旅游管理专业课程体系设置及其优化
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作者: 何红
提要课程内容优化与课程体系设置是高等教育教学内容改革的重要方面。本文分析我校旅游管理专业本科课程体系设置现状及存在的问题，探讨课程体系改革优化方案，以期对我校旅游管理专业学科建设及课程体系改革有所借鉴。
关键词：旅游管理；课程体系；优化
本文为陕西理工学院教改项目（XJG1119）阶段成果
中图分类号：G64文献标识码：A
高等教育改革包括培养模式改革、教学方式改革和教学内容改革三个方面。课程内容优化与课程体系设置是教学内容改革的重要方面和高等教育改革的基本任务之一。我国旅游高等教育始于20世纪八十年代，经过近30年的发展，已形成了较为完善的旅游人才培养体系。然而，旅游高等教育发展的同时，旅游管理专业的毕业生在竞争激烈的旅游人才市场上所遭遇的处境也在不断地暴露出旅游教育存在的问题：高职学历学生与专科学历学生在实际操作方面有较多优势，研究生在理论方面比较有优势，而本科学历学生正处在一个两边都够不着的尴尬境地，这使得他们的就业情况十分严峻。而导致这一现象的重要原因之一，在于我国旅游管理专业（本科）的课程设置的不合理和旅游人才培养目标的不明确。因此，如何从根本上解决目前旅游管理专业课程设置所存在的诸多问题，提高旅游教育的质量，增强学生在劳动力市场上的竞争能力成为亟待解决的问题。
一、我校旅游管理专业本科课程体系设置现状
课程设置是指开设的教学科目，各种活动及先后顺序和教学课时数的安排。课程设置是一项系统工程，它设置的基本依据是根据培养目标、学科特点，为学生建立完整的知识结构和素质结构服务，它集中反映了教育目标和专业的培养方向。因此，旅游管理专业教学内容改革和课程体系设置直接涉及到培养什么样的旅游人才，如何培养旅游人才的问题。
（一）课程结构。从课程论的角度讲，课程体系分为纵向结构和横向结构。横向结构一般分为必修课程和选修课程；纵向结构也称为层次结构，有公共课、学科基础课、专业基础课和专业实践课之分。就层次结构而言，我校旅游管理专业在课程结构的组织模式上基本采用当前大学普遍采用的“二二分段”组织模式，即大学低年级通识教育课程，在高年级设置专业教育课程。如表1所示，我校旅游管理课程结构设置中，公共必修课程和素质教育选修课程共48.5个学分，占总学分168分的28.87%，专业基础课程学分为42.5，占总学分的25.30%，专业课程和专业方向课程学分分别为37和20，占到总学分的22.02%和11.90%。（表1）
从横向结构来看，除了综合实践课程外，我校旅游管理专业共开设课程58门，其中必修课30门，1810学时，选修课28门，646学时，分别占总学时数的76.78%和23.22%。除去公共课程和综合实践课程全部为必修课、素质教育课程为选修课程以外，专业基础课程中必修课占学时数的62%，选修课占学时数的38%。专业课程与专业方向课程中必修课与选修课的学时数分别占78%与22%、61%与39%。
（二）课程内容。从课程内容来讲，我校旅游管理本科的主干课程与大多数国内旅游管理本科专业主干课程设置基本一致，以经济学、管理学、旅游学为主。除公共必修课程、素质教育课程之外，共开设各类课程49门。其中，专业基础课程、专业课程与专业方向课程的内容设置如下：专业基础课程共开设了12门课，有高等数学、管理学、旅游学概论、旅游经济学、旅游英语、世界经济史、中国经济史、旅游礼仪、旅游文献检索、旅游应用文写作、旅游文化学、旅游美学等。专业课程共开设18门课程，包括旅游市场学、西方经济学、旅游政策与法规、旅游心理学、旅游地理学、主要客源国概论、会计学、统计学、饭店管理概论、旅游管理信息系统10门必修课和生态旅游、陕南旅游概论、旅游英语口语、线性代数、概率论与数理统计、旅游规划与开发、旅游景区管理、旅游目的地形象策划8门选修课程。专业方向课程分为旅游饭店和旅行社两个方向。旅游饭店方向包含有饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店前厅管理、饭店服务礼仪、饭店营销管理、饭店组织管理、饭店信息系统管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理等9门课程。旅行社方向设置了10门课程，分别为：旅行社经营与管理、导游业务、旅行社产品开发原理、旅行社技术管理、旅行社营销管理、旅行社采购管理、旅行社接待管理、旅行社质量管理、旅行社人力资源管理和旅行社财务管理。
二、我校旅游管理专业本科课程体系设置存在的问题
（一）基础课程比重过多，专业课程比重偏少。从课程结构可以看出，我校旅游管理专业本科课程设置属“金字塔”式的结构体系。公共课程门数少、课时量大。相反，专业课程特别是专业方向课程课时量偏少，课程门数偏多，“大而全、小而全”现象仍存在，导致许多课程只能蜻蜓点水，泛而不精，学生只能了解皮毛。强调“后基础、宽口径”固然重要，但对于新兴学科和专业来说，由于其知识的成熟度和普及度较差，因而过分强调拓宽和淡化专业教育是不利于学科的发展和人才培养的。同时，在“重学科、轻课程”的背景下，课程设置过分精细化，又容易导致条块分割，还容易导致课程内容与社会需求相脱节。因此，都不利于学生专业的发展。
