浅谈金乡大蒜产业发展与乡村振兴
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摘 要：金乡县作为我国十分著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已经长达2000多年，常年种植大蒜4.67万hm2，年均产量为80万t，产品出口160多个国家与地区。金乡大蒜产业作为金乡县重要的支柱产业，也是乡村振兴的重要渠道。基于此，本文提出金乡大蒜产业发展现状，继而分析乡村振兴之道。
关键词：金乡县；大蒜产业；乡村振兴；发展；策略
中图分类号：[S-9] 文献标识码：A
DOI：10.19754/j.nyyjs.20190415072
引言
“世界大蒜看中国 中国大蒜看金乡”这句话表达了金乡县大蒜种植在中国乃是世界中的地位。金乡大蒜产业影响力非常大，直接带动了周边种植大蒜13.33万hm2，年出口额度在4亿美元以上，年加工出口额度超过了总额度的70%。大蒜产业作为典型的特色农业，更是金乡县农业经济发展的核心产业。在过去，大蒜产业种植规模小、生产方式粗放、品质参差不齐、深加工产品少，在多年发展当中，分散种植经营模式已经逐渐朝向集中化种植方向发展，并且金乡大蒜也逐渐朝向信息化方向尝试，通过电商平台进一步推动了当地大蒜产业经济发展。
1 金乡大蒜发展现状
金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。同时，金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。金乡县大蒜种植面积为4.67万hm2，总产值可以达到80万t，是全球知名的大蒜种植、集散、加工、出口、价格中心。产品常年出口到日本、马来西亚、印尼等多个国家与地区，大蒜农产品出口量位居全球第一。“世界大蒜看中国 中国大蒜看金乡”已经成为了全球的共识。
金乡大蒜主要分为白皮蒜、红皮蒜2种。金乡县通过进行品种改造、科学密植，大蒜产品质量有了明显的提升，如金蒜3号、金蒜4号等都是主要种植品种。符合出口标准的甲级蒜产量占据大蒜总产量的70%以上（甲级蒜：直径6cm以上的大蒜个体）。在新时期下，国际出口绿色壁垒问题愈加严重，大蒜出口要求也更加严格，金乡县农技部门采用相关措施，不断提升金乡县大蒜种植品质。构建大蒜科技研究所，大蒜技术工程研究中心，聘请农业专家顾问，指导当地大蒜产业发展，提高大蒜种植的致富能力。在管理方面上贯彻“六个统一”，即：统一环境质量、统一关键技术、统一生产资料、统一监测方法、统一产品标准、统一产品标识。在大蒜栽培方面，选择优良的大蒜品种，主要施加生物肥、有机肥，积极推广秸秆还田，采用测土配方施肥方法，减少化肥的重金属残留，保证大蒜产品的绿色性、生态性，在欧美、日本等国家提出严格检疫要求后，金乡大蒜依然可以顺利过关，出口达标率达到了98%以上。
2 推动金乡大蒜产业发展，实现乡村振兴的措施2.1 提升金乡大蒜产能
推动金乡大蒜产业发展的基础就是提升产能，在大蒜种植当中要不断改进土壤品质，让旋耕变为深耕。增加有机肥料使用比例，贯彻“稳施氮肥、巧施钾肥、补充微肥、增加生物肥、控制稀缓释肥料”原则，提升肥料的利用率。还需要构建金乡县大蒜产业标准化体系，提出质控标准，实施认证制度、做好等级划分工作，提升信用等级，进一步提高金乡大蒜的市场品牌形象。
调整质量效益型生产体系，构建大蒜育种、栽培示范园，建立大蒜种质资源库、提纯复壮大蒜品种、改善栽培方式、优化大蒜种资源配置，培育出良好的大蒜品种，推广先进的大蒜种植模式。此外，为了确保大蒜每年的产量，还要加强大蒜产地检疫以及农业投入品监管工作，实现无公害、绿色食品验证，打造“绿色、有机、健康、安全”的金乡大蒜品牌，冲破国际贸易壁垒，以品质、质量、数量不断占领市场、开拓市场，提高农民的收益，激发农民种植大蒜的热情，实现乡村振兴。
2.2 大力实施品牌化战略
