江淮地区“一稻三虾”综合种养绿色生产技术

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　　摘要：阐述了“一稻三虾”生态种养绿色生产的“三大、两水、两网”的配套工程建设方案，“一稻三虾”中稻前虾、稻中虾和稻后虾绿色种养时空耦合技术，以及绿色营养、绿色防控等技术规范，为发展稻田综合种养，实现一水两用、一田多收绿色生产提供技术操作规范。
　　关键词：“一稻三虾”;时空耦合;绿色生产;绿色种养;绿色营养;绿色防控
　　中图分类号：S511;S966         文献标识码：A
　　文章编号：0439-8114（2019）08-0110-03
　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.08.025           开放科学（资源服务）标识码（OSID）：
　　Abstract： It elaborated auxiliary projects ’construction program in green production of eco-farming of one season rice with three seasons shrimps which is “three majors， two waters， two nets”， space-time coupling technology of one season rice with three seasons shrimps， and technical specification of green nutrition as well as green prevention and controlling. It designed to provide technical operation regulation for green production， realizing dual purpose of water and multi harvest of field to develop comprehensive farming in rice field.
　　Key words： one season rice with three seasons shrimps; space-time coupling; green production; green farming; green nutrition; green prevention and controlling
　　目前，江苏省江淮生态经济区建设正在快速推进[1]，多种种养结合的生态农业模式得以实施，如农牧结合型的稻鸭共作[2]、农渔结合型的稻虾共作[3]、“四水”（水稻、水产、水禽、水生蔬菜）结合型的稻鸭鱼[2，4]、壅菜鸭鱼[5]、茭鸭共作[6，7]、藕虾共育[8]等。稻渔综合种养已被农业农村部列为农业主推技术，尤其是稻田养殖克氏原螯虾技术已在湖北、安徽、江苏、湖南、江西、浙江、上海等长江中下游地区大面积推广应用，稻虾共育面积年推广面积已达700 000 hm2，克氏原螯虾产量达600多万t，克氏原螯虾全产业链产值超2 000亿元。江苏里下河地区农业科学研究所科研人员经过多年研究示范，发明了“一稻三虾”综合种养模式[9]，彻底改变了传统稻虾连作中克氏原螯虾养殖采用轮捕轮放的养殖模式，避免了克氏原螯虾近亲繁殖种质退化、疾病传播蔓延、养殖塘产量不可估测无法精准投料饲喂以及存塘虾大小不一而无法分级捕捞等突出问题。“一稻三虾”绿色生产模式，对传统的稻虾共作和稻虾连作进行创新，可以更好地利用江淮地区四季季节轮换、稻田湿地空间和水资源条件，达到周年稻田能够收获一季水稻和三茬克氏原螯虾（稻前虾和稻中虾各一茬、稻后繁殖虾苗一茬），实现一水两用、一田多收的目标。
　　1  “三大、兩水、两网”配套工程
　　1.1  便于“一稻三虾”全程机械化作业的“三大”田间工程
　　1.1.1  大田块  选择附近有清洁水源、田面平整，土壤质地偏黏、保水性好、面积为3～4 hm2稻田作为“一稻三虾”种养田。
　　1.1.2  大环沟  环沟面积占田块总面积10%。沿田块内侧四周开挖上沟宽4～5 m、底宽2.0～2.5 m、田面以下深1.2～1.5 m的环形养虾沟，多余土方用作加高加宽加固四周田埂，以及构筑畦面四周20～25 cm的控水、拦虾副埂。
