喝出茶香 冲泡有方

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　　中国茶文化博大精深，不同的茶冲泡方式也不一样。好茶，一定要以最合适的冲泡方式对待才会有最精彩的滋味和瞬间。以下跟大家分享我国名茶的正确冲泡法。
　　祁门红茶
　　祁门红茶产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县。
　　冲泡方法：1.用开水温茶具，使茶具均匀受热。2.取5克左右的茶叶放入透明玻璃茶壶中，倒入少量开水快速洗茶。3.倒掉洗茶的水，倒入八分满开水，盖上茶壶2—3分钟即可。4.将泡好的茶汤倒入公道杯（又名茶海，形状似无柄的敞口茶壶）中，然后将茶汤分到小直口杯中品饮。
　　武夷大红袍
　　武夷大红袍，素有“茶中状元”之美誉，产于福建省。
　　冲泡方法：1.用沸水温紫砂壶。2.取适量大红袍放入壶中，倒入适量沸水快速冲洗，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。3.弃去洗茶水，倾入沸水，盖上壶盖4～5分钟，期间用沸水浇注壶身3次。4.将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒、快速，防止茶香飘逸。
　　西湖龙井
　　杭州以西湖、龙井誉满全球。
　　冲泡方法：1.用沸水温杯。2.用茶匙从茶罐里取适量茶叶放入阔口透明玻璃杯中，一般5—7克。3.待開水凉至850C左右（选择纯净水或山泉水为佳），高提水壶，冲入适量的水（悬壶高冲），以覆盖茶叶为佳。手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯30秒左右，让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲的方式注入开水九分满，35秒后即可饮用。
　　信阳毛尖
　　信阳毛尖创制于民国初年，被誉为“绿茶之王”。
　　冲泡方法：1.用透明的玻璃杯或白色的瓷杯，不能用带盖的杯或壶。第一步是用开水温杯。2.取适量茶叶置入杯中，把开水（水温可高点）倒入杯中（半杯量即可）摇晃摇晃，等茶叶快要沏开时，将水倒掉，除去茶的土味和漂浮出的杂物。3.用80℃温度的开水沏入杯中，等茶叶沏开后即可饮用。4.杯中的茶水每次只喝掉1/2，然后再倒水，以保持浓度适中。一般情况按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。
　　安溪铁观音
　　安溪铁观音茶产于福建省安溪县。“砂绿起霜”成为铁观音高品质的标志。
　　冲泡方法：1.用烧开的沸水温杯。2.用茶匙取7～8克茶叶放入白瓷盖碗中，加水洗茶，洗茶速度需快，不求泡出茶味。3.倒掉洗茶水，沿着盖碗碗壁沿四周将开水注入（铁观音需沸水冲泡）。用盖碗杯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。4.冲泡3～4秒即可出茶汤，铁观音讲究茶汤分离，需将公道杯中的茶汤倒入阔口杯中饮用。
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