苦荞功能及种植方式研究
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摘 要：苦荞，是一种具有多功能的种植作物，既可以作为食用作物，也可以作为药用作物，深受广大消费者的喜爱，也是种植户种植的第一选择。随着时代的更新和变革，消费者的消费理念逐渐转变成环保、安全以及健康，这就为绿色食品提供了广阔的发展背景以及发展空间。绿色原生态的苦荞，不仅能够保证品质优良，还能倡导健康生活的行为方式，所以绿色荞麦的种植方式更是种植人员研究的主要方向以及内容。
关键词：苦荞；种植方式；绿色健康
中图分类号：S517 文献标识码：A
DOI：10.19754/j.nyyjs.20190530040
苦荞是自然界中一种少见具有食药两效功能的种植物，尤其是在药用功效上，不仅能够防治多种疾病，还能解决现在医学中多种问题，深受医学者的追捧。鉴于当今社会提倡绿色种植，健康生活。本文针对苦荞种植物，主要研究有关苦荞绿色种植方式的主题，通过介绍苦荞的作用、绿色种植的具体步骤以及注意事项等几方面的内容，经过具体分析和仔细研究，得出以下结果，希望起到一定的借鉴作用。
1 苦荞的作用
苦荞，是一种具有多功能的种植作物，既可以做为食用作物，也可以做为药用作物。《本草纲目》、《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有相应的记载。可见，苦荞对人们的生活以及医学方面起着重要的作用以和意义。而且苦荞营养价值和药效价值高，价格便宜，受到广大消费者的追捧。
苦荞，作为食物，苦荞米可以作为主食食用，做成米饭和粥，用苦荞米做出来的粥香甜可口，喷香扑鼻。也可以搭配其他主食一起食用，做成荞饼、荞酒、荞茶等。用苦荞做成的食物不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值。苦荞中含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、脂质、矿物质以及维生素等，基本可以满足人体所需的各种营养元素。苦荞中还含有大量的多酚、植物甾醇、荞麦碱等具有治疗作用的特殊成分，可以起到降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌抑癌、抗疲劳以及消炎镇痛、软化血管、抗神经炎等其他保健功效，经常食用对人体大有益处[1]。
2 苦荞绿色种植方式
绿色食品的发展市场远远高于其他食品，苦荞的绿色种植方式更是种植人员研究的主要内容以及方向，苦荞的绿色种植方式包含许多内容，只要掌握了绿色种植要点，种植户就可以进行合理种植。根据相关资料以及大量种植经验，分析、总结出以下几方面的绿色种植要点。
2.1 了解苦荞的生长习性以及生长周期
苦荞，主要生长分布在我国的西南、西北等地山区，主要为陕西、四川、云南、贵州和山西等地。荞米种植在高寒山区，生长力比较顽强，对于土壤成分以及湿度并没有严格的要求。并且苦荞生长周期较短，一般3个月左右的时间即可成熟收获。
在种植时间上，并没有太大的局限性，只要求种植苦荞时，要尽量避免霜冻时期，防止苦荞种子由于霜冻导致死亡。每年的3、4月和7、8月都可以进行种植。考虑到春季少雨，苦荞没有充足的水分进行自身的生长发育，严重降低了苦荞的生产产量这一因素。所以，一般选择秋季种植苦荞。在种植过程中，也可以利用前茬作物未利用完土壤中的残留肥料对苦荞补充营养物质，供其生长。
2.2 正确选择苦荞种子
种植苦荞的过程中，最关键的一个步骤就是选择正确的种子，正确的种子关系到苦荞的产量以及质量。优良的种子不仅能够提高苦荞的生产总产量，增加种植户的经济效益，还能保证苦荞的品质。
根据大量的实际种植经验，选择苦荞的种子时，应该选择分枝强的饱满的子，部位最好是中部偏下的位置，因为此处比较成熟。苦荞的种子最好是来源于常年种植的品种，自留自用的最好，比较适合当地的种植环境以及气候条件等。比较常见的品种有云南云荞一号，云荞2号，也有根據本地的气候因素，改良之后的品种，苦荞种子品种质量也随着种植技术的不断发展而慢慢提高。
在了解苦荞的生长习性、生长周期以及正确选种之后，种植苦荞的过程中，也存在很多技术性的问题，尤其是在播种步骤中，需要掌握种植技术要点以及相关前后步骤。
