燕麦：新年里给健康加油

来源:用户上传      作者:

　　燕麥是一种不起眼的谷物，富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，能够抗菌、抗氧化，有效增加人体的免疫力，抵抗流感，是非常好的食物。
　　燕麦蒸排骨
　　备材料
　　大燕麦片、排骨、蒸肉粉、料酒、生抽、老抽、葱、生姜、盐。
　　开始做
　　1.排骨洗净切大段，加入生抽、老抽、盐、料酒、葱、生姜，搅拌均匀，腌入味。
　　2.将燕麦和蒸肉粉混合均匀，倒入排骨中，拌匀，使排骨表面沾满燕麦肉粉，放入蒸笼。
　　3.入蒸锅蒸30分钟，至排骨软烂。
　　4.撒葱花。
　　一点心得
　　●蒸排骨时，可以用南瓜块、红薯块、芋头块垫底。
　　●根据排骨的大小适当调整蒸的时间。
　　燕麦红薯饼
　　备材料
　　即食燕麦片、红薯、糯米粉、砂糖、白芝麻。
　　开始做
　　1.红薯去皮、洗净，放笼屉蒸熟，捣成泥。
　　2.糯米粉、燕麦和砂糖加入红薯泥中，揉均匀。
　　3.将红薯团分成小份，搓成圆球，按扁，表面沾上白芝麻。
　　4.锅里放油，放入红薯饼，小火煎脆。
　　一点心得
　　●红薯本身有甜味，可以减少砂糖的用量。
　　●白芝麻可以换成面包糠，或椰蓉。
　　燕麦双色蛋卷
　　备材料
　　快熟燕麦、鸡蛋、胡萝卜、肉末、盐、姜、生粉、胡椒粉、油、生抽。
　　开始做
　　1.肉末中加盐、胡椒粉、生粉、生抽、姜末，倒入燕麦片，顺着一个方向搅拌上劲。
　　2.胡萝卜擦成末，倒入肉末中，顺着同一方向拌匀。
　　3.鸡蛋放容器中，打散，加入燕麦片和盐，拌匀。
　　4.锅烧热，加油，倒入适量蛋液后转动锅，待蛋液完全凝固。
　　5.取出蛋皮摊平，均匀地放上肉末，将蛋皮卷起。
　　6.用保鲜膜包好，用牙签戳上小洞。
　　7.锅中放水，水开后放蛋卷，蒸10分钟左右。
　　一点心得
　　●煎蛋皮时，用刷子在不粘锅底刷一层薄油，不要倒入太多油。
　　●加入适量生粉，肉末不容易散。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-14829472.htm