成熟度和采烤方式对云烟87上部叶质量的影响

来源:用户上传      作者: 刘洋 徐彦军 何建华 王健

　　摘要：研究了不同成熟度和采烤方式对云烟８７（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｙｕｎｙａｎ ８７）上部叶外观质量、化学成分和评吸质量的影响。结果表明，云烟８７上部叶按照成熟度级别４级带茎一次性砍烤采收的外观质量较好，烟叶的均价、上等烟比率较高，烟叶化学成分协调，烟叶评吸质量较好。
　　关键词：云烟８７；上部叶；成熟度；采收方式
　　中图分类号：Ｓ５７２；ＴＳ４４ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０11）24－5148-03
　　
　　Effect of Maturity and Harvest Method on the Quality of the Upper Leaves
　　of Nicotiana tabacum cv. Yunyan 87
　　
　　ＬＩＵ Ｙａｎｇ１，ＸＵ Ｙａｎ－ｊｕｎ１，ＨＥ Ｊｉａｎ－ｈｕａ２，ＷＡＮＧ Ｊｉａｎ１
　　（１． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｏｎｏｍｙ， Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｇｕｉｙａｎｇ ５５００２５， Ｃｈｉｎａ；
　　２． Ｌｉｕｐａｎｓｈｕｉ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｌｉｕｐａｎｓｈｕｉ ５５３１００，Ｇｕｉｚｈｏｕ，Ｃｈｉｎａ）
　　
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｉｃｋｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｎ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｙ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ， ｓｅｎｓｏｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｙｕｎｙａｎ ８７ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ cv. Ｙｕｎｙａｎ ８７ ｉｎ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ２ which was harvest with stem at one time when the mutarity degree was 4 ｈａｄ ｍｏｒｅ ｆａｖｏｒａｂｌｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｙ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｅｎｓｏｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ． Ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｐｒｉｃｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｆｉｒｓｔ－ｃｌａｓｓ ｌｅａｖｅｓ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ．
　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ． ｃｖ．Ｙｕｎｙａｎ ８７； ｕｐｐｅｒ ｌｅａｖｅｓ； ｍａｔｕｒｉｔｙ； ｈａｒｖｅｓｔ ｍｅｔｈｏｄ
　　
　　烟草（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ．）植株上部烟叶是烤烟产量、质量的重要组成部分。然而，现行上部叶成熟一片采一片的采烤方式没有解决上部叶叶片偏厚、组织结构紧密、烟碱含量偏高、内在化学成分不协调、烤后黄片青筋多、上等烟比率小等问题，因此造成烤烟烟叶可用性低和销路不畅，致使上部叶大量库存积压已成为烟叶生产中的突出问题［１］。据研究报道，烟株顶部叶一次性采收（带茎或不带茎），能明显改善上部叶的成熟状态和烤后化学成分的协调性，提高烤烟的香味品质［１，２］。成熟度是烟叶质量的核心要素，是烟叶生长发育充分和品质形成的综合体现［３－６］。为此，笔者研究了不同成熟度和采收方式对云烟８７（Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ L. cv. Ｙｕｎｙａｎ ８７）上部叶外观质量、主要经济性状、化学成分和评吸质量的影响，以期为掌握特色烤烟上部叶成熟特征和科学采收提供理论依据，现将结果报告如下。
　　１ 材料与方法
　　１．１ 试验概况
　　供试烤烟品种云烟８７是中国烟草育种研究（南方）中心以云烟２号（Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ L. cv. Yunyan No.2）为母本、以Ｋ３２６（Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ L. cv. K326）为父本杂交选育而来的烤烟新品种［７］。田间试验于２００９年在贵州省盘县民主镇小白岩村二组进行，该地海拔１ ７５０ ｍ，试验面积２ ０００ ｍ２，前作为玉米；土壤为红黄壤，质地疏松，肥力中等偏上。
　　１．２ 试验设计
　　上部烟叶采收成熟度按充分成熟采收的原理和韩锦峰划分的烟叶成熟度标准［３］执行，以３级（叶色黄色鲜亮、叶面７．５～８．０成变黄，主脉全白、支脉２／３变白淡黄，叶尖叶缘枯，叶耳微黄，茸毛部分脱落）、４级（叶色全黄，主、支脉全白，叶耳淡黄，茸毛大部分脱落）成熟度进行试验，上部叶一次性采收完毕。试验设４个处理，处理１按成熟度３级，带茎一次性砍烤；处理２按成熟度４级，带茎一次性砍烤；处理３按成熟度３级，不带茎一次性采烤；处理４按成熟度４级，不带茎一次性采烤。田间小区排列按完全随机方式，３次重复。所有处理均采用三段式烘烤工艺行业标准进行烘烤。
　　１．３ 测定项目与方法
　　烤后烟叶的外观质量、经济性状由六盘水市烟草公司进行测定、统计；内在化学成分分析的测定在贵州大学农业基础实验室进行，水溶性总糖含量采用蒽酮比色法［８］测定，还原糖含量采用ＤＮＳ显色法［８］测定，淀粉含量采用盐酸酸解蒽酮比色法［９］测定，总氮含量采用浓硫酸－双氧水消化法［１０］测定，蛋白质含量采用间接计算法［１０］测定，烟碱含量采用紫外分光光度法［１０］测定。烤后烟叶评吸质量的评定由贵州省烟草科学研究所进行。
　　２ 结果与分析
　　２．１ 烟叶外观质量
　　通常认为成熟度好、结构疏松、厚薄适中、油分充足、色度饱满、叶面色差小的烟叶为较好的烟叶。试验测定的云烟８７上部烟叶外观质量评价结果见表１，由表１可见，处理３、处理４上部叶片的结构稍密且叶厚、色度强，外观质量不及处理１、处理２，这表明上部叶带茎一次性砍烤可有效地改善烤后烟叶的外观质量，带茎一次性砍烤处理的叶片结构比不带茎一次性采烤的疏松，厚度和色度都好于不带茎一次性采烤的处理。而成熟度３级或４级对上部叶烤后外观质量未表现出明显的影响。
　　
　　
　　２．２ 烟叶经济性状
　　试验测定的云烟８７上部烟叶外观及经济性状结果见表２，从表２可见，各处理上部烟叶上等烟比率、均价以处理２最高，其次为处理１，处理３、处理４的上等烟比率、均价都低于处理１、处理２。表明带茎一次性砍烤的处理上部叶上等烟比率、均价都优于不带茎一次性采烤的；而处理２均价高于处理１，处理４均价高于处理３，表明按成熟度４级采收的上部叶，烤后烟叶的外观质量较好。此外，各处理上部烟叶烤后的叶长、叶宽和单叶重差异不明显。
　　
　　
　　２．３ 烟叶化学成分
　　优质烟叶要求各化学成分要适宜，成分之间比例要协调。一般认为烤烟适宜的总氮含量为１．５％～３．５％，以２．５％为最佳；烟碱含量在１．５％～３．５％，以２．５％为最佳；蛋白质含量在７％～９％；糖／碱在６～１２，以６～８为最佳；氮／碱在０．６～１．２，以１．０为最佳；施木克值在２．０～２．５范围内烟叶的品质较好［１１］。试验测定的云烟８７上部烟叶化学成分测定结果见表３，从表３可知，各处理上部叶的烟碱、总氮、蛋白质含量都在优质烟适宜的含量范围内，其中处理４和处理２的表现较好；处理４的淀粉含量低，糖／碱、施木克值比较协调；处理２的氮／碱、施木克值比较协调。处理１、处理２的烟碱含量都低于处理３、处理４的。这个结果表明，按成熟度４级一次性采收，烤后烟叶的内在化学成分比按成熟度３级采收的效果要好。

