读《伯爹尧》 赏琼北文昌乡土文化
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摘 要：《伯爹尧》是海南乡土作家欧大雄以自传体叙事模式创作的纪实文学作品，通过人物“伯爹尧”的生活历程真实记录了当地的人物特征、社会生活、民间民俗等内容。文章提取了文昌方言精萃、美食文化、民间承嗣文化以及丧葬习俗等内容进行民俗研究。
关键词：海南文昌;方言;民俗
海南本土作家欧大雄为纪念其父亲欧英尧，以自传体方式写出纪实文学作品《伯爹尧》。“伯爹”是海南人对年纪大、辈份高、有声望的人的尊称。作者以乡人叫父亲“伯爹尧”作为作品名称，结合父亲生活时期的社会关系，记录了父亲的真与善以及怯与私。该书大量运用文昌方言，对地方风土人情加以记叙，使读者得以了解文昌的传统民俗风情。
1 海南方言——文昌话
海南的语言非常丰富。海南岛是一个移民岛，自古就有各地移民因故迁徙至此。他们带来了故乡的文化，也包括故乡的语言。這些语言与当地土著语言融合，形成了不同族群的海南方言。有全岛普及的海南闽语——海南话，有少数民族的黎话、苗话以及儋州、临高村话、军话等。各类语言在岛上交融，构成了海南岛的和谐与文明。
关于海南话的标准发音，从明清到民国的海南地方史志一律记载海南话“语音以琼山为正”。但目前文昌话却被视为海南话的标准语，是海南广播电台、电视台和正式社交场合使用的主要方言。文昌话是海南话音的一种，是主要在海南省文昌地区广泛使用的一种闽语方言。文昌话和海口琼山方言类似，但音调和表达方式又不尽相同。大概是文昌地区文化教育比较发达，文昌人旅居海内外各地较多，所以文昌方言在海南岛方言中有一定的代表性。
文昌话在表达的方式上有其独特性，有些词汇从发音解释比普通话更形象，或者说更加感性。例如，所有的市、镇、墟不管大小都叫“市”，都是市场;喂、养、教都叫“饲”，人畜不分;吃、喝、抽都称“吃”，如吃烟、吃咖啡黑;自行车叫“脚车”;呆板叫“笃鹅”;瞎说叫“吠”;犁田叫“驶牛”;左手右手称“精手呆手”;菜叫“饭配”;筷子叫“饭箸”;头发叫“头毛”，这样理发成了剪毛了;厨房叫“灶前”，再豪华的厨房眼中只见灶这一处了;损害声誉叫“败色水”;不吉利叫“做衰”;瞧不起叫“看衰”;礼物叫“等路”;批发叫“割”;啥、什么、怎么统一称为“乜”;喜欢独来独往做事的人叫“山猪单”。文昌人定居东南亚国家的较多，南洋诸国都叫“番”，于是与此相关的词有：华侨叫“番客”，地瓜叫“番薯”，茄子叫“番茄”，辣椒叫“番椒”，花生叫“番豆”。同时，一些外来词语也加入文昌的方言中，如“奥赛”表示出界了、排不上名次等。
海南人对长辈称呼有“阿公”“阿婆”“伯爹”“伯姩”等尊称，对晚辈有“侬”“妮”“乖”等昵谓。男人叫“公爹”，女人叫“妰妇（pu）”，姑妈叫“嫫”。“妚（mo）”字在海南话中是虚词，使用率颇高，经常用在名词、代词的前面，如“妚尧”“妚贞”，相当于“那个”的意思。个人的特征、职业也会加在称呼里，如大卿爹个子高大就称其为“妚高卿”，又如“阉鸡哼”“卖蒲姩”等。对女人的称呼为从哪嫁来加上老公辈份称呼并冠上“婆”“姩”“嫂”，如“瓮坑园婆”就是从翁坑园嫁来的，还有“霞山婆”“汕头伯姩”等。还可以按儿子辈份叫母亲为“哥乜”“爹乜”。