　　在环沟中种植水草并消毒。于上一年水稻收获后，12月初在环沟内种植伊乐藻（或轮叶黑藻或苦草）等沉水植物，同时在环沟外埂内侧水线上下种植水花生、壅菜等浮水植物，在环沟岸壁两侧正常水线以下10～20 cm处种植茭白、莲藕、食用菖蒲等挺水植物。种植水草面积一般占环沟面积的60%;在投放克氏原螯虾虾苗或亲虾前15～20 d，用生石灰100 kg/667 m2左右撒施消毒。
　　1.1.3  大畦面  畦面不开“十”字或“井”字沟，便于机械化作业。在畦面与主干道连接处构筑机械进出平台，平台底部埋设涵管，确保水系贯通。
　　1.2  灌排独立的“两水”给排水设施
　　为保持“一稻三虾”田间水体拥有良好的水质，避免排出的废水与灌入的水源再次交汇污染，必须建立相对独立的给排水设施。进排水口用致密滤网封实防止有害生物的卵或幼体侵入以及克氏原螯虾外逃。
　　1.2.1  灌水  建立泵站、渠（管）道等引水设施，将清洁水源引灌入田。
　　1.2.2  排水  通过涵闸和渠道将“一稻三虾”田中的废水排入专门的人工湿地进行净化，再循环利用。
　　1.3  构建防逃、防盗“两网” 　　1.3.1  防逃网  在田埂四周用加厚聚乙烯塑料膜构建防逃围网，底部埋入土中10 cm，地上部高25～ 30 cm，防逃膜外侧用木桩固定，木桩间距1.5～2.0 m。
　　1.3.2  防盗网  在养殖区域四周用金属围栏构建防盗网。
　　2  “一稻三虾”时空耦合及关键技术
　　2.1  “一稻三虾”时空耦合
　　“一稻三虾”模式的水稻种植、克氏原螯虾两茬成虾养殖与冬季一茬虾苗繁殖的时空耦合见图1。
　　2.2  “一稻三虾”的品种选择
　　江淮地区水稻品种应选择优质、高产、抗逆性强、熟期适中的当地主推品种，如南粳46、南粳9108、丰优香占等。水稻栽插株行距以30 cm×15 cm为宜，每667 m2栽插秧苗约1.5万穴，每穴3～4株。
　　2.3  稻前虾（第一茬成虾）的养成
　　4月初投放140～160 尾/kg的较大规格虾苗，放苗密度以1万尾/667 m2为宜。上年12月前后在环沟中种植水草的同时，在田内畦面上种植伊乐藻等水草，为虾提供更多的栖息场所和饵料来源。伊乐藻等水草应条带式种植，每条水草带种6 m，间隔3 m。由于养殖时间提前、温度适中，虾苗病害少，生长快，50 d即可养成上市，于5月底或6月初集中捕捞，克氏原螯虾产量达150 kg/667 m2。
　　2.4  稻中虾（第二茬成虾）的养成
　　水稻于5月下旬在秧田育苗，待6月中下旬第一批成虾捕捞上市后栽插。虾苗于5月下旬稻前虾捕净后，提前投放于环沟中，6月底或7月初秧苗返青后提升环沟水位，释放幼虾于全田活动。稻中虾放养密度为6 000～7 000尾/667 m2。由于稻中虾处于高温季节，病害发生多，生长速度和成活率相对较低，应及时调控水质，开展疾病防控。稻中虾于8月陆续捕捞上市，产量一般为100 kg/667 m2。
　　2.5  稻后虾（第三茬苗虾）的繁殖
　　稻后虾是利用水稻收获后的冬闲田，投放亲虾繁殖一批虾苗。于9月底水稻收获前，稻中虾捕净后，在虾沟中投放经异地配组的雌雄比1∶1的亲虾自然越冬，在洞穴中交配产仔，最高投放量为75  kg/667 m2。待翌年3月底或4月初亲虾和仔虾初陆续出洞时，及时捕获亲虾上市，以免亲虾捕食虾苗，并适量投放幼虾培育专用饲料。待虾苗生长至3～4 cm时，捕获虾苗出售给养殖户。冬季育虾稻田要保持环沟中有水层，翌年1～2月的寒冷季节畦面应入水50～60 cm，并用生石灰100 kg/667 m2消毒1次。育苗产苗量为8万～10万尾/667 m2，若以大规格苗300尾/kg计，则苗种产量为200 kg/667 m2。
　　3  绿色施肥技术
　　绿色施肥主要针对稻中虾生育阶段为水稻提供营养元素。基施缓释性复合肥（15-15-15）35 kg/667 m2，另施用沼渣、堆肥等腐熟有机肥1 t/667 m2作基肥，或分次灌溉沼液累计10 t/667 m2（按沼液与水1∶9混合，灌溉期主要为基施4 t/667 m2、分蘖期4 t/667 m2和抽穗期2 t/667 m2），或水稻全生育期灌溉养殖池塘富营养化水300 t/667 m2，或基施饼肥75 kg/667 m2。另外，分蘖肥施尿素7 kg/667 m2，穗肥施尿素5   kg/667 m2。该施肥方案可节省化肥施用量达50%，同时保证水稻产量基本不受影响;稻前虾在3月初、稻后虾在12月初施用适量的EM菌等生物制剂肥水、肥草，并控制青苔的生长和危害。
