中职生职业成熟度发展水平的调查研究
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作者:曹金华
摘 要：针对中职生在职业生涯发展中出现的职业选择迷茫、职业认知不足等问题，秉承培育中职生“工匠精神”的目的，本课题从职业成熟度的角度开展实践研究，并将研究成果在学校人才培养实践中应用，探索如何最大限度地提升中职生的职业成熟度，培养学生职业素养。
关键词：中职生;职业成熟度;发展水平;职业素养
中图分类号：G711;G719.21 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2019）30-0020-02
一、问题的提出
职业成熟度是根据Super的生涯发展理论而来的，是指“个人完成与其年龄阶段相对应的职业发展任务，实现相应目标的（准备）程度，包括知识和态度成分”。从职业生涯发展阶段理论看，中职生正处于职业探索期，需要及时有效的职业指导援助。据此，本课题以上海某专业中职生为调研群体，通过现场发放问卷调查和个案访谈的形式，对他们的职业成熟度进行评估分析，为他们提供正确的职业观指导，并在实践教学中开展系列主题活动提高他们的职业成熟度。
二、研究实施情况介绍
本研究以上海某中职学校在校学生为问卷调研对象，通过班级集体发放问卷的形式，共发放问卷261份，筛选后的有效问卷238份，有效度为91.19%，问卷回收后采用SPSS17.0中文版进行数据分析。本课题的主要研究工具是基于学者孙仲山编制的《高职学生职业成熟度量表》修订而来，采用Likert五等级计分，得分越高说明其职业成熟度越高。实践环节以中餐烹饪专业学生为指导对象。
三、分析讨论
1.在职业成熟度总分方面
调研发现，本次问卷调研对象的总体职业成熟度处于5级水平的中上水平（3.551±0.318），根据得分高低，位居前三位的是价值观念、自我认知、条件评估，得分最低的三项是信息应用、职业认知和职业选择，职业态度和个人调适维度得分居中。值得注意的是，学生的职业认知和职业选择维度得分低于职业成熟度总体平均分。与有关中职生职业成熟度（2.88±0.29）的研究相比，得分水平较高，但也未达到赞同的水平，并且均是价值观念和自我认知维度得分较高。在不同学历层次上，与上海高职生和本科生职业成熟度相比，中职生与高等教育阶段学生的职业成熟度水平差异并不特别明显。而且大量的手机游戏时间阻碍了学生外出了解职场。另外，学生在职业信息获得方面存在缺陷，在职业选择中他们无法独立作出最优选择，父母成为他们获得就业信息的主要渠道。
2.关于中职生的差异性分析
（1）在年龄维度上的差异其实质为年级差异。研究发现，从一年级到三年级呈V型发展倾向，与已有研究类似。刚接触到专业教育的学生表现出较强的吸引力和好奇心，想在所学专业上有所作为，因而对所学专业的认同度比较高。但随着年级的增加，学生会日渐感到专业的枯燥和单调，同时课外活动等也会占用他们的学习时间。而三年级后，学生忙于毕业实习和找工作，在就业的现实中遇到重重困难，就会意识到专业背景的重要性，开始被动地积累专业知识。
（2）在平均成绩上，职业成熟度及其个人调适和信息应用维度上呈现显著性差异。通过对教师和学生访谈可以得出，专业学习成绩优秀的学生，愿意在学习上付出，对专业忠诚度更高，也愿意花时间和精力去研究专业技能的学习问题。而且这些学生会积极参加各种拓展活动，不断提高自己的综合素养。
3.企业调研中存在的问题