2 文昌美食饮品
2.1 糒升
“糒”这个字在《伯爹尧》里出现的频率最高，因为人们日常生活离不开它。糒升的意思是饭团。饭有干、稀之分，干饭称糒，稀饭叫粥。海南人多以椰内核做升（量具），将饭团称为“糒升”，圆乎乎的，很形象。《说文》中的“糒”解释为“干饭”，主要用于旅行或行军。海南过去生活困难，老百姓舍不得直接吃大米饭，尤其是干米饭，多加上地瓜等杂粮吃，或煮成粥喝。能吃上糒，说明家庭生活宽裕，过上了富裕的生活。一日能食三顿糒，是多少人的愿望，而走亲访友能够得到主人煮糒杀鸡招待那就是贵宾的待遇了。制作糒升时，煮熟的米饭不能太干，太干不易粘合，不容易捏成团。糒升要趁热捏，左手抓把糒，投入右掌中，两掌相对加力，又作反向运转，三压两捏，左转右旋，一个糒升也就捏成了。糒升有大有小。大的糒升有半斤重。糒里面加上番薯、芋头分别叫“番薯糒”“芋仔糒”。
糒升除了日常吃，还用于祭祀。祭拜祖先时，一只文昌鸡、一块猪肉、一碗糒升必不可少。大年初三这一天，除了不走亲访友拜年外，家家户户必吃菜包糒，菜包糒在琼北有上百年的历史。据清末拔贡生莫家桐在《琼北·乡土志》记载“正月初三祭赤口吃菜包糒”，用生菜叶包着炒热的米饭肉丝吃。“包”，海南方言通“封”，意在封住嘴巴，为防止惹事生非，提醒家人，注意祸从口出。
2.2 糖贡
文昌会文镇农历腊月二十后，家家户户都要以爆糯米花、椰子块及红糖制作糖贡。古代该物作为进贡朝廷的贡品，故名“糖贡”，也叫糯米花。每年每家都要做上三四锅，甚至更多。在文昌，用咖啡送糖贡，当地男女皆喜欢。糖贡多切成大小方块状，也有捏成圆状的。制作糖贡除了原料要讲究，挑选上好的糯米和椰子、花生米、芝麻等外，还要用海细沙来爆糯米花，这样不易焦色，爆得均匀。糖炒米花时，火候得注意，火得用文火。糖下多少、煮的时间长短和翻煮的速度次数都影响“糖贡”的质量，稍有偏差就会出现沾不住爆米花或太甜腻的情况。还要选择不是刮南风的日子制作，因为南风潮湿，做糖贡难掌握火候及水分。过去人们多用红糖条制作糖贡，现在多用白糖制作。
2.3 咖啡黑
“咖啡”为外来物种，“咖啡黑”应该是舶来词。从字面来看，“咖啡黑”应该指未加任何配料的原味炭烧咖啡。昔日许多海南文昌人有下南洋谋生的经历，在南洋已经喝习惯了炭焦味道的咖啡。“物离乡贵，人离乡贱”，晚年回归故里，一杯咖啡回顾当年在南洋艰苦创业情景，如喝咖啡一样，闻起来香，入口苦，回味甘甜。咖啡黑也是从未出过洋的伯爹尧的最爱，每天一杯浓浓的咖啡黑，配一个三角粑或牛屎按（即高粱粑），咖啡喝完后用手掏出渣放在嘴里嚼，让他感觉无限爽意。 3 传统承嗣风俗
中国自古以来对传宗接代极为重视，家族中经常出现出嗣入嗣的情况。出嗣，本宗族由多子方承嗣无子方。入嗣，本宗族无子方由多子方来承嗣（俗称顶嗣）。旧时承嗣都有严格规定：一是必须得到宗族同意，二是在辈份上必须一致，三是亲疏上应该由近及远。承嗣的目的主要是延续香火，同时也为了继承财产。伯爹尧本是万宁李氏家人，曾用名李光魁、李光尧。由于生活所迫，拖儿带女来到文昌会文镇卖土什讨生活。该地鹏吼、文山、芒花村的村民都姓欧，一个异乡异姓人要想在此安定下来极为不易。为了在此长久住下来，伯爹尧便想到找一个本地继母。后经人介绍，找到符淑女为继母。符淑女也就是瓮坑园婆，因为其老公欧世孔婚后就去了南洋，几十年杳无音讯，她没生育儿女，年纪大了需要找个人孝顺，同时也为了延续香火、保护家产，有意找个继子。双方在乡人的撮合下，得到了宗族的认可，完成了承嗣。在伯爹尧过门的当天，瓮坑园婆做大酒请族内人吃，向苍天和祖宗表达诚心，伯爹尧正式成为文昌人，更名欧英尧，其子女全部改姓欧。