“金乡大蒜”的品牌虽然在国内品牌效益非常高，但是在国际上品牌形象依然有待提升，构建科学的质量管理体系。需要科学规划金乡大蒜品牌，在财力、人力上全面推动金乡大蒜的品牌建设；树立品牌战略意识，做好产品定位，强化对已有品牌的建设力度，加强各个品牌之间的联合，采用资本经营运作方法，创新、改进营销模式，打造良好的大蒜种植氛围以及资源开发环境。金乡县在这方面做了很多工作，“金乡大蒜”地理标识商标，创建成为了“中国驰名商标”；“金乡有机大蒜”连续7次荣获中国国际有机食品博览会金奖。此外，金乡县还举办了各种有关金乡大蒜的节日、讨论会等，这些都是金乡大蒜在国内取得的成就。因此，想要乡村振兴，就必须要进一步提升“金乡大蒜”的国际竞争力和知名度，在此基础上不断发挥“金乡大蒜”已有品牌的优势，并将国内优势逐渐转向国际优势，不断提高大蒜产品的创汇价值，从而带动金乡县乡村实现进一步繁荣。
2.3 利用电商与大数据技术
金乡县在大蒜种植、出口等方面也迈向了电商平台，当地也自主开发了测土配方施肥查询系统，在平台上农户可以查询土壤养分以及推荐配方的资料。构建了高质量安全追溯平台，包括成功、华光、宏泰3家大蒜企业农产品质量安全追溯点，包括农产品质检、质量追溯系统以及12316的农业服务热线。其中，针对12316服务热线配备了多名技术服务专家，全天24h为农户提供技术支持，在现有政策支撑下，全面落实各项惠农支农事项。同时，金乡大蒜产业在长期发展中，也衍生出了“大蒜指数”，在大蒜指数发布的这些年中，在预测功能、服务决策方面还有进一步发挥空间，对大蒜种植户、商户指数关注度有待提升。下一步建议农业部门、政府部门强化各类指数的解读，让所呈现的指数更接地气，发挥各项指数的引导作用。让大蒜种植农户可以合理种植、卖出好价钱，避免资源浪费。
大蒜电商营销平台是对传统经营模式的一次创新、发展。当今金乡县大蒜产业已经构建了智慧产业园、蒜都跨境电商，构建了“一区多园”电商产业布局，引进了网来云商、阿里巴巴一达通、邮政买卖惠等多家知名电商企业，拓宽了金乡大蒜的销售渠道。2016年金乡县大蒜在电商平台的交易额度为60亿元，网络销售量为16亿元，电商产品以大蒜、大蒜制品为基础，创建了省级电商示范县。因此，在当前电商发展现状基础上，积极探索并融合多家电商数据，为大蒜及其大蒜產品提供更加精准的服务，增加金乡县的大蒜种植产业销售收入。
2.4 创新组织形式，彰显民主管理
为了能够实现精细化管理、集中化种植，金乡县大力推动大蒜专业合作社发展，但是该模式还不够成熟，由于合作社不仅仅是农民自发组合，还有其他的组织形式，包括乡村领头人、种植大户、龙头企业、政府服务部门等。这就生成了多个利益主体，二者直接的合作关系也十分脆弱，农户作为弱势群体处于不利的地位。这就要对组织形式创新，彰显民主管理，让合作社变成“农民所有、农民所控、农民所享”的共同利益模式。除了要对外部组织形式进行创新，还需要丰富、强化合作社的功能，提升农民的主体地位，削减非利益对大蒜种植合作社的控制，怎样才能够有效发挥合作社的积极作用，真正的实现惠农、惠民。在组织管理模式上，无论是合作种植，还是产品收购，都需要高于平均市价，并且由群众代表举手表决是否参与经济项目，群众代表要站在群众的角度，由群众选举代表，彰显合作组织的民主性，让农民真正的富裕起来，带动乡村经济发展。
3 结束语
综上所述，金乡县作为国内乃至国际上的县域面积最大的大蒜种植基地，不仅要不断扩大金乡大蒜产业的生产优势，利用先进生产技术正确引导群众种植大蒜，通过各种方式、活动在国内外提升金乡大蒜品牌的美誉度；而且需要进一步提升互联网、大数据等信息化运用水平，加强群众生产经营性自治组织建设，为大蒜产业经济的健康快速发展提供技术支撑和组织保证，从而通过壮大大蒜产业这一富民强县的特色产业实现金乡县农民富裕、农村繁荣的目标。
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