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大白菜无公害生产技术规程

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  摘 要: 夏邑县是河南省最大的大白菜生产基地。2018年12月“夏邑白菜”被农业农村部批准为国家农产品地理标志保护产品。针对大白菜生产的技术特点,对菜农多年种植白菜的经验进行总结,制定了大白菜无公害生产技术规程。主要内容包括品种选择、整地施肥、精细播种、田间管理、病虫害防控等。该技术规程可为气候、生产条件类似地区大白菜栽培提供指导。
  关键词: 大白菜; 秋季; 露地栽培; 技术规程
  夏邑县位于河南省东部,人口120万,耕地面积10.13万hm2。夏邑县是全国产粮大县和粮食生产先进县,在保证粮食生产不弱化的同时,充分发挥地域环境和农业基础优势,采取“秋白菜-冬小麦-春西瓜(套种)”种植模式,推进县域农业供给侧改革,取得了明显的经济和社会效益[1]。夏邑大白菜主要品种为‘改良青杂3号’‘87-114’类型,一般8月中旬播种,10月份结球,11月中旬開始上市,翌年2月下旬销售结束。2017年,全县大白菜种植面积3 000 hm2,总产量18万t,产值1.26亿元。在大白菜主产区成立了50多个专业合作社和42个地产瓜菜交易市场。参与白菜产前、产中、产后服务的从业人数在2万人以上。夏邑县种植白菜历史悠久,据《夏邑县志》记载,明朝嘉靖年间已开始种植白菜。1920年《夏邑县志》记载:“城外菜圃中产者最佳,为邑一冠”。大白菜在当地有“百菜之王”、“初春早韭、秋末晚崧(即白菜)”之美誉。20世纪60年代,大白菜成为老百姓的救命菜,当地流传着“白菜汤、红薯馍,离开它们不能活”的民谚。由于夏邑白菜种植历史悠久,技术成熟,规模大,品质好,效益高,畅销省内外,已成为当地农民脱贫致富一大产业。为了保证夏邑白菜的品质和声誉,夏邑县农业局组织制定了《大白菜无公害生产技术规程》,已通过商丘市市场监督管理局地方标准审定,于2019年3月批准发布,标准号为DB4114/T111—2019。
  1 适用范围
  本规程规定了大白菜无公害生产的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治和采收。本规程适用于大白菜无公害栽培。
  2 规范性引用文件
  下列文件对于本文规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文。主要的引用文件包括:GB 5084 —2005 农田灌溉水质标准;GB/T 8321.10—2018(所有部分)农药合理使用准则;GB 16715.2—2010 瓜菜作物种子第2部分:白菜类;NY/T 1276—2007农药安全使用规范-总则;NY/T 5010—2016 无公害农产品种植业产地环境条件;NY/T 496—2010 肥料合理使用准则-通则。
  3 术语和定义
  大白菜:十字花科芸薹属蔬菜,二年生草本植物,原产于中国。大白菜通常指结球白菜,以叶球、莲座叶供食用。
  4 产地要求
  4.1 地块
  土壤条件应符合NY/T 5010—2016的规定。
  4.2 水源及水质
  要使用清洁、无污染的水源,灌溉水质应符合GB 5084—2005的规定。
  5 栽培技术
  5.1 品种选择
  选用优质丰产、商品性好、抗逆性强、耐贮藏的品种,如‘改良青杂3号’‘87-114’等品种。种子质量应符合GB 16715.2—2010瓜菜作物种子第2部分:白菜类的要求。
  5.2 种植时间
  播种时间一般在8月10—20日[3]。
  5.3 施肥整地
  667 m2施腐熟有机肥2 000~3 000 kg,硫酸钾型复合肥(m氮∶m磷∶m钾=15∶15∶15)60 kg作基肥,所用肥料要符合NY/T 496—2010标准。深耕30~40 cm,整平耙细后起垄,垄距60 cm,垄的标准为底宽35~40 cm、顶宽20~25 cm、垄高20 cm[2]。机械起垄时要求起垄机配带镇压器,将土垄压实,利于播种。
  5.4 浇水造墒
  土壤墒情不足时,在施入基肥后整地前要浇水造墒,灌溉水要符合GB 5084—2005标准。
  5.5 精细播种
  秋季大白菜主要播种方式为直播,直播又分为条播和穴播2种方式。
