山西“小桂林”山间美味聚集地

作者:未知

  山西省忻州市定襄县南庄这个地方對于当地人来说,早已超出了一个村子或者一个乡镇的概念,而是一个区域,一个清风自来、满是花草清香的地方。在南庄乡境内,四周山谷纵横、大山林立,滹沱河水经此流过,周围生态环境极好,不仅有“小桂林”的美誉,还有三晋大地上“西双版纳”之美称。
  由于此地处于滹沱河畔,四山环绕、中间低洼,气候温和、水源充足、土壤肥沃,形成了独特的小气候,因此盛产柿子、花椒、黑腰枣、金丝小枣、野生蜂蜜、香椿、核桃,还种植苹果、梨、杏、桑树、葡萄等。一到收获季节,漫山遍野都是成熟的果实,香气扑鼻,令人陶醉。对于晋北地区来说,这里可以说无所不产、无所不收。
  柿子。南庄是该地区唯一的柿子产区,迄今已有60多年的栽培历史,主要以磨盘柿著称,共有柿树3万余株,年产量达到850吨。这里的柿果色泽美观、味甜汁多,具有较高的营养价值。100克成熟的果实中含有糖分12.18克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克,还含有维生素A、B、C、D等。这里的柿子除生食外,还可制成柿饼、柿干、柿馅、酿酒、作醋。另外,柿花还是良好的蜜源。
  花椒。南庄花椒不同于晋东南一带的小花椒,它皮厚、个头大、味灵,品种主要有黄金椒、大红袍和老笨椒,总产量超过1万斤。南庄花椒味灵无杂味,又易储存,晒干后三、五年味道不变,是调味品中的主料。据了解,花椒具有温中散寒、除湿、止痛和配治积食停饮、心腹冷痛、疮疥等药用价值。
  黑腰枣。原产于定襄县南庄乡赵家庄一带,因成熟果实中部有一圈深紫红色带而得名。黑腰枣具有丰富的营养价值,富含碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等营养物质,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠等症状有一定的疗效。并且黑腰枣入脾胃经,能补中益气、养血、安神及明目,被称为“天然综合的营养素丸”,对用眼过度的青少年有极佳的视力保护作用。
  金丝小枣。不同于市场上常见的大枣,金丝小枣以香甜、能够拉丝著称,品质最好的金丝小枣外观呈现黑褐色,极为稀有。由于品种优良,其对气候的要求极高,产量也较少,基本上十年一丰收。
  野生蜂蜜。以本地野生土蜂酿的蜜著称,本地人俗称“家蜂”,蜜源主要采自枣树、花椒树、柿子树、槐树及苹果树、杏树等各种水果类树木的花。
  香椿。每年春季,这里成为忻州、定襄市场上香椿的主要供应地。香椿的功效主要有:清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩,主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症,还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、疮癣、疥癞等病症。
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