　　２．４ 烟叶评吸质量
　　上部叶烤后烟叶评吸质量的评定结果见表４，从表４可见，不同的采收方式对烟叶的评吸质量产生一定的影响。劲头、燃烧性、灰色这３个评吸质量指标各处理基本相同；香气质得分为处理４＞处理１＞处理２＞处理３；香气量得分为处理３＞处理２＞处理４＞处理１；评吸质量总分依次为处理４＞处理２＞处理１＞处理３。处理２、处理４上部叶评吸质量的分值高于处理１、处理３，表明按成熟度４级采收的上部叶（无论是否带茎采收），其烟叶烤后的评吸质量比按成熟度３级采收的烟叶要高，带茎一次性砍烤或不带茎一次性采烤的方式对上部叶烤后评吸质量的影响没有表现出明显的规律性变化。
　　３ 小结与讨论
　　试验结果表明，采收成熟度对云烟８７上部叶烤后质量有较大的影响。按照成熟度４级一次性采收上部叶比按成熟度３级采收，能提高烟叶的均价和上等烟比率，烤后烟叶的内在化学成分较协调，烟叶评吸质量的分值也较高。采收方式也对云烟８７上部叶烤后外观质量、经济性状有一定的影响。表现在带茎一次性砍烤可有效地改善烤后烟叶的外观质量，提高烟叶的均价、上等烟比率。
　　本次试验中，带茎一次性砍烤或不带茎一次性采烤的方式对上部叶的评吸质量分值的影响没有表现出明显的规律性变化，这可能与农户未掌握好带茎砍烤上部叶的烘烤技术有一定的关系，并且带茎砍烤上部叶的烘烤技术需要进一步试验探讨。
　　
　　参考文献：
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