干旱山区花椒栽培技术
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作者: 连营 姚希贤
摘要通过对花椒树种生长习性的分析，总结出了干旱山区花椒栽培技术，主要包括播前准备、播种育苗、移栽、抚育管理、肥水管理、病虫害防治、采收加工等内容，以供参考。
关键词花椒；栽培技术；干旱山区
中图分类号S573+.9文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）03-0142-01
花椒（Zanthoxylumbungeanum Maxim），芸香科，花椒属。果皮是烹饪的主要香料，又是重要的药材，具有行气止痛、中温散寒、燥湿杀虫等功效。果实富含花椒油，是制造肥皂、油漆的上等原料。花椒具有喜温、喜光、耐旱的特性，对土壤要求不严，一般pH值在6.5~8.0都可生长，在pH值7.0~7.5的范围内生长最好。其生长快，结果早，易管理，是干旱山区发展经济林的首选树种。随着花椒用量和市场价格的不断攀升，其发展前景广阔。现将干旱山区花椒栽培技术总结如下。
1播前准备
育苗地应选择在土层深厚、土壤肥沃、不易积水且背风向阳的平缓地，土壤质地最好为中性或酸性砂壤土。育苗整地可根据地理条件而定，水肥充足且地势平坦的可采用大田式整地；干旱缓坡地多采用苗床式整地，其规格为宽100~120 cm、高10 cm、长15~20 m的南北走向床面。播前先对花椒种子进行处理，播种季节不同种子的处理方法不同。春播种子要进行催芽处理，一般有开水烫种和沙藏催芽2种方法。开水烫种催芽是将种子倒入体积为种子3倍的开水中，搅拌2~3 min，取出后再用温水浸泡，每天换1次水，3~5 d后捞出放到温暖处的席子上，盖上草袋或麻袋，待大部分种子裂嘴即可播种。沙藏催芽是将种子与湿沙按1∶3比例混合，堆起来用草袋或麻袋盖住，洒水保湿，每天翻1次，待大部分种子裂嘴即可播种。秋播种子要进行脱脂处理，因为花椒种子的外壳硬，丰含油脂，水不易浸透，发芽迟缓。其方法是用5％碱水溶液浸泡，发现油脂在种子周围形成粘状物时捞出，用草木灰或细干土反复揉搓，直到种子表面油脂全部脱去为止。接着用清水掏洗干净，再用2%~5%高锰酸钾稀释液浸泡消毒，最后捞出放在席子上晾干后播种。
2播种育苗
花椒播种有条播和撒播等方法。条播在做好的苗床上进行，每床播5行，行距20 cm，覆土以1~2 cm为宜，轻轻拍实，播种量为112.5 kg/hm2左右。撒播是在事前做好的大田式苗床上进行，先将种子均匀撒入床面，覆土厚1~2 cm即可。播种量为150 kg/hm2。播后是否灌水要依播种季节而定。秋播的苗圃地要进行冬灌，灌水量为田间持水量的60%~80%，无灌溉条件时，早春解冻后要镇压保墒。春播的苗圃地应尽量少灌水，以防土壤板结，但要保持土壤湿润[1-2]。
3移栽
用于栽植的苗木必须是生长良好、无病虫害的优质壮苗。还要选择适宜的栽植地，根据花椒的生长习性，最好选择背风向阳的温暖地段。花椒春秋两季均可栽植，春季栽植必须在土壤解冻后，顶芽萌动前进行；秋季在苗木落叶后，土壤封冻前进行。栽植前按株行距1.5 m×2.0 m的密度挖穴，深度以苗高而定，穴内施入家农肥1.5 kg/穴。栽植要做到深栽、踏实、截干（截干留桩高度以5 cm为宜）、埋严，栽植后及时浇定根水。
4抚育管理
栽植后当苗高在60 cm以上时，应及时定干，留干高度以50~60 cm为宜，斜剪枝条，剪口下留饱芽，剪去弱枝和高于地面30~40 cm的侧枝。防冻害是北方栽植区必不可少的管理措施，冬天要保护好花椒树不受冻害，尤其是幼苗，如果冬天最低温度在-18 ℃以下时，就要用草把小树苗包扎起来，或在树根周围盖骡马粪保温，大花椒树比小花椒树耐冻，在-25 ℃时才会被冻死。花椒树一般在栽植后的第2年，当苗高达到20 cm时，及时进行整形修剪，形成矮化、丛状树体。具体方法是把主干从离地面15 cm处截去，让其多分生枝条；每个侧枝再通过抹芽或剪截，留3~4个不同角度、层次的分枝，使树体达到光照充足、通风良好。为了使花椒树丰产，每年在摘完果后，剪掉太长的枝、干枯枝和稠密枝，利于翌年多结果，还能延长树的寿命。
5肥水管理
苗木成活后在5―6月各浇1次透水，并追施少量的氮肥。以后可根据长势和结果状况而定。如果当年长势旺、结果多，秋季一定要追施磷肥并配合钾肥，以补充树体因大量结果而消耗的养分。施肥最好在树根周围挖沟，把肥料施进去浇足水盖上土。花椒树全年应保证3次灌水，即花前水、果实水、封冻水[3-4]。花前水有利于推迟花期，避免晚霜冻害，果实水利于果实膨大、早熟，封冻水可预防枝梢风干，是三水中最重要的一水。
6病虫害防治
苗期常见的病害是锈病，发病初期（8月中下旬）用1∶1∶100的波尔多液预防，发病期间用25%粉锈宁600倍液喷雾防治。危害花椒的害虫主要有叶甲虫、黄凤蝶、蚜虫、天牛等。根据其危害的部位和方式，可用50%马拉松乳剂1 000倍液，或40％氧化乐果乳剂1 500倍液喷杀。成株发生的虫害有危害叶的跳甲虫，可用溴氰菊酯3 000倍液喷雾防治。
7采收加工
当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时采收。采收后放在强烈阳光下曝晒2~3 h，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可。
8参考文献
[1] 刘亚洲.干旱地区花椒早果丰产栽培技术[J].农业科技与信息，2010（3）：20-21.
[2] 王振亚，赵铖科.干旱地区花椒优质高产栽培技术[J].甘肃农业，2005（12）：246.
[3] 沈家惠，沈忠文，官扬基，等.花椒速生丰产栽培技术[J].现代农业科技，2008（17）：52-53.
[4] 杨志贤，刘应文.花椒丰产栽培技术[J].汉中科技，2008（2）：36，45.
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