（二）实践课比重偏少，理论讲授比重偏多。旅游管理专业作为一个应用型极强的专业，实践课程环节必不可少。多数学者认为，公共课、基础课、专业课、实践课四部分课程数和学时数依次应构成一个两头小中间大的菱形结构。实践课程课时设置应控制在15%～20%之间，而我校旅游管理专业实践课程仅为总课时的11.90%，总体实践学时为2～3个月。对于哪些课程需要开设实践环节，哪些课程无须开设实践环节，开设课时多少，并不明确。另外，实践内容也不能很好地贯彻实施，学生在实践环节中目标不明确，实践内容不清楚。
（三）课程设置过细，课程内容重复。我校旅游管理本科专业方向课程共开设19门课程，分旅游饭店和旅行社两个专业方向。但这两个方向的必修课各只有3门，其他13门均为选修课。以旅行社专业方向的课程设置为例，旅行社经营与管理、导游业务、旅行社产品开发原理3门课程为必修课，还有7门选修课程，所有的课程课时设置均为32个，必修、选修之间没有太大差别。另外，在选修的7门课程中，设置的旅行社技术管理、旅行社营销管理、旅行社采购管理、旅行社接待管理、旅行社质量管理、旅行社人力资源管理和旅行社财务管理课程也就是旅行社经营管理课程的分解。课程重复设置现象存在。
（四）课程设置未体现地方特色。旅游管理专业是一个应用型极强的专业，应能够很好地服务于地方。因此，课程设置不仅要体现旅游管理专业本身的特点，同时还应体现地方特色，充分利用地方优势资源，凸显自身的地方特色。我校旅游管理专业脱胎于历史专业，但课程设置并未体现出历史专业的特长和优势，更未在此基础上形成鲜明的特色。同时，我校地处秦巴山区，秦巴特有的生态环境和旅游资源似乎也并未给课程设置带来一些影响和变化。
三、我校旅游管理专业本科课程体系设置优化
（一）明确培养目标。教育部《关于深化教学改革，培养适应21世纪需要的高质量人才的意见》中明确规定，未来高校教学改革的基本思路是：全面贯彻教育方针，更新教育观念，拓宽专业口径，改革内容方法，加强素质教育，提高教育质量。作为一个本科专业，旅游管理专业口径应当说已经相当宽泛。在当前的教育改革中应突出实践环节，强化“应用”特色，培养出理论基础扎实，专业知识面广，实践能力强，综合素质高的中、高级复合型、应用型的普适性职业化人才。因此，旅游管理专业本科培养的人才应是介于学术型人才与技术型人才之间的应用型人才。
课程设置既要体现专业培养目标的要求，又要体现专业自身的特点和办学特色。一方面要加强课程理论研究，确定旅游管理专业必开的、能体现旅游管理专业特色的主干课程和学位课程；另一方面针对旅游业的地域性特征、地方实际及学生就业的领域，开设适用的、具有地方特色的乡土课程，使学生毕业之后能以最短的时间适应工作岗位。
（二）合理设置课程体系模块。在课程模块设计上，“专业课程”与“专业基础课程”的课程设置似乎没有太大的区别，因此建议把“专业课程”中的某些课程归入“专业基础课”，以加强学科基础课程的设置，充分体现“宽口径、厚基础”；“专业课程”模块可以命名为“专业拓展课程”等以区别于专业基础课程。同时，应注重加强实践教学环节课程的设置，是我校旅游管理专业课程结构体系设置由当前的“金字塔形”向“梯形”转变。
（三）优化课程开设时序。课程设置要与课程内容的逻辑顺序相符，同时还要考虑学生的心理规律。在具体操作上，既要考虑到公共课应开设在专业基础课之前，专业基础课又要开设在专业方向课之前，但也应灵活把握。如要考虑到刚入校大学生对专业的好奇心，可以将一部分专业基础课提前至第一学期开设，而对一些公共课可考虑分散到各个学期开设；同时又要考虑到大四毕业生求职等特殊要求，可以在第八学期安排一些集中实践教学，既锻炼了学生又为学生就业提供必要的帮助。
（四）科学进行课时分配。在既定的总课时范围内，开设课程门数的多少直接影响到各课程课时的安排。我校旅游管理专业课程课时分配表现为：公共课课时偏多，专业基础课、专业方向课课时偏少，实践环节课时偏少。对旅游管理专业而言，在公共课模块，减少“马邓毛”课程的课时，增加计算机应用基础及外语课程的课时是必要的；专业基础课要达到“宽口径、厚基础”的目的，因此课程开设应该更广泛些，课时也应相应加大；专业方向课应加大课时量，开设课程应精、深、广，结合专业拓展课模块设置。
（五）重视实践课程的落实。旅游管理专业极强的应用性特征使得我们应该加强实践教学环节，要把每一门实践课程落到实处，而不能流于形式。结合我校旅游管理专业实际情况，我校旅游管理本科阶段实践时间可以安排1学年，大的实践活动主要包括旅游资源考察实习、导游实习、饭店服务实习和旅游企业管理实习。旅游资源考察可以安排在第一学年结束，利用暑假中两周左右时间进行；第二学年暑假安排一个月左右时间进行旅行社与导游业务实习；第三学年结束，进行四个月的饭店服务实习；旅游企业管理实习可放在第八学期，时间为两个月左右。对于其他的实践环节，可以根据不同的教学阶段渐进地设置，可以安排在该课程开设过程中，也可以安排在该课程结束后，以利于学生的学习和巩固。
（作者单位：陕西理工学院）
主要参考文献：
[1]薛晨囡.燕山大学旅游管理专业（本科）课程设置评价及优化[D].燕山大学，2009.
[2]蒋长春，李春亮.关于旅游管理本科专业课程体系建设的再思考[J].高教论坛，2009.12.
[3]邱云美.旅游管理专业本科课程体系优化研究[J].商场现代化，2008.12.
[4]罗许伍.本科旅游管理专业课程设置的优化――以西藏大学为例[J].成都大学学报（教育科学版），2009.2.
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