自制纯天然“养生艺术生日蛋糕”在幼儿园的实践应用
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摘 要：当孩子过生日时，为孩子订一个“生日蛋糕”，在幼儿园里和小朋友们一起过生日，是每个孩子都很期待的庆生方式。站在健康的角度上，市面上的生日蛋糕是一种高热、高脂和高糖的食物，还常常存在着添加剂种类繁多及超标的现象，尤其是蛋糕中的植物奶油，其中的反式脂肪酸，能诱发多种心血管疾病，对健康不利。结合河南省实验幼儿园提出：“民以良食为天，教以食育为先”的食育新理念，在幼儿园使用纯天然的时令蔬果、干果和五谷杂粮等健康食材来自制“生日蛋糕”替代西式蛋糕不健康的物质，这样既满足了孩子和家长的需求，又让孩子吃的健康，更重要的是向家长和孩子传递了健康养生的教育理念。
关键词：幼儿园;纯天然健康食材;养生艺术;自制蛋糕;过生日
一、引言
《健康中国2030规划纲要》提出的第一个原则：“把健康摆在优先发展的战略地位，立足国情，将促进健康的理念融入公共政策制定实施的全过程”。因此“大健康”時代需要每个人的参与。对每个家庭来说，健康和文明的生活方式，是目前最需要建立起来的。饮食习惯是生活习惯的一部分，不良的饮食习惯是逐渐养成的。3一6岁孩子神经系统的可塑性大。不良的饮食行为对孩子的生长发育很不利，而且与成年后的健康及多种疾病的发生密切相关，因此给予孩子健康的食育教育可谓迫在眉睫。
二、生日习俗
“过生日”是每个孩子都很盼望的一件开心事，既能得到别人的爱和关注，满足孩子的内心需求，又能提升孩子的自我价值感。在家长眼里，“生日”是孩子成长道路上的小脚印，为了表达对宝贝的爱意。特别是当孩子上了幼儿园之后，更想让孩子在集体里过生日，这种“仪式感”会带给孩子更强烈的幸福感，使孩子懂得与同伴分享快乐，并感受幼儿园这个大家庭的亲切与温暖，最重要的是给孩子留下一个深刻而又美好的记忆。
三、目前市面上生日蛋糕的现状
目前市面上的生日蛋糕主要成分有：面粉、鸡蛋、奶油、大量的糖分、防腐剂、膨化剂等多种添加剂。其中的奶油绝大多数用的是植物奶油，其主要成分是氢化植物油，含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体的危害很大，能诱发多种心血管疾病，对健康不利。国外对反式脂肪酸的研究资料表明：膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。氢化植物油在自然界是不存在的，是人体无法吸收消化的油脂。 食用氢化植物油会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。如果每天都吃的话，身体不光是会肥胖而患上脂肪肝等疾病。
四、自制“生日蛋糕”的健康理念
（一）营养均衡
《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》中指出为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等营养丰富的多样化食物，均衡搭配。因此选用当下、当地、当季的时令蔬果、干果和五谷杂粮等纯天然、多样化的健康食材，进行合理搭配，做到营养均衡，以满足人体需要。
（二）五行养生
五行养生是传统中医养生观念，古人认为，自然界的各种事物和现象，都可以通过木、火、土、金、水五行联系起来。由此，人体的五脏六腑，一年的春夏秋冬，辛、甘、酸、苦、咸五味，青、红、黄、白、黑五色，五音，五谷等都能按此来分类。中医经典著作《黄帝内经》提出“五色五味入五脏”理论，所以便有了酸味、绿色入肝;苦味、红色入心;甘味、黄色入脾;辛味、白色入肺;咸味、黑色入肾的说法。常吃五味五色的食物，可以分别滋养人的五脏，因此在自制“生日蛋糕”的过程中融入了五色五味搭配的养生理念。
（三）艺术创造
在自制创作“生日蛋糕”的过程中，结合西式蛋糕的时尚元素，根据食材的种类、大小、形状、颜色等特点进行创意分割，注重食材的合理搭配，精心设计出各种不同的艺术造型，充分体现流行的时尚外观和美感，最后插上生日蜡烛，为孩子举办一个隆重的生日仪式，一起唱生日歌、许愿、吹蜡烛、送祝福。这种“仪式感”使孩子懂得与同伴分享快乐，并感受幼儿园这个大家庭的亲切与温暖，最重要的是给孩子留下一个深刻而又美好的记忆。通过这个过程也丰富了孩子感受美、创造美的情感经验。
五、结语
食育是一个需要参与度很高的教育，幼儿园是开展食育的主要场地，结合河南省实验幼儿园提出的：“民以良食为天，教以食育为先”食育新理念，用纯天然的时令蔬果、干果和五谷杂粮等健康食材来自制“养生艺术生日蛋糕”，探索生日蛋糕的多元化组合方式，来替代西式蛋糕不健康的物质，并且还保留了它原有的时尚元素，这样既满足了孩子和家长的需求，又让孩子吃的健康。这种家园结合的分享体验教育模式，不但帮助孩子及家庭树立全新的生日蛋糕理念，使孩子们从小学会去辨别什么样的食物是健康的、安全的。更重要的是向家长和孩子传递了健康养生的教育理念。
参考文献：
[1]中国营养学会妇幼分会.中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南.人民卫生出版社，2010-10.
[2]3-6岁儿童学习与发展指南.中华人民共和国教育部，2012-10.
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[4]王竹星.黄帝内经白话精解.天津科学技术出版社[I]，2009-01.
[5]唐博祥.五行体质养生法.江西科技出版社[I]，2013-02.
[6]贾旭东.易滥用食品添加剂危害识别.人民卫生出版社[I]，2014-02.
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