企业调研主要以中餐烹饪专业毕业生和企业门店经理等为对象，通过调研发现，毕业学生集中表现在对企业管理制度的不适应。如有的公司推行的《餐饮业现场管理规范》让自由散漫惯的学生难以适应，出现逃避压力和责任的行为。跟踪研究发现，学生缺乏尽职敬业的职业精神，抱怨情绪比较严重，遇到责备和批评，第一反应是努力撇清自己的责任。例如，某位毕业生因工作失误忘记将剩余的面团冷藏，结果第二天厨师长检查时发现面团已变质无法使用。但是该毕业生并没有第一时间认错并承担责任，反而说是最后离开的同事的责任，这属于典型的岗位责任心缺失，是敬业精神不足的表现。
随着社会劳动者收入水平的提高，薪资收入的高低就成为中职生就业时最为看重的因素。一些毕业生面对高薪的时候很容易放弃所学的技能另谋出路，即使无奈选择了餐饮行业，也会因为薪资水平在就业初期不能达到心理预期而无法平心静气地工作。门店管理者还谈到有些毕业生在完成自己的岗位工作后，不会主动去打扫责任区内的卫生，管理责任区内的物品归类等问题反映出毕业生的工作习惯和职业态度的问题。
而且部分学生承受挫折的能力和沟通能力差，对自己所从事的职业的社会地位认同感不足，认为自己的职业低人一等，不能够积极对待当下的工作。例如，有的实习学生打扫卫生时与顾客发生争执，遭到顾客的投诉，在门店经理解决矛盾时不能端正态度，缺乏沟通解决问题的意识，并选择辞职不干。还有的用人单位经理在访谈中表示，中职生的学习力和执行力还有待提高。
四、关于提升中职生职业成熟度的建议
1.借助主题实践活动增强对学生的职业认同感教育
根据“行为规范内化”理论，将组织的准则、信念纳入自己的体系需要经历依从、认同和信奉三个基本阶段。因此，职业成熟度的提升要在实践训练中完成。例如，通过邀请企业经理人进校园开展企业文化和员工职业生涯规划讲座，提高学生对企业管理、对个人未来职业生涯发展通道的认知;邀请企业生产管理部门总监以“食品安全”为例，列举具体的案例，并从不同的岗位分析存在的食品安全隐患，让学生深入认识不同的岗位存在的食品安全风险。学校可与有关部门合作，多方面提供学生与企业面对面交流的机会，帮助学生了解更多的职业信息、职业发展前景，制定适合自己的未来生涯发展规划。学校还组织学生参加了中烹秀、美食节等主题活动，让学生在主题活动中历练自我，在品鉴烹饪大师的成长经历中感受職业精神和职业道德操守，增强职业成熟度。
2.借助主题拓展课程，培育学生敬业精神
为了帮助学生树立自信心，提升敬业品质，学校组织实验班级学生到上海博海餐饮集团感受现代化、规范化企业的管理运营。学校通过企业生产实践中的故事案例设计情境案例、利用互联网资源、搭建微信订阅号学习平台等，将陆亚明、李伯荣等众多优秀中餐烹饪行业大师前辈推荐给学生，并遴选世界技能大赛冠军宁显海、杨山巍等青年榜样激励学生，让他们明白自己身上的使命和担当，更加努力地学习。教师要将每周固定的班会设计成能充分锻炼学生职业素养、提高学生职业成熟度的活动内容，并采用体验学习和案例分析等形式，培养学生的岗位意识、协作意识、工作态度和安全守纪意识，使学生形成正确的职业态度。
3.开展企业管理与学生德育管理融合的实践探索
目前，随着新版《中华人民共和国食品安全法》的实施，食品安全成为餐饮行业从业者的第一职业素养要求。本课题组以上海餐饮协会积极推广的6T企业现场管理实务规范为学习内容，组织学生开展6T现场管理实训练习，与专业教师一起设计企业文化进校园，将原本司空见惯的说教转化成实践学习企业管理规范。同时，借助学校平台，本课题组还选派学生前往合作企业门店，全面学习企业6T管理的运行方法。在学生实习结束后，根据学生实践中存在的不足，邀请6T行业专家亲临学校进行指导，让学生深刻学习企业行业规范，不断提高职业成熟度。
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