乳铁蛋白价格暴涨十倍中小乳企面临淘汰风险

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　　自从进入婴幼儿奶粉配方注册时代后，如何在奶粉配方中体现“特点”顺利获得注册通过，成为各企业需要解决的难题。在此背景下，能够提升婴幼儿免疫力的乳铁蛋白，成为众多企业婴幼儿奶粉配方申请表上的“常客”，也成为一块进入国内奶粉市场的“敲门砖”。据了解，这块“敲门砖”在受到奶粉企业热捧的同时，由于供不应求，价格正在一路飙升。
　　乳铁蛋白供不应求价格暴涨
　　继羊乳清后，乳铁蛋白也四处缺货。据了解，乳铁蛋白作为一种公认有效的营养成分被广泛应用于高端婴幼儿配方奶粉中，市面上也出现众多添加或主打乳铁蛋白的产品，由此，乳铁蛋白价格也走出了一条上扬线。
　　2018年6月，乳铁蛋白价格由此前的2000元/千克3000元/千克，涨至1.3万元/千克。彼时，部分奶粉企业负责人便表示，乳铁蛋白价格涨出了“火箭”速度。然而，此后这个价格“火箭”更开足马力，目前乳铁蛋白售价已涨至3万/千克3.2万元/千克，相比2017年暴涨10倍。
　　记者注意到，2017年，我国实行婴幼儿奶粉配方注册制后，食品营养强化剂的合理添加，不仅成为奶粉企业旗下产品的卖点之一，也成为拿到市场准人证的重要一环。而乳铁蛋白为母乳中含有的特有成分，能够抑制病毒和有害菌、提高婴儿免疫力，但是，乳铁蛋白属于营养强化剂，并非是配方注册必须添加的营养成分，大部分企业添加乳铁蛋白只是为了快速通过配方注册，将乳铁蛋白当成产品卖点。据统计，目前我国已经通过近400个系列共1195款配方奶粉，其中，有大约110个系列均添加了乳铁蛋白。
　　业内人士表示，乳铁蛋白的价格上涨与国家相关新标准的实施也有直接关系。为提升国内食品整体品质，2017年7月， “GB1903.172016食品安全国家标准食品营养强化剂乳铁蛋白”正式实施，对乳铁蛋白的理化指标进行明确规定，其中乳铁蛋白纯度为95%。而在此前的征求意见稿中，该项指标被定为90%。纯度的提升使得目前市面上的部分进口原料无法再符合这一标准，导致乳铁蛋白的供应渠道骤减，出现供不应求的现象。
　　一位营养专家表示，面对乳铁蛋白短期供需不平衡，生产端要加强工艺摸索，提高乳铁蛋白纯度以及产能。
　　成本较大依赖进口
　　据了解，乳铁蛋白作为较为稀有的资源，目前无法人工合成，只能依靠从原奶中提取，因而像新西兰、澳洲、北美等具有大规模养殖的国家和地区才能形成产业规模。目前，国内没有乳铁蛋白生产商，国际上生产乳铁蛋白的供应商总数也并不多，主要生产企业有新西兰西部乳业及新莱特sylait、澳大利亚大拓、美国西尔玛（ hilmar），法国armo、ingria及荷兰DMV等。
　　据一位乳企相关负责人透露，目前乳铁蛋白全球产量约为280吨，其中乳铁蛋白纯度≥95%（总蛋白含量）产量约120吨、≥90%产量约160吨。世界上乳铁蛋白都是从生产干酪的副产品——乳清中提取的，工艺复杂、技术难度大，因此，乳铁蛋白资源稀缺，产量很少。
　　乳业分析师宋亮认为，对于国内企业来说，虽然生产乳铁蛋白会面临诸多难题，但目前国内奶酪市场正处于培育期，同时乳铁蛋白价格持续上涨，国内一些奶源性企业不排除会涉足乳铁蛋白原料生产，只是国内企业成本劣势比较明显，国外奶源比较丰富，价格比较低，所以企业需要看看整个性价比情况，只要能够盈利就可以考虑。
　　中小企业面临淘汰
　　记者注意到，乳铁蛋白货源紧张，已严重影响部分企业的正常生产和市场供应。根据《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定，自2018年1月1日起，企业必须按注册配方进行生产，未经批准不得变更配方，这意味着配方中任何一种配料都不能变动，而原料短缺会导致生产停滞。对此，中国营养保健食品协会秘书长刘学聪表示，目前，国际上乳铁蛋白货源紧张在短期内不会缓解，国内又不能立即生产乳铁蛋白，中小企业或面临淘汰的风险。
　　一位乳企负责人表示，面对乳铁蛋白价格暴涨，对于中小企业来说最大的问题并不是价钱，而是花钱也买不到。 “行业内，大型企业供应链比较完善，不可能出现提价就供应不足的情况，因为企业早与供应商签订长期供应协议，价格相对稳定。”
　　同时，也有业内人士表示担心，此前大家添加乳铁蛋白是为了提高产品卖点，可以快速通过配方注册，如果国家因为乳鐵蛋白短期供需不平衡而为企业提供快速更改配方政策，这也将会给部分企业“钻空”机会，在未来容易出现企业为了快速通过配方注册添加大量乳铁蛋白，后期再更改配方的事件。
　　尽管会面临诸多问题，有专家表示，乳铁蛋白供需不平衡最主要的问题是当前所生产的乳铁蛋白含量达不到标准引发供应紧张。随着乳铁蛋白供应商不断提高含量标准以及产能，在未来，供应紧张问题也将趋于缓和。
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