　　4  病虫草害绿色防控技术
　　4.1  水稻
　　4.1.1  生态防治  利用性誘剂诱杀或干扰害虫交配。每200 m2安插1个性诱捕器，连片设置，诱芯每隔15 d换1次，诱捕器距离地面1 m。
　　4.1.2  物理防治  利用频振式杀虫灯诱杀螟虫和稻飞虱等迁飞性害虫，按每13 340 m2配备1台频振式杀虫灯。7月中旬开始启用。调节好太阳能光控开关，平均每晚灯亮8 h，即于晚8点至第二天凌晨3点为昆虫活跃期时点亮;黄板诱杀害虫。将粘虫板悬挂于水稻上部15～20 cm，每公顷450～600张，对稻飞虱、蓟马、叶蝉等害虫进行诱杀。
　　4.1.3  生物防治  共育动物防治：构建稻虾共育系统，利用克氏原螯虾取食田间害虫与杂草;生物农药防治：用32 000 IU/mg可湿性粉剂苏云金杆菌100 g/667 m2防治稻纵卷叶螟，用75%三环唑20 g/667 m2加井冈·蜡芽菌（井冈霉素2%和800 000 IU/mg蜡质芽孢杆菌）悬浮剂50 g/667 m2防治稻瘟病、稻曲病和纹枯病等。
　　4.1.4  农业防治  选用抗病、抗虫品种，规划好品种布局，选留健康种苗，开展冬季休耕、深耕灭茬等。
　　采用以上绿色防控技术，水稻病虫草害防控率达80%以上。
　　4.2  克氏原螯虾
　　克氏原螯虾的病害防治原则为预防为主，防治结合。克氏原螯虾常见的病害有烂鳃病、黑鳃病、烂尾病、聚缩虫病及纤毛虫病等。田块整理后，进行晒田，环沟中保持浅水位，泼洒生石灰100 g/m2或漂白粉10 g/m2消毒，同时杀灭野杂鱼。虾苗放养后，定期间隔20 d，在田块深沟水体泼洒消毒剂，常用的消毒剂及单位水体用量为生石灰20 g/m3或漂白粉2 g/m3或聚维酮碘4.5～7.5 mg/m3（以有效碘计）。有条件可以使用EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质，饲料中添加大黄、维生素C、壳聚糖等免疫增强剂，提高虾体免疫力。 　　5  水位调控技术
　　5.1  稻前虾的水位调控
　　稻前虾养殖因水稻尚未移栽，可以选择最适宜的养虾水位，畦面水深保持在60 cm。
　　5.2  稻中虾的水位调控
　　通过调控田块中的水位来控制虾的活动空间，水稻移栽后保持田中浅水位3～5 cm，通过副埂隔离，将克氏原螯虾限制于环沟区域活动，避免虾对水稻秧苗的危害。当水稻返青生长后，可以适当提高水位，让幼虾进入全田活动。水位按照“浅-深-浅”的原则进行调控。即6月中下旬浅水位易于水稻立苗，7—8月15～20 cm深水位促稻、虾生长，9月前后落浅水位至5 cm，便于捕虾，直至畦面脱水，在环沟中将虾捕净。
　　5.3  稻后虾的水位调控
　　于9月下旬捕完虾后，在环沟中投放75 kg的亲虾，开始越冬繁殖，此后应采取5 cm的浅水位或畦面干湿交替进行，以确保水稻后期正常抽穗、开花、灌浆、结实。繁殖的亲虾与10月底或11月初进入洞穴生活，环沟水位可落浅至沟深2/3，同时便于水稻收获。翌年1—2月为温度最低时节，此时环沟应满水位，畦面应有60 cm的水深，并持续到4月中旬。4月底应逐步降低水位，以便于捕获虾苗，直至环沟落干。
　　6  饵料投喂
　　为提高养殖效率，应以投喂稻田养虾专用饲料为主。饲料蛋白含量為26%～30%为宜，适当搭配新鲜的动物性饵料如鱼粉、螺蚌肉等以及植物性饵料如小麦、玉米、豆粕、植物油脂饼等。具体投喂量应根据虾的存田量、天气、水质等灵活掌握，每天投喂1～2次，以傍晚投喂为主，投喂量占日投喂量的70%。秋冬水温低于10 ℃时停止投喂。越冬后的翌年3月开始，随着水温回升，克氏原螯虾陆续出洞活动，可以适当增加投饵量。
　　参考文献：
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　　收稿日期：2018-10-15
　　基金项目：江苏省自主创新资金项目（CX17[2007]）;江苏现代农业（稻麦）产业技术体系高邮推广示范基地项目（SXGC[2017]168）;江苏省农业标准化试点项目（苏质监标发[2017]46号）;江苏省克氏原螯虾产业技术体系项目（JFRS-03）
　　作者简介：张家宏（1965-），男，江苏高邮人，研究员，主要从事生态农业技术和投入品的研发与示范推广工作，（电话）15358539188（电子信箱）yzzhangjh@126.com。
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