万载县冬榨菜高产栽培技术

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　　摘  要：种植冬榨菜是充分利用冬闲田、提高复种指数、增加农民收入及带动贫困户脱贫致富的有效途径。该文从品种选择、播种、育苗、移栽、追肥和田间管理及病虫害防治等方面介绍了关键技术要点，以期提高冬榨菜种植效益，为万载冬榨菜产业发展提供技术支持。
　　关键词：冬榨菜;高产;栽培技术
　　中图分类号 S637.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）06-0042-02
　　万载县位于赣西北，气候温和，年平均气温16℃，年平均降雨量1700mm，无霜期235d，非常适合榨菜生长。全县常年种植榨菜面积2000hm2左右，产量稳定在13.5万t以上。为规范榨菜栽培技术措施，保障冬榨菜品质，提高种植效益，现将万载县冬榨菜高产栽培技术介绍如下。
　　1 培育壮苗
　　1.1 品种选择 选择生长势、抗病抗虫性、抗寒性较强的永安小叶、余榨2号等直叶紧凑型品种。
　　1.2 适时晒种 9月上旬选择晴天将种子盛在竹器盘中薄薄摊开，摊晒4～5h，切忌放在混凝土地面暴晒。
　　1.3 适期播种
　　1.3.1 播种地选择 选择背风向阳、排灌和交通方便、地势平坦、土层深厚、土质疏松、有机质含量高、保水保肥能力强并靠近移栽田的壤土或砂壤土田塊作秧田。
　　1.3.2 平整苗床 用耕土机将秧田表土耕翻10～15cm，然后浅耕细耙，整平地面，达到上虚下实，耧平后做成长15～20m、宽1.3m的标准畦。然后在畦上均匀撒上高效硫酸钾复合肥300kg/hm2作基肥，用六齿耙耕锄3～5遍，使肥、土混匀，耙平压实畦面，即可播种。畦面沟深17cm，围沟深33cm，做到沟沟相通，床面平整无杂草。播种前秧田撒施天诺线净52.5～67.5kg/hm2防治地下害虫。
　　1.3.3 精细播种 万载冬榨菜的播种时间为9月中下旬，最迟不能超过10月5日。秧田用种量7.5kg/hm2。根据秧田面积称好种子后，按1kg种子拌3kg干石灰的比例拌匀种子，然后在畦面上来回多次均匀播种。播后3～5d即可出苗。
　　1.3.4 及时压种 压种是确保秧田全苗的一个重要措施，用铁锹或木板对床面来回反复进行拍打，使种粒与土壤充分接触，床面做到平整充实。
　　1.3.5 及时浇水 有条件的地方播种后可放水浇，以水不上床面为宜，床土高度湿润后及时排干余水。无灌溉条件的地方也必须浇透一次床面水。
　　1.4 秧苗管理
　　1.4.1 合理间苗 幼苗出苗整齐后进行第1次间苗，间苗以幼苗叶片平展互不搭挤遮阴为宜。密度较大的地方如不及时间苗，会出现线苗和高脚苗。幼苗出现2～3片真叶时进行第2次间苗，做到“五去五留”，即去弱留强、去小留大、去杂留纯、去病留健、去密留匀，同时要除去杂草。
　　1.4.2 早追苗肥 幼苗生长至2叶1心时施断奶肥，用量为尿素225kg/hm2，施肥后要及时浇水以免烧苗。
　　1.4.3 适时炼苗 秧苗长到4叶1心时进行炼苗。方法是严格控制水肥，促使秧苗老健，达到壮苗移栽。
　　1.4.4 防治病虫害 榨菜苗期的病虫害发生为害轻。如遇9月下旬至10月份长时间的高温干旱天气，蚜虫和菜青虫的发生会较重。在秧苗日常管理中要做到勤检查，发现病虫害及时用药防治。
　　2 及时移栽