4 丧葬文化
4.1 选墓址
“前有淖，后有靠”“生气聚凝，不至散去”“帝王入陵，仙人入塔”，这些从周代起就形成的丧葬习俗被后人沿习至今。伯爹尧去世后葬在东头城坡脚下，背靠芳草茵茵、林木欣欣的山头。
4.2 丧葬礼俗
守灵。人去世后，遗体用白幡裹实，底下铺垫草席，身子端端正正地放在厅堂的中央地板上，仰面安卧，仅家人守候。守灵期间大门关闭，要绝对禁止狗、猫等禽兽闯入，否则会带来晦气。但如果人在外面去世，按风俗只能放在村外，等道公定黄道吉日安葬。如瓮坑园婆是病重送往县医院抢救无效死在医院，遗体运回来时只能放在村后的坡上。
入棺。按文昌的送葬礼俗，由道公择定遗体入棺时辰，时辰一到，仵作将遗体用白布、草席、寿纸裹着装入灵柩，亲人守在旁边嚎哭，一般待亲人均到场后盖棺。
出殡。择定日期时辰出殡，长子抱着香炉跟着灵柩走在前头，后面跟着头披白幡、臂绑白纱的亲人朋友。八音拉弹吹打着弦、琴、笛、析、锣、鼓、钹和唢呐。风俗是棺木抬起后不能落地，有的棺材抬出正厅后，在院子门口绳子断了，或者有的抬在路上仵作被绊倒，尸体也就埋在那里，说是死去的人自己就要埋在这里。到达墓地后，放下棺材，仵作修整坟坑。要荫佑子孙，把坟坑挖深铲平;要踏七星，在坑底置上青砖;要魂归，仵作头用正反两面的骰子抛落，如果抛落是相同一面的，说明逝者归。接着吊棺入坑、点角、烧香、洒酒，亲人三鞠躬后仵作铲土埋棺，最后形成一个圆锥般的坟冢。完后，长子捧香炉带亲人朋友返回。
做七。按丧葬风俗，出殡后，于“头七”起即设立灵座，供木主，每日哭拜，早晚供祭，每隔七日作一次佛事。文昌的风俗是如果逝者是女人，“三七”是大七;逝者是男人，“五七”是大七。七期要“烧纸”，即烧掉用纸糊的生活必需品，好让逝者在阴间也丰衣足食。但如果七期遇到农历初七、十七和廿七则不能奠祭。守七的日子除了祭奠，忌事举手动脚。最后七期是“走七”，清晨，亲人给逝者喂饭与致哀后，趁村人未出门便走出家门，到下塘旁“脱壳”，走七宣布解哀了。
5 民间俗语
鸡吃鸡足爪，人吃人才调。“才调”在闽南话意有本事的意思。意思是財道在外，读书、出外挣钱才算出人前，走得越远本事越大，在家守着土地和锅台是没出息的。受此观念影响，文昌男人下南洋的特别多，形成著名侨乡。
龟地建屋，龙地葬棺。意思是房子建在山川元气所钟的龟地上，有助主人仕途远大、健康长寿。棺墓葬在有龙脉的山地，就会荫佑子孙、造福后人。
公爹尖妰妇平。主要是指通过观察孕妇的肚子，推定怀的是男孩还是女孩。意思讲男孩顽皮，在母腹里乱拱，母肚是尖的;女孩乖，在母腹里静卧，母肚是平的。
海南文昌乡土文化是海南移民文化的主要代表，也是中华民俗文化的一部分。研究海南乡土文化对进一步丰富中华民族文化大有裨益。
【作者简介】龙湘群，女，侗族，本科，文博馆员，研究方向：文博管理及民族民俗。
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