化学课堂中的“演示技能”的类型与功能

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　　 摘 要： 课堂教学中通过直观的演示，可以使学生获得感性的认识。化学课堂教学中不同类型的演示技能的运用，在帮助学生理解抽象概念，培养学习兴趣，内化知识点上都起到了不可忽视的作用，因此，我们应当重视培养并结合实际更好地运用化学演示技能。
　　 关键词： 化学课堂;教学运用;演示技能
　　
　　演示技能是在教学过程中，教师根据教学内容以及学生的特点，利用实物、模型、实验、多媒体视频等直观的形式，将事物的形态与结构变化直接展示出来，引导学生观察与分析，给学生提供感性材料。
　　演示技能在各类学科的教学中起到的作用不言而喻。化学学科也同样如此，化学是一门以实验为基础的科学，研究对象是微观物质以及它们之间的相互反应。并且化学物质丰富多样，化学反应成千上万，想要探寻物质的奥秘以及它们之间反应的本质，探究并分析化学实验是必不可少的，因此在化学教学中演示起着极为重要的作用，能够帮助学生进入学习情境，在教师的引导下更好地探索实验现象。这就要求在化学的教学课堂中，化学教师需要利用各种教具善于使用“演示技能”，将抽象的化学知识转化为直观的可以内化的材料，最终以达到帮助学生理解化学知识的目的。化學演示技能作为一种辅助的教学方式，在实践运用中有不同种类以及功能。
　　 一、 化学“演示技能”类型
　　（一）操作的演示
　　无论是在初中还是高中的化学学习，都离不开实验学习，而在教师进行化学实验操作技能的教学时，学生必须通过观察教师操作实验的示范，掌握动作要领，形成动作印象保存在头脑中。教师的示范为学生的模仿提供了正确的模式，并能帮助学生养成认真严谨的习惯。
　　学生的观察要点是教师的示范操作，并认真体会操作要领和原理。例如在高中化学“研究物质的实验方法”这一课时的学习中，涉及的实验有过滤、蒸发结晶、萃取等等。这些实验操作的学习不仅是本单元学习的重难点，而且也是学生未来有关化学实验学习的基础，学生必须规范掌握本节的内容，才能为之后的实验操作做好铺垫。如在萃取操作中，教师一定要做到细化操作步骤：1. 使用前先检查是否漏液;2. 振荡时，双手托住分液漏斗，右手按住瓶塞，平放，上下振荡;3. 放液前，要先打开瓶塞;4. 放液时，记住下层的为密度大的液体，从下面放出;上层的为密度相对小的液体，从上面倒出;5. 用完后应马上清洗干净。在关键的操作步骤时要注重讲解，比如要强调萃取振荡时要注意放气，放气时不能将放气口对着人等等。诸如此类的化学操作演示，都要注意演示与讲解相结合。
　　（二）实物、模型的演示
　　化学教学涉及许多概念的学习，学生需要认识繁多的化学物质、仪器、模型等等。因此需要教师通过演示实物或者模型以达到学生从具体感知获得直接的感性认识的目的。并且学生对这些直观材料往往很感兴趣，有利于激发学生的学习动力。但是要注意在实物、模型的演示之前要向学生指出观察的目的，并及时做好记录。还有在实际教学中，有条件的情况下尽量使用实物演示而不是使用图片，比如向学生展示不同有色离子溶液时用实物可以使学生加深印象，也避免了因为离子浓度的不同带来的颜色偏差。此外，化学教学中也丰富地使用模型演示，如有机物的分子结构模型，让学生更加理解分子结构的3D形态，知道基团的位置等等。
　　（三）实验的演示
　　在化学课堂教学中，实验演示是最主要的演示，它使学生对教学内容有了更直观、更感性的认识。课堂教学演示从目的上来看，可以分为获取新知识的演示实验和验证、巩固知识的演示实验两种。
　　在演示实验时，学生容易只关注实验现象本身而忽略所有得到的实验目的与结论。因此在教授实验课之前，应当先将有关理论知识学习并理解，实验开始前教师要讲述实验原理、实验目的、实验材料、实验内容等等，学生观察教师的实验或者自主完成实验之后得出计算实验结果或是总结实验结论，这样一节实验课才是有效合理的。在实验过程中，应当强调让学生用文字或图表形式把实验结果记录下来，以便巩固知识。注意在实际教学中，演示实验要选择简单，实验现象明显，污染较小的实验方式。如探究温度、浓度对化学反应速率的影响实验中，需要探究不同温度或者浓度下化学反应的时间，可以采用硫代硫酸钠（Na2S2O3）与稀硫酸在不同温度或者浓度下的反应，由于产物中单质硫为黄色固体，实验现象明显，便于观察反应是否完成，看到单质产生时就记录下时间，或者在反应瓶中加入一个小纸片，当小纸片被完全遮盖后记录下反应完成时间，这种现象更为直观，更有利于记录，减少误差。
　　（四）利用多媒体的演示
　　随着科学技术的不断发展，计算机与投影设备在各个学校普及，多媒体演示正逐步普及。对于化学课堂的教学而言，选择好所需要的多媒体材料，将多媒体演示与课堂教学结合起来，能够达到丰富课堂，使课堂教学更为生动活泼的作用。并且，由于探寻某些化学反应的本质时往往需要学生了解化学反应的微观世界，这是我们无法用实验演示来完成的，比如化学反应中两种分子的结合与分离，电解质的电离形成等等，就可以使用多媒体动画进行展示。还有许多丰富的化学物质，如各类不同的矿石，可以用图片的形式展示给学生。但是由于现在教学时间有限，有些教师用多媒体演示完全代替了实物和实验的演示，这是不可取的，多媒体只是辅助教学的一种仪器，应当与其他演示结合起来，生动活泼地进行教学。
