秋季如何进补
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作者: 钱静庄
立秋后阳气逐日消退,阴气一天盛似一天。草木枯黄、落叶纷纷,大自然呈现一派肃杀的景象。从立秋到白露是初秋,尚有夏季余热,白天气温仍高,早晚秋凉明显。古谚说:“白露身不露。”意思是说,从白露起不宜光身。至于人们说的“秋冻”意思是说,入秋后衣服要慢慢添加,因为这样可以锻炼耐寒的能力,但是如果是体弱的老人和孩子到了寒冷的深秋还不及时添加衣服,就会使冠心病、气管炎、哮喘等旧病复发。所以,“春捂秋冻”的古谚也有一定的限度。初秋多有温燥,如侵袭人体为温燥证;寒露至立冬前为晚秋,晚秋易与寒邪结合,如侵袭人体为凉燥证。从传统中医的五行来看,秋季和肺在五行中属金,故肺气最旺,又因金克木,肝属木,故肝气较弱,所以秋季进补应重在养肺补肝。遵循“燥者润之”的原则,秋燥最易伤肺,肺主呼吸,肺与大肠相表里。所以,秋燥易导致咽喉干燥、干咳、哮喘、皮肤瘙痒和肠燥便秘等症。秋天可多吃些萝卜、黄瓜、丝瓜、莲藕、百合、慈姑和海带等滋阴润燥的蔬菜;金色的秋季是尽享美味水果的时候,还可吃一些柚子、柠檬、猕猴桃、生梨、石榴、柑橘、金橘和葡萄等甘酸兼有的水果。因为酸味入肝,甘味入脾,以上水果可补肝健脾,又有滋阴养肺的作用。《寿亲养老新书》中说:“减辛增酸,以养肝气”,因为秋燥易伤阴,故而应注意少吃辛辣之品,肝气得以补益,则有助于滋养肺脏。
时令药茶和药膳:
芝麻甜杏茶
[配方]黑芝麻250克,甜杏仁50克,白糖与蜂蜜各50克。
[制法]将黑芝麻炒熟研末,甜杏仁捣烂成泥,与白糖和匀后隔水蒸1~2小时,晾凉后即可。服用时加蜂蜜1~2匙。
[用法]每次2匙,每日2次。
[功能]补益肝肾,润肺止咳。
桑菊薄荷茶
[配方]桑叶、菊花、薄荷各10克。
[制法]将清水适量煮沸,将桑叶、菊花、薄荷一起投入水中煮10~15分钟即成。
[用法]不拘时饮。
[功能]疏风散热,清肝明目,可缓解风热感冒引致的咳嗽。
青果绿茶
[配方]青果3枚,绿茶2克,冰糖适量。
[制法]将青果洗净后捣破,放人绿茶和冰糖,冲入开水晾凉后即可。
[用法]在口中含1~2分钟后慢慢咽下。不拘时饮。
[功能]清热利咽,净口明目,可缓解口腔溃疡。
蜂蜜藕
[配方]鲜藕500克,蜂蜜20克。
[制法]将鲜藕洗净后绞汁,加蜂蜜即成。
[用法]在口中含1~2分钟后慢慢咽下。不拘时饮。
[功能]清热凉血,利咽通便,可缓解慢性咽喉炎。
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