2.3 去除苦荞种子的杂质
播种前最重要的步骤就是去除种子中的杂质，达到种植的苦荞苗壮的目的。有许多种植者都忽略这一步骤。一般都将苦荞种子平铺在地面，利用太阳的紫外线照射，消除一部分的病菌和虫卵。晒种时间通常在种植前48～72h，每天中午太阳紫外线最强的时候，就是晒种的最佳时间。经过晒种后的种子，要尽快播种，不要存放太久时间，切忌存放在阴冷、潮湿的库房。
2.4 整地
苦荞适宜在含有丰富的有机质、养分充足、结构良好，具有较强保水能力以及通气性，pH值为6～7的土壤中进行生长。苦荞在播种前应进行整地，在前茬作物收获后进行深耕，在深耕过程中应加入适量的农家肥，以提高土壤的肥力并防止土壤中水分的蒸发。
2.5 苦荞播种
播种前为了防止害虫损害种子，可以通过低浓度的药剂进行拌种。用0.1%～0.5%的硼酸溶液或者5%～10%的草木灰浸出液对种子进行浸泡，或者通过药剂拌种的方式来达到增产的效果。
播种通常分为2种：撒播，条播。根据实际的种植情况，选择合理的播种方式。条播充分利用光能，就适合于苦荞种植间距比较大的情况。播种深度不可太深，因为苦荞是浅根作物，最合适的播种深度在3～5cm。播种数量通常在7kg上下，播种密度确保0.60～0.67万株/hm2。
2.6 合理密植
应结合种植地的自然条件、品种特点、土壤肥力以及栽培技术水平来确定苦荞的留苗密度。当土壤肥力中等时，留苗的密度为12万株/667m2。
2.7 合理施肥
苦荞由于其生育期较短，因而在种植过程中应以基肥为主，种肥为辅，有机肥为主，无机肥为辅。
2.7.1 重施基肥 基肥作为苦荞主要的营养来源，其施肥量应占总施肥量的50%～60%。通常是将农家肥、过磷酸钙、磷酸二铵、尿素以及硝铵等配合施入。基肥的施入一般配合深耕进行。
2.7.2 适施种肥
种肥的施入主要是为了满足苦荞在生长初期对养分的需求。通常情况下每667m2施入5kg的尿素以及15kg的过磷酸钾作为种肥。在施入尿素时要注意防止尿素与种子进行接触，以免出现烧苗现象。
2.7.3 苗期追肥
苗期追肥通常采用尿素等速效化肥，其用量一般为5kg/667m2。氮肥的施入应掌握恰当的时间，不可过早或者过晚，以免造成开花结实的延迟以及后期倒伏。
2.7.4 开花期追肥
在开花期可以通过根外追肥的方式在每667m2施入0.9kg的尿素或者0.3kg的磷酸二氢钾， 从而起到明显的增产作用。
2.8 中耕除草
通常选择在苦荞第1片真叶出现后进行中耕除草。其具体的时间应结合地点、土壤以及苗情、杂草来进行确定。一般在苗高7～10cm时进行第1次中耕以及间苗，从而疏去较密的细弱幼苗；第2次中耕除草一般结合培土，将行间的表土培在植物基部，可以使植物的不定根进行充分的发育。
2.9 病蟲害防治
根据苦荞生长的实际情况，判断是否需要驱虫环节，当苦荞苗长到3～5cm时，观察是否有虫害，若有，则利用低浓度的农药进行喷洒。若无此现象，则不用喷洒农药，使苦荞更加绿色原生态。
苦荞较为常见的病害主要包括褐斑病、轮纹病、白霉病、荞麦籽实菌核病以及立枯病等，而常见的虫害主要包括粘虫、草地螟以及钩刺蛾等。对于荞麦褐斑病、轮纹病、白霉病、荞麦籽实菌核病以及立枯病等的防治，可以采用50kg的种子与0.5kg 40%的五氯硝基苯粉拌种，或者在苗期为其喷施1：1：200的波尔多液或者500～600倍 65%的可湿性代森锌粉溶液；在每667m2中施入35～100kg的粉锈宁溶液来防止荞麦叶子细菌以及真菌的危害；可以采用40% 的乐果乳剂3000倍液来进行粘蚴虫的防治；采用90%的敌百虫800液以及2.5%的溴氟菊酯4000倍液来进行草地螟虫的防治；采用90%的敌百虫1000～2000倍液来进行钩刺蛾幼虫的防治。
参考文献
[1] 陈慧， 李建婷， 秦丹. 苦荞的保健功效及开发利用研究进展[J]. 农产品加工， 2016（8）： 63-65.
[2] 赵钢， 唐宇， 王安虎. 苦荞的成分功能研究与开发应用[J]. 四川农业大学学报， 2001， 19（4）： 355-358.
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