的新知识发生激烈冲突，让学生意识中的矛盾激化，从而很自然地产生出问题-情境，其要害在思维的训练和发展。这种以矛盾的冲突为基础的问题·情境的产生和解决，就成为教学过程与学生发展的动力。创设的问题-情境应生动直观，富有启发性和挑战性，要善于运用直观演示、实验探索、多媒体技术、趣味物理实验等手段把抽象问题具体化，深奥道理形象化，枯燥知识趣味化，从而激发学生发现问题的欲望和探究问题的热情。总之，不要为设置问题而随口编出问题， 而要精心打造，给人一种水到渠成、呼之欲出的感觉。
　　（二）要注重利用师生间的亲和力
　　在问题-情境下的课堂教学中，教师不是权威的出发点，只是一个引导者。在这种模式，师生关系是新型的，建设性的。教师首先应该具有双向思维，能从学生的角度去看待并思考问题，应该注重营造出民主、积极向上的教学氛围。在教学方式上，应该倡导情绪放松，师生一起在问中学，在玩中学。教师成了学生的朋友，是合作者，是激励者和渐渐地会有越来越多的学生对老师感兴趣， 对专业课感兴趣。兴趣是最好的老师， 这会使专业课教学进入良性循环之中。
　　（三）要为学生的学习的有效性和持续性打下坚实的基础
　　新时代教育改革的重中之重是改變学生的学习方法，提升学习的效率和效果。问题-情境下的教学模式是基于人的认知规律和心理学特点的，目的在促使学生能完整地参与问题的发现、探究和解决的全过程，而不是局限于知识的简单传递和嫁接。学生要有强烈的求知欲、创造欲，也要有不断跟进的主体意识。在问题的引导下，学生通过假设、想象、思考、比较和创新等环节，进行批判性思考和实验验证，最后达到应用;而通过应用又会产生新的问题，使问题逐步深入。这种教学过程成为学生主动探索知识，进行创新思维的过程，在潜移默化中提高了学生分析问题、解决问题的能力，从而培养学生的创新品质。
　　作者简介：毛新伟（1981-），男，汉族，湖北咸宁人，管理学硕士，讲师，研究方向为旅行文化与组织。
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