  5.5.1 条播 在垄中央开0.5~1.0 cm深的浅沟,将种子均匀撒在沟内然后覆土压实,667 m2用种量120 g左右[4]。也可采用白菜播种机,在垄顶部中间位置进行播种,667 m2用种量80~100 g,播种机要配带覆土、镇压设施。
  5.5.2 穴播 在垄顶部按55 cm左右穴距,与土垄垂直方向开长10~15 cm、深1.0~1.5 cm的沟穴,每沟穴播种5~6 粒种子,播后盖细土1.0 cm压实,667 m2用种量100~120 g。
  5.6 田间管理
  5.6.1 间苗 出苗后5~6 d第1次间苗,去弱留强,条播的留苗间距2~3 cm;大白菜3~4片叶时进行第2次间苗,条播地块的苗距8 cm,穴播时每穴留3株左右;再过5~6 d时进行第3次间苗。
  5.6.2 定苗 幼苗生长25 d左右到达团棵期,按株距50~60 cm定苗,667 m2留苗2 000株左右。发现缺苗应及时补栽,补苗宜在晴天下午或阴天,栽苗后及时浇水。
  5.6.3 中耕除草 进行3次中耕,分别在第2次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕结合锄草。
  5.6.4 合理浇水 如果底墒水不足,播种后及时浇水,保证齐苗壮苗。间苗、定苗后各浇1水。莲座初期浇水促进发棵。结球期结合追肥进行浇水,浇水量要大、要匀。后期适当控水促进包心。
  5.6.5 适时追肥 莲座期667 m2追施氮、磷、钾复合肥15~20 kg。结球初期,667 m2追施氮、磷、钾复合肥30~40 kg。收获前20 d内不再追肥。结合喷药于莲座期开始每7~10 d喷洒1次叶面肥料,共2~3次,采用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氢钾混合液,在16:00以后喷洒。   6 病虫害防治
  6.1 病虫害防治原则
  预防为主、综合防治,优先采用农业防治、物理防治、生物防治,配合化学防治。农药施用严格执行NY/T 1276—2007 和GB/T 8321.10—2018(所有部分)的规定。
  6.2 农业防治
  选用優良品种,培育壮苗,适时播种,轮作倒茬,加强管理,清洁田园等。
  6.3 物理防治
  (1)采用黄色黏虫板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫。(2)糖醋液诱杀:糖醋液配制是3份糖、3份醋、1份高度白酒,加水10份,再加90%晶体敌百虫0.1份,调匀装入大碗内,每80 m2放置1只,白天盖好,晚上打开,10~15 d换1次糖醋液。
  6.4 生物防治
  释放天敌,如捕食螨、寄生蜂等;使用生物农药如苏云金杆菌、阿维菌素等;施用生物菌肥[5]。
  6.5 化学防治
  蚜虫、白粉虱用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000~1 500倍液、或10%啶虫脒1 000~1 500倍液交替使用,喷洒2~3次,注意喷洒叶片背面。菜青虫、甜菜夜蛾在3龄前用2.5%高效氯氰菊酯2 000倍液、或4.7%高效氯氟氰菊酯3 000倍液,交替喷雾。霜霉病用25%双炔酰菌胺悬浮剂1 500倍液、或72%霜脲锰锌可湿性粉剂600~800倍液,轮换使用,7~10 d喷1次,连续防治2~3次。软腐病用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4 000倍液、或3%中生菌素可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。
  7 收 获
  11月中旬以后,大白菜基本停止生长,进入收获期。12月初以后应及时收获,以防冻害发生。
  参考文献
  [1] 陈贤义,刘俊华,沈东青. 豫东地区西瓜拱棚早春栽培技术规程[J].中国瓜菜,2018,31(6):43-45.
  [2] 纪国才,蒋卫杰,等.胶州大白菜种植技术[J].中国蔬菜,2016(6):88-91.
  [3] 于丽艳,王志和. 大白菜甘蓝高效栽培[M]. 济南:山东科学技术出版社,2016.
  [4] 董晓涛.大白菜高效栽培[M].北京:金盾出版社,2016.
  [5] 张国富,罗巨方. 浚县小河白菜的栽培及质量控制技术[J]. 中国瓜菜,2019,32(1):59-60.
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