　　2.1 精细整地，施足基肥 榨菜属须根系浅根作物，栽培的大田要求土细、平整。一般程序是晚稻收割后及时将田水晒干→机耕→分厢开沟→厢面施肥施药→厢面平整→移栽→浇定蔸水。机耕的质量要求达到土深泥细、平整，松土层不少于3cm。然后分厢开沟，厢宽为1.1～1.2m，厢沟深17cm，围沟深不低于33cm。厢面施高效硫酸钾复合肥600kg/hm2，同时大田撒施天诺线净52.5～67.5kg/hm2，或50%辛硫磷乳油3.75～4.5kg/hm2，加水10倍喷于300～375kg细土上拌匀制成毒土，顺垄条施，杀灭地下害虫，施后平整厢面。
　　2.2 移栽 榨菜的移栽叶龄为4.5叶至5.5叶，秧龄40d左右，最长不能超过45d，一般要求在11月中旬栽完为宜。做到先起大苗留小苗，先起强苗留弱苗，先播种的先栽，后播种的后栽，合理分批播种，分批移栽。起苗时尽量做到少伤根系多带泥土，切实做到“三边”（即边起苗，边移栽，边浇定蔸水）、“三要”（即行要栽直，根要栽稳，苗要栽正），移栽深度以不埋心叶、不露根颈为原则。行株距为13cm×20cm，栽植27万～30万穴/hm2。
　　3 科学管理
　　3.1 冬前 榨菜冬前生育管理阶段持续40～55d。移栽后5～7d，植株正处活蔸返青期，选择长势强壮、根系发达的苗子进行移栽补蔸，栽后浇水定根。榨菜返青后进入伸长期时，进行第1次中耕除草，同时结合清沟排水。12月30日前，施高效硫酸钾复合肥600kg/hm2+尿素300kg/hm2，施后要及时浇水以免烧苗。结合施肥进行第2次中耕除草排水。
　　3.2 春后 从立春到榨菜收获，即2月中旬～3月下中旬，时间为36～40d。春季管理以加强肥水管理，促进春后早发增产为中心。主要措施是施好壮颈肥，选择晴天施高效硫酸钾复合肥600kg/hm2+尿素300kg/hm2，施后及时浇水以免伤苗。
　　4 防治病虫害
　　4.1 霜霉病 发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾，发病较重时用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾，间隔5～7d喷1次，连续2～3次。保持田间沟渠长期畅通，如遇强降雨可及时排出，达到雨停水干;发现被霜霉病菌侵染的病株，要及时拔除，带出田外烧毁或深埋，同时撒施生石灰处理定植穴，防止病源扩散。收获时，彻底清除残株落叶，并将其带到田外深埋或烧毁。
　　4.2 蚜虫 蚜虫发生初期可用敌百虫、吡虫啉、抗蚜威、高效氯氰菊酯、啶虫脒等药剂喷施防治。
　　4.3 菜青虫 用自制的捕虫网，清晨人工捕捉幼虫或成虫;或利用菜青虫趋光性，放置黑光灯诱杀成虫。虫量较多时，可用100亿活芽孢/g可湿性粉剂3.75kg/hm2兑水750～900kg喷雾或用100亿活芽孢/g青虫菌粉剂1000倍液喷雾，进行化学防治。
　　4.4 菜粉蝶 及时清除栽培地及周边杂草;在菜粉蝶发生初期，用阿维菌素、苏云金杆菌、灭幼脲、除虫脲、氟啶脲等药剂喷施防治。
　　5 收获
　　5.1 适时收获 适时收获是榨菜获得高产的重要手段，收早影响产量，收迟会空心烂颈。3月中旬末至下旬初，当叶片颜色开始退绿时为收获适期。
　　5.2 合理削颈 用专用工具拔起全株，削净老蔸，削平叶柄，达到光滑无疤，无老蔸，然后装袋，尽量做到当日收获当日加工。 （责编：徐世红）
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