基于设计伦理的食品包装设计探析
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作者:卞金晨
摘要：文章从设计伦理的角度对目前市面上食品包装设计的问题进行研究。总结目前市场形态下食品包装设计中的问题，运用设计伦理学的观点和发展规律研究讨论食品包装设计应做出的改进，并使用伦理为衡量手段优化设计。食品包装的设计更要求设计师在设计之初应肩负社会的责任，将设计与人、与社会和自然之间关系的思考融入作品，将设计伦理引入食品包装既可以将现有问题食品包装进行改良，使其更符合当下消费者的消费需求;还能拓宽现有食品包装背后的价值，从而设计出更加适宜的食品包装。
关键词：设计伦理;设计师责任;食品包装设计
中图分类号：J524 文献标识码：A
文章編码：1672-7053（2020）06-0087-02
改革开放以来，我国经济建设取得了举世瞩目的成就，人民生活水平不断提高，对食品的需求也不再是满足果腹，越来越多的消费者希望食品的包装能够带来更多层面的意义，满足各种使用场景的需求……这就要求商家在包装设计之初设立更丰富的用户画像，尽可能满足更多消费者。目前，市面上的食品包装在设计水平上还有很多待改进的方面，例如，包装材料的安全性、包材的环保性，甚至有个别企业为了追求利益，不顾消费者健康，牺牲环境浪费资源。而设计伦理更多的是呼吁设计师关注环境、关心弱势的人群在使用中的不方便。因此，将设计伦理作为衡量食品包装设计的标准能增强设计师的责任感，提高对消费者的专注度，对环境的保护意识，可以设计出更多符合人要求、对环境友好的食品包装，对生态社会发展、人民生活水平提高有着重要意义。
1设计伦理概述
设计伦理的概念最早在20世纪70年代由美国设计评论家维克多·帕帕奈克在《为真实的世界设计》一书中首次提出，其中明确提出了设计的三个目的：第一，设计应该为大多数人服务，而不是少数富裕阶层;第二，设计不但要为健康的人服务，还要考虑到老弱病残等弱势群体;第三设计要考虑地球资源问题，为地球服务。设计伦理对于整个设计行业而言都显得更加重要，想要设计出符合大众切身需求，提高人民生活质量，推动社会发展进步，对环境友好且减少污染的优秀产品，设计师就必须正确理解人、社会、自然的关系，把握好设计的伦理之道。
2食品包装设计的存在问题
随着食品行业的不断发展，食品的包装设计也越来越注重其文化内涵与设计感，美观、方便、环保、符合使用者使用习惯的食品包装设计越来越受到消费者的青睐。先进的产品包装设计既可以增加企业竞争力是一个企业综合实力的集中体现，还可以提升国家形象在如今激烈的国际贸易较量中增强产品竞争力。目前，我国食品市场中食品种类非常丰富，食品包装设计也越来越精美精美，但大部分食品包装设计仍然存在许多待解决的问题：
2.1包装材料不安全
为了降低包装成本使用有毒有害的材料，企业生产商品利益固然重要，但消费者的安全更为重要。
2.2过度包装
精美的包装确实可以提升品牌竞争力，但商家为了把商品包装制作的精美，使用一些价格高昂的包装材料，还有一些将包装设计得极其复杂，而且包装的空置率特别高，如图1。
2.3缺少人文关怀
目前的食品包装设计对老、病、残、孕等弱势群体的关怀不够，也很少有针对这些人群设计符合他们生活习惯的特殊类别食品包装。这些弱势群体本来就有各种不方便，因此在包装设计是应将这些人群考虑其中，尤其在一些特别食品如奶粉、饮料等复杂使用的食品包装更应该对他们体现出更多关怀。
3基于设计伦理的食品包装设计意义
在现代社会，设计的存在关系到我们生活的方方面面，好像蝴蝶效应一般已经对人类和自然界产生种种影响，并且已经得到了人们的重视和关注。将设计理论的标准置于食品包装设计中，能提高设计师的使命感，将设计不仅仅作为一项工作更看作是一种社会责任感，减少包装中伦理问题的发生，对保护环境，减少资源浪费，提高商品人性化有重要积极作用，因此在食品包装的设计过程中引入设计伦理具有一定的现实意义。
