妙手仁心做大人生的“蛋糕”
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作者: 成 献
1991年，他创建了“喜利来”蛋糕作坊；次年将店迁至兰州，改店名为“好利来”；1995年，他在沈阳正式设立了公司总部，建立起连锁经营的机制；2001年，他将公司总部及生产基地全部移师北京，向中国蛋糕的霸主地位发起了强有力的挑
小生意中的大事业
罗红出生在四川，与所有山里娃一样，自幼他便被赋予了大山的厚道、淳朴。
17岁那年，罗红高考失利，他渴望到外面的世界闯一闯。带着父亲的叮嘱他来到了成都，最初从事的工作是冲洗照片。经过一年的资金积攒和技术积累，罗红在成都的街头开了一家照相馆。罗红说，从此以后，他再没为谁打过工。
凭着吃苦能干，小照相馆的生意日渐红火。很快，罗红结了婚，过着舒适而甜蜜的小日子。可是，一次买生日蛋糕的经历，却让他的人生进入了新的轨道。当罗红跑遍成都也挑不到一款合适母亲的生日蛋糕时，他突然想起在给海外回来的客人冲照片时看到的那些漂亮的外国蛋糕，补缺市场空白的意识在罗红心里随之产生：何不制作顾客喜爱的“艺术糕点”?
从此，罗红把生意眼光从照片转向食品，1991年，喜利来蛋糕作坊诞生了。初次试水，让罗红很快意识到了国内蛋糕市场的潜力：第一，蛋糕没有全国范围的品牌，比较容易建立一个连锁品牌；第二，蛋糕很大程度上是手工艺产品，地方化改造非常简单，这就使蛋糕连锁的区域壁垒容易突破。于是，一股做大做强的野心在罗红心里油然而生。
1992年，罗红卖掉了蛋糕店，预备到兰州开家更大的店。因哥哥在兰州上过大学，罗红对当地的风土人情有一定了解，认为这是一个具备消费潜力但尚未得到充分开发的城市。
稳扎稳打，事业初成
创业伊始，这个脾气和善的年轻人便有了孤注一掷的狠劲，他一眼相中兰州最黄金的地段，当时一年的房租相当于他所有的家当，这意味着他彻底绝了自己的后路。
开张后，常有顾客早上六点就来拍门要货。春节期间，兰州人时兴用蛋糕作礼物串亲戚，抢购的热潮使罗红和他的搭档们必须在柜台前加上杠子……
1995年，经过兰州市场的洗礼，罗红带着他的团队直赴沈阳。罗红在这里设立了好利来总部，建立起一整套连锁经营的机制，并积极地东进南下，向全国范围扩张。2001年，在发展饼店系统的同时，罗红敏锐地捕捉到了中国月饼与食品包装的商机，开始抢占月饼市场。具备了绝对实力后，罗红迅速调整战略，不再坚持偏锋行进、选择竞争力相对较小的中小城市，而是将企业总部及生产基地全部移师北京。
2000年，好利来投资2000万元建了个新厂。但流水线仍采用传统工艺，跟其它同类厂家一样，生产出来的月饼，保质期很短。请来专家论证，是空气灭菌问题没解决，在月饼包装时接触了细菌，容易引起变质。罗红果断决定：“将新建的厂房推倒重来!”很快，一个按国际制药厂房标准(GMP)的现代化厂房拔地而起，保证了产品在不使用防腐剂的条件下，至少具有半年的保质期。这一年，在第二届全国焙烤技术大赛上，好利来一举获得了蛋糕(裱花)、面包和月饼三个单项的冠军。
值得一提的是，好利来还有一个“自杀式”规定：顾客购买蛋糕后，如非故意损坏，由售出店免费修补。比起罗红不容置疑的态度，沈阳区总经理还是觉得有点心疼：“蛋糕摔坏，基本上等于重做，谈什么修补?”蛋糕本就不易携带，加上东北地区的冬季长，雪多路滑，摔坏蛋糕是常有的事。可罗红坚持自己的看法，“在过生日的时候弄坏蛋糕是件扫兴的事，我们修复一块蛋糕，实际上修复了顾客在这特殊的一天的心情。”也正是这种真诚的特质帮助罗红聚集了人气，他将这种真诚和淳朴变成了事业发展的催化剂，用山里人的厚道承载着自己的商道。
2004年，罗红呕心沥血整理出好利来的成功宝典，第一条律令便是：品德重于才华。这也是被企业十多年的发展印证了的理论，是企业的立身之本。凭着它，罗红身边聚集了一批乐于助人、喜欢奉献的优秀员工，都拥有共同的梦想、共同的激情，一起把好利来做到了今天的规模。他一直觉得，不管是个人，还是企业，不仅要有梦，有目标，还必须有正确的价值观，才能真正成功。
正是本着“品德重于才华”的理念，目前好利来已经发展到600多家连锁店，由当初的7个员工发展到了现在的8000人规模。近年来，凭借自身强劲实力，好利来蝉联全国蛋糕、月饼销量双冠王，牢牢占据了烘焙行业的龙头位置。面对可喜的成绩，罗红坦然道，“路在脚下，目标在远方。”
淡泊名利，做自己喜欢的事情
罗红始终认为财富离幸福仍然很远，因此，他将财富、地位看得很淡。经常只身到世界各地拍摄自然风光。
刚开始，罗红每次外出都带着卫星电话，以备公司有重大事件可以及时通知他。有一次，罗红外出回来，一件亟需解决的事情还在等着他拍板。罗红开始反思自己的管理模式，“如果罗红没了，难道公司就不办了?之后，罗红将职权充分下放给有能力、有魄力的下属，渐渐地，许多事情都不需要他操心了。这件事让他总结出，信任下属是管理者必须具备的一种品格。
从2002年开始，每到过年的时候，罗红都会出一本摄影集，免费赠送给他的顾客。看了罗红《守望非洲》的摄影集后，一对退休的公务员夫妇对非洲有了全新的认识，非洲不仅仅意味着贫穷、疾病，还有世界上最丰富的动物和绝美的风景。他们也去了一趟非洲，回国后写了一封长信给罗红，感谢他对自己美的启蒙。
如今，好利来几乎成了中国蛋糕的代言。每当百姓家里有了什么喜事儿，需要蛋糕点缀气氛，好利来蛋糕就会成为首选。好利来之所以受到消费者的青睐，和企业过硬的技术水平，优良的管理手段自然是分不开的。可罗红作为经营者在管理的过程中所流露出的那颗仁爱之心，肯定也发挥了不可替代的作用。
编辑：夏伟
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