营改增对西安餐饮业的影响研究

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　　摘  要：在我国税制改革中，营改增在我国发展过程中起着关键性作用。中央在2016年5月1日下达新指令，全面实施营改增试点，将房地产业、建筑业、生活服务业、金融业都纳入试点范畴。而餐饮业作为生活服务业的支柱，由于其与社会经济、民生息息相关，因此， 本文对西安餐饮业现状作了详细的调查，综合分析了营改增对餐饮业的影响，根据分析结果对营改增后餐饮业的应对策略提出相应的政策建议。
　　关键词：营改增;餐饮业;税负
　　一、营改增相关理论概述
　　（一）营改增的必要性
　　1、营业税本身存在重复、多次征税的问题
　　营改增前，我国的营业税以销售总额作为基数，对于生产周期长、中间加工程序多技术复杂的产品而言，每进行一次实际交易均需缴纳营业税，每个环节的税款之间也不能相互抵扣，这势必造成对企业重复多次征税问题，很大程度上增加了企业的生产经营成本，稀释了企业利润，不利于企业经营的稳定性和可持续性。
　　2、改革的税收制度，“减税”政策获国家大力倡导支持
　　随着社会经济状况的发展，“国家账本”成为人们关注的话题，总而言之，归根结底就是减税。营改增的税制改革也就成为了政府所关注的一个重要问题，但随着经济发展缓慢的情况下，财政收入将面对巨大的压力，导致收支矛盾日益加剧，因此各大小企业的发展对财政收入至关重要，并以此来带动经济发展，使得国民的生活水平提高。所以进一步让营改增的范围扩大，使得其带动经济的发展，营改增就迫在眉睫。
　　（二）营改增的范围
　　在2016年5月1日前，很多行业都已经实施进行了营改增的试点实施，自2016年5月1日起，大面积扩张营改增政策，房地产业、建筑业、生活服务业和金融业四个行业都进行全面的营改增。中国將全面实施营改增，营业税将退出历史舞台，并且增值税制度会更加规范。这是自1994年分税制改革以来，财税体制的又一次深刻变革。
　　二、营改增对餐饮业的影响
　　（一）对餐饮业财务决策的影响
　　1、增强企业投资能力
　　对于餐饮企业而言，营改增后固定资产和无形资产在购置时通过开具增值税专用发票的方式享受一次性的全额抵扣，节约资产购置成本的同时增强了企业的投资能力，通过不断引入新的软件设备缩短企业生产线周期，智能化的软件工具还可以创新客户服务方式，使企业客户服务更加便捷与高效，从而推动整个社会餐饮行业的供给侧改革和快速可持续发展。因此，营改增不仅有助于减轻餐饮企业税负，而且更有利于餐饮企业新的投资需求不断增加。
　　2、扩大企业筹资范围
　　首先，各类资本随着营改增改革不断深入对餐饮行业投资热度不断升温，并且随着消费不断升级，餐饮企业自身的融资需求也越发强烈;其次，营改增前餐饮企业在经营过程中主要以现金交易为主，市场监督相对缺失且对企业收入和成本的统计计量偏差较大。随着营改增后我国各种类型发票开具标准的明确以及对发票管理的严格要求，与此同时各类官方和第三方征信机制逐步完善，促使餐饮行业必改善和提高经营能力，有效降低了企业经营与信用风险，增加了企业筹资的“砝码”，有助于企业更加灵活快速的获得投资，大大拓宽了企业的筹资渠道范围。
　　（二）对餐饮业发展的影响
　　餐饮业作为我国第三产业中的支柱性行业，时时刻刻影响着人们的日常生活，同时国民经济的发展也离不开餐饮业的发展。餐饮业在营改增后大体呈现增长趋势，增长率在10.5%左右，并且，形式也日趋多样化，因此，预计餐饮业在未来将具有较大的发展前景。
　　三、营改增后对餐饮业带来的问题
　　（一）进项正规发票难取得，增值税不易抵扣
　　在没有开始施行营改增之前，我国餐饮业还是实行缴纳营业税，开具的是普通发票。营改增改革后，餐饮业用增值税发票代替了以往的营业税发票，纳税人应注意发票的种类、发票的处理和细节、税控专用设备购买和发放、发票开具和发票认证等具体事项。对于纳税申报增值税，增值税具有差额征税和税收控制的特点，从而让申报内容更为复杂。
　　（二）自身运营成本高，纳税筹划关注少
　　除了材料成本在餐饮业占主要支出，人工成本也是一大支出，并且这一大部分支出是不能抵扣所需缴纳的税金，这个问题也困扰着现代服务业，也无形的加重了企业的税务负担。此外，餐饮企业不太关注纳税筹划，或者其纳税筹划措施不适应营改增政策的变更。因此，不利于企业的良好发展。
　　（三）营改增对会计核算更为复杂
　　在收入核算中，在缴纳营业税时，可以直接将餐饮行业的发票金额纳入收入账户。但是，在营改增之后，不再按照营业额没有增值税确认收入，而是通过增值税会计的“应交税费”科目。如果企业是小型纳税人，总体发票显示营业额为含税收入，会计核算应转为非税收收入确认，增加收入计算的复杂性。因此，营改增后对会计核算的要求有所提高。
　　四、餐饮业营改增后的应对措施
　　（一）加强餐饮企业增值税专用发票管控
　　营改增后，餐饮企业要加强对营改增的学习以及对其发票的管理，为了能够有效的抵扣销项税，企业需要在采购时严格挑选，选择能开具增值税专用发票的企业，并严格审核发票是否合规，信息是否正确，并按时到税务机关进行认证，对发票设立专人进行妥善保管。在销项税方面，餐饮企业应推广使用增值税防伪税控开票系统，按实际收入为客户开具发票，从而准确核算销售额和销项税。
　　（二）提高餐饮业的税收筹划
　　餐饮业的主要行业特点在于直接的材料供应已经成为了整体成本的核心部分，所要关注和重视的部分就是食材的选购，同时应该进行合理规划。企业需要建立健全采购和销售制度，加强材料、固定资产和其他标准的采购，并尽量减少零星采购，以免造成经济损失。
　　（三）完善会计核算的方法
　　营改增后金融部门应及时制定增值税检查手续，更多了解和重视销售应纳税所得额的会计核算。会计人员对增值税账户处理情况进行全面合理的掌握，同时也熟悉各类进项税减免业务类型，进一步明确实际进项税额的扣除范围，避免扣除进项税收误差。
　　参考文献：
　　[1]黄斌. 营改增政策对餐饮业的影响及对策建议[J].阜阳职业技术学院学报，2016（4）： 77-80.
　　[2]陈曦. 营改增对餐饮业财务的机遇和挑战[J].财经界：学术版，2016（12）： 318-318.
　　[3]王思畅. 营改增对餐饮业财务带来的机遇和挑战[J].经济，2017（9）： 55-56.
　　作者简介：
　　邓  威（1998.3-），男，汉族，广东大埔人，本科。
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