4基于设计伦理的食品包装设计思路
4.1提高食品包装的安全性
这里所指的安全性有两个方面，一方面，是食品包装材料不同于其他商品的包装材料使用，大部分的食品包装都是和食品本身相接触的，拆开包装就会直接食用，所以食品的包装材料的安全就显得尤为重要。设计师在设计食品包装时要了解世界各国不同的管理标准，如ISO（International Organization for Standardization国际标准组织）、FDA（Food and Drug Administration美国食品及药物管理局）等都对食品地包装安全有详细的规定，要多学习安全知识，能提高警惕，在设计时主动考虑材料安全问题，还要关注新材料的运用，很多新型的绿色包装材料可以合理使用;另一方面，是包装设计的安全性，这主要是因为设计师在设计时没有充分体会到消费者的使用情况所导致的，设计师在做设计时常常以自己的知识推测消费者的使用情况，而消费者使用产品时会根据自己经验和知识理解，这时就会有不安全的因素产生。
4.2简约的包装形式
一件良好的包装，从生产厂商到消费者手中，再到废弃回收，无论从生产者、仓储运输者、代理销售者，还是消费者立场，都应该让人感到包装所带来的便利。食品包装更是如此，食品包装的本身旨在于保护商品和促进销售，一般不需要具备多次使用价值，因此在包装上我们尽量做到简约，减少不必要的浪费，此外由于食品的巨大消耗量，食品包装产生的垃圾也是十分惊人的，给环境造成了很大负担。设计师在设计食品包装时尽量用可回收、可降解材料。
实际上，随着大众的素质越来越高，普通消费者对简约包装和环保的接受度也越来越高，如图2，无印良品的食品包装，都非常简单，很多只是用再生纸做了标签并且其售价不便宜，但却因为品牌理念和简约的设计，销量不但没有减少反而还获得了一批品牌追随者。
4.3增加食品包装设计中的人文关怀
包装中的人文关怀既有对不同消费者的需求的关注，还有对一些弱势群体的特殊关怀。精美的包装确实可以提高销量，但并不是每一位消费者都愿意或者有能力为昂贵的包装买单，设计师要重视在社会中的人道责任，应在考虑经济效益的同时在包装设计时还应考虑到一些老、弱、残等群体，为他们设计一些符合需求的包装，比如增加盲文或在使用上方便他们开合方式的包装，尤其在奶粉、老年食品等专门功能性食品中需要设计师更深入这些消费者的真实使用过程中，发掘出更加适合他们使用需求的设计。
5结语
以设计伦理对食品包装的探究为例可以发现，由于设计伦理的启发，在设计时不但对包装本身的设计有了更深层次探究，同时地在设计背后丰富了设计对社会的更多责任;在包装设计中强调设计伦理还可以让设计师更注重产品与人、与环境的关系，在保证经济效益的同时更应考虑到人类和环境的长远发展;更能注重产品与人的交流，由于考虑消费者的特殊情况，从心理层面来讲给了消费者更多关怀和心灵抚慰。设计伦理对食品包装设计的探究不仅不是将食品包装设计进行束缚，反而是为未来的食品包装提供了更加明确的方向。食品包装已经成为现代社会中食品的重要组成部分，但面临现实的是，无论是食品包装产生的垃圾还是包装的人性化关怀都还存在许多的不足，食品的包装问题正成为世界各国亟待解决的社会问题。从设计伦理的角度阐释目前食品包装的不足并提供可行的改良思路，用设计伦理的内涵探索食品包装的未来方向，探索包装更适宜人、自然和产品的关系。设计师在设计时应该肩负社会责任，考虑更多伦理问题，在设计伦理的框架下结合专业知识设计出符合现代消费者需求并且与环境友好的优良设计。
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