　　 二、 “演示技能”的功能
　　“演示技能”运用的如何，可以从各方面渗透着教师的育人思想，“演示技能”运用的成败，对学生的各方面的学习也具有一定影响。结合培养学生核心素养理念以及其实际效果，它有以下几个方面的教学价值：
　　（一）帮助学生理解和掌握知识
　　理解与掌握知识之前首先要通过感官所传递的信息，化学物质化学反应繁多，记忆点较多，通过对一些教学内容的展示，可以调动学生的多种感官，帮助深入地了解知识、学习知识，此外，演示的图片或者操作等等，对学生后续的学习也会有一定的启迪作用。如有机物的立体结构、化学的概念原理以及在生活中难以见到的现象和事实的演示可以加深学生的记忆。而化工生产设备、工艺流程、电化学中微粒的运动和变化等的演示，让学生更加对整个生产过程有了一个思维框架，对后续的同类型知识点也能很好地掌握了。 　　（二）培养学生的观察与分析问题的能力
　　化学教学离不开化学实验，除了新课标要求的学生必做实验之外，在条件允许的情况下许多化学实验仍需要教师演示，以达到良好的教学效果。在教师运用化学演示技能的过程中，不是简单的呈现实验现象，总结出知识点，而是应当引导学生明确观察目的，记录观察的内容或现象，运用分析、比较、概括等方法研究问题，并启发学生积极思考，理解化学现象的本质和规律，通过观察，并鼓励学生通过现象总结化学反应的实质。总之都是为了让学生自主思考动脑。此外从化学学科核心素养的“变化观念与平衡思想”角度来看，学生通过展示的实验可以直观感受到实验发生的变化，如新物质的产生，反应热量的变化，认识到化学变化的本质特征是有新物质的产生，而化学反应是要符合物质守恒的。因此，一名合格的化学教师在课堂中善于运用演示技能不仅可以激发学生学习化学的兴趣，也可以更好地培养学生观察与分析问题的能力。
　　（三）唤醒学生学习化学的兴趣
　　学习的兴趣是学好一门课的关键，化学课程任务繁重，一味传授结论会使学习效果降低。课堂中的各类演示往往能够吸引学生的兴趣，影响学生注意的分配，并且演示实物的新颖与否，演示模型的正确与否，演示实验的成功与否，还能够更好地激发学生学习兴趣，促进学生学习的动力，这样就能使知识要点以不同的记忆编码方式储存在学生头脑之中，促进学生生动活泼地学习知识，为之后的学习奠定基础。此外，激发学生的学习兴趣也是学生能够自主学习，终生学习的动力之一，这也符合新课标的课程基本理念。
　　（四）帮助学生正确掌握操作技能
　　实验技能是中学化学学习中要求学生掌握的基本技能之一，学生实验操作的好坏，直接影响到实验的成功与否，实验的成功带来的成就感才能更好地推动学生进一步学习探究，这也与化学学科中培养学生的科学精神相关，同时学生实验技能也是学生未来参与有关化学工作的重要基础。在学生学习实验操作技能的过程中，教师的示范操作以及在课堂教学中进行演示实验时的规范操作都是学生进行动作模仿的原型。在学生的实验操作技能形成的各个阶段，尤其是初始阶段，需要教师提供正确的示范。通过教师的演示，学生可以学到正确的化学实验操作技术和方法。
　　 三、 重视培养化学课堂中“演示技能”
　　新课改要求提倡“引导—探究式”的教学方法，培养学生的主动性、创造性。对于师范生的教学技能训练来说，利用演示实验进行“引导—探究式”的教学也具有重要意义。国内教育领域的学者也应该重视各个教学技能的培养研究，才能更好指导教师的实践。就国内演示技能的研究来看，以“演示技能”为主题词，在中国知网CNKI系列数据库中进行搜索，共得到174条结果，其中期刊类数量为148，硕博士论文数量为20，其他结果有6条。国内关于培养师范生教学技能的文献不管是期刊还是学术论文都很多，但从以上数据来看，国内对演示技能的深入研究的文献还比较少。从演示技能的研究内容上来看，国内的研究方向主要有：演示技能的类型与作用研究、演示技能的培养研究、演示技能的问题研究等等，而对于化学这样的实验性学科而言，演示实验具有重要的作用，大部分论文仅针对演示技能泛泛而谈，将演示技能作为一个专门的训练技能培养师范生的演示实验能力的较少。化学演示技能的研究应是从培养学生的演示能力与如何实践方面共同入手，同时也要注意演示的重点如何突出，演示的细节把握，演示的创新等等。总之，随着教学理念的不斷更新，教学实践应当追上理念更新的步伐，不管是高校对于师范生的培训，还是中学课堂的教学中，都应当要越来越注重将技能的运用与实际教学相结合，并与时俱进进行创新，形成具有自己特色的教学模式。
　　 参考文献：
　　[1]袁晓娜.微格教学在化学师范生演示技能培训中的研究[D].山东：聊城大学，2018（6）.
　　[2]胡志刚.化学微格教学[M].第二版.厦门：厦门大学出版社，2010：188.
　　 作者简介：
　　陈青云，李秀华，福建省福州市，福建师范大学化学与材料学院。
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