蔬菜型甘薯茎叶生产的高效栽培技术

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　　摘要：蔬菜型甘薯是指食用甘薯茎叶生长点以下10-30cm的茎叶幼嫩部分为主的甘薯品种;其营养丰富、食味鲜美、易栽培，一次种植周年可多茬收获，经济效益显著。从栽培和种植管理角度给蔬菜型甘薯的栽培管理提供参考借鉴。
　　关键词：蔬菜型甘薯;栽培技术;经济效益
　　蔬菜型甘薯是指食用甘薯茎叶的生长点以下10～30cm的茎叶幼嫩部分为主的甘薯品种，也叫做蔬菜型叶甘薯。研究发现，蔬菜型甘薯的茎叶中含有丰富的糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、Vc、矿物质、类胡萝卜素、黄酮等多种营养成分;其中黄酮类物质有调节免疫和内分泌作用，以及一些生理碱性物质有助于减轻营养或食物酸碱不平衡引起的疾病，还有清除人体的自由基抗衰老、降血糖等功效。在农业生产中蔬菜型甘薯属旋花科植物，适应性强，茎叶很少受十字花科和禾本科植物病虫为害，一般不使用农药;植株茎叶生长比较粗壮，绿色较艳、清甜味浓、粗纤维少;茎叶光滑无绒毛，叶柄较短，食用口感好，可荤素炒食、热凉蒸煮配肴做汤、下饭泡菜均可。
　　1蔬菜型甘薯生产茎叶的特点
　　1.1营养丰富
　　根据农业部农产品质量监督检验测试中心检测：茎叶营养成分含量为蛋白质32g/kg、脂肪4g/kg、膳食纤维13g/kg、Vc和Vb2含量为400mg/kg和1.4mg/kg;与供试检测的番茄、胡萝卜、生菜等24种常用蔬菜相比较，蛋白质、脂肪、Vc、Vb2、钙、磷、钾、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸成分均居第一位，堪称蔬菜族的“营养大王”。
　　1.2食味鲜关
　　经过实际烹饪对比，茎叶的口感风味明显优于清炒空心菜，清蒸口感明显优于茼蒿，可单独成菜也可作原料搭配成多种菜肴;成菜后颜色青绿鲜艳，食味鲜美爽滑别具风味，可谓人见人爱，多有‘不食而思、多食不厌’之感。茎叶的食用部分为100%。
　　1.3抗疫保健
　　近年来环境污染和农药残留日趋严重，威胁着人类健康安全，大众对无公害食品需求是越来越大。据医学和营养学家研究证明，茎叶具有增强人体免疫能力，促进新陈代谢、延缓衰老、降低血糖，促进胆固醇的排泄以及通便利尿、防止血管脂肪沉積，尤其能够防止动脉硬化和各类肿瘤的发生，在防止细胞癌变方面有着十分良好的保健作用。
　　1.4适应性能好
　　蔬菜型甘薯在生产上推广以来，表现适应性、抗逆性、抗病虫害较强，优良品质和丰产性稳定，与其它叶用蔬菜比较抗灾害能力强，特别夏季生产抗酷暑炎热抗暴风雨能力强，受灾后恢复生长迅速，是良好的夏季生产叶菜品种。
　　1.5易栽培经济效益显著
　　蔬菜型甘薯农艺性状优良，薯块质地细嫩，耐储藏萌芽性好;单株分枝多，生长速度快，茎叶呈绿色光亮、全身无绒毛，株型半直立，耐水肥，鲜嫩茎叶产量高;蔬菜型甘薯生产茎叶可薯块种植也可移栽薯苗和扦插茎蔓。露地栽培：选择水肥条件较好的地块种植，多施农家肥，立春节气育苗，清明节后移栽，立夏前开始采摘茎叶至霜降，采摘期长达6个月，15天采摘1茬，每采摘1茬加强水肥管理和田间松土除草，667m2产鲜嫩茎叶高达4000kg;保护地栽培：可使用塑料大棚周年栽培生产;大棚栽培的蔬菜型甘薯茎叶生长快、茎叶幼嫩节间长，产量更高，口感滑糯清香，食味更佳。特别是在低温和高温季节其他蔬菜抗逆性能差生长不适应，这对调节市场供应淡季更加显示茎叶菜用的独特风味和经济效益;保护地周年生产要做到深耕细作，施足农家肥，早春种植和扦插及时管理，适时采摘及时追肥，保持土壤湿润和及时松土除草，667m2产鲜嫩茎叶可达6000kg，经济效益显著。
　　2薯块栽培生产茎叶技术
　　蔬菜型甘薯薯块栽培生产茎叶经济效益高;首先缩短甘薯的育苗，移栽返苗和前期幼苗生产的时间，茎叶生长到20cm后采摘，提早供应市场，茎叶产量高，由于薯块营养体贮藏有大量养分，遇到适宜的温度、水分环境发芽多生长快，当每茬薯苗茎叶采摘后每株薯苗的根系和薯块能及时供应分生蘖芽生长的水分和营养，使分生的蘖芽迅速生长伸长成幼嫩的茎蔓，增加新生株数和采摘茬次。
　　2.1选地
　　择土层深厚、土质肥沃、排灌方便的沙壤土或壤土大棚耕地作为薯块生产茎叶的种植地。立春节气后将棚内地块深耕细耙，按1.3m宽整地做畦，在畦内施入基肥，667m2均匀施入腐熟农家肥3000kg、磷酸二铵50kg，覆盖棚膜提高土壤温度。
　　2.2实时排种
　　雨水节气后棚内温度上升保持在22～C左右，选择晴天无风的上午将无病斑、无伤痕、无冻害、重量在200～500g的种薯块用50%多菌灵500倍液浸种5min，捞出后排放在预先开好的15cm深的播种沟内，种薯距离30cm，每畦排种薯2行，行距0.65m宽，667m2栽种4500块左右，种薯块按阳面朝上阴面朝下，头部朝上尾部向下倾斜排放;种薯单块重量超过500g的，要按薯块生长的上下竖切分块，同时用多菌灵浸种，种薯排放好及时浇足水封土后覆盖地膜，保持水分和提高地温促使薯块萌发生芽;惊蛰节气前后薯芽开始出土，要及时破膜放苗并用湿土封严膜口。
　　2.3加强管理
　　薯芽长至15cm后适时通风，春分节气后白天掀开大棚两端棚膜放风炼苗，夜晚封闭保温促使薯苗茎叶老熟和增加叶绿素的含量，造成大棚内温度昼夜温差增大，使薯苗茎蔓及叶片受到温差变化促使嫩脆茎叶的柔嫩性;随着自然气温升高大棚两端棚膜昼夜掀开，清明节前后待薯苗茎蔓伸长至30cm时及时采摘供应市场，立夏节气后大棚两端昼夜彻底掀开，还要拉开棚裙膜进行放风，保持棚膜覆盖增温保湿。茎叶基部着生形成有大量的花蕾采摘时未开花食用营养价值会更高，每采摘完1茬追施1次尿素，667m2撒施10kg后浇水1次;立夏节气后大棚塑模上要加盖遮阳网防烈日曝晒，以防薯苗茎叶老化降低质量，立秋后撤掉遮阳网。霜降节气后放下大棚两端棚膜和棚裙，继续使棚内增温保湿，促进薯苗新蔓再发和生长。各茬采收适时掌握，一般薯茎叶蔓6片真叶30cm左右长采收;薯块栽培生产茎叶采收期从春分节气后一直到冬至节气，全年可采收8个月供应市场，冬季增加保温措施采摘期可延续至大寒。
　　3薯苗栽培生产茎叶技术
　　3.1整地与移栽
　　蔬菜型甘薯生产茎叶薯苗定植前将大棚内地块深翻晾晒，结合整地667m2施入腐熟有机肥3000kg、磷酸二铵50kg，旋耕后作埂整平畦面，畦宽1.3m便于管理和采收，棚栽生产甘薯茎叶一般3月中旬移栽定植。薯苗选择粗壮、叶片肥厚无病虫害的健壮薯苗移栽，苗龄在30天8片叶左右，移栽深度8～10cm，地面以下栽深2～3个节间，利于生成多层根系;移栽后及时浇水，封严大棚薄膜，保持棚内温湿度促进薯苗成活返苗;移栽行距50cm，株距20cm，667m2移栽6500株左右。
　　3.2田间管理
　　移栽7天后及时检查田间成活率，对未成活和小弱苗进行补栽和调整壮苗;及时浇灌返苗水，待薯苗全部返青生长点开始萌发新芽，畦面表土呈干状时要浅锄1次，在生长点开始拉长时摘心，促使早发分枝，平时只揭开大棚两端薄膜通风，高温季节可放下棚裙薄膜，适当增加浇灌次数，有利降低棚内温度。大棚内温度长期控制在30%左右;温度过高，甘薯茎叶生长受阻易老化变硬;或保持棚膜覆盖，要及时掌握和封撤棚两端和棚裙膜调节棚内温度。长期保持棚内温度稳定，适宜甘薯茎叶生长幼嫩和嫩茎节间拉长，提高产量和增加嫩茎的品质。
　　3.3适时采收
　　甘薯茎叶一般大棚内移栽后1个月即可采收，以采收茎蔓顶端向下10～30cm为宜，以后每7～12天可采收1次，采收期从3月下旬持续到12月下旬，每采收1次中耕除草松土1次，并结合浇水施肥667m2撒施尿素10kg;追肥本着少施勤施的原则，可结合浇水进行，每隔1周叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液1次，叶用甘薯嫩茎叶含水量高，因此采收后容易失水萎蔫，影响商品性，采摘时要轻拿轻放，避免损伤茎叶，采收后及时销售，长途运输需要采取必要的保鲜措施。
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