浅析农产品质量安全检测现状及发展趋势
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摘 要：近些年，随着农产品质量安全问题的日益突出，我国在农产品质量安全检测方面也愈来愈高度重视，各级各类农产品质量安全检测单位逐步成立与运行，有效的监管了农产品的质量安全，保证了农产品的健康供给，保障了消费者的权益。本文简要分析了农产品质量安全的检测现状、方法以及今后的发展趋势，以期为今后的农产品质量安全检测工作奠定基础。
关键词：农产品质量安全;检测方法及现状;发展趋势
随着农业的迅速发展，农产品的质量安全性也逐渐影响着消费者的身心健康和市场竞争力，人们对农产品的要求已经由原来“量的需求”过渡到“质的优越”，农产品在不断发展的同时，涌现出了一系列农产品安全问题。因此，农产品中农药的残留对公众健康的威胁和环境的危害引发了人们的广泛关注。
一、农产品质量安全检测技术的现状
1.检测体系逐步完善
我国农产品质量安全检验检测体系始建于20世纪80年代末期，经过多年的建设与完善，已形成与建立了国家级、部级、省级以及市、县级农产品质量安全检测中心等多级检测机构，有效实时的监测农产品的质量安全。
2.检测标准日趋规范
威胁农产品质量安全的因素主要涉及空气污染、水质污染、重金属污染、农兽药残留污染等，其中农药残留问题日益突出，直接威胁着人们的健康。近年来，农业部修订、发布了一系列农产品质量安全检测标准和方法，标准体系涵盖范围较广，尤其在农药残留安全标准的规则与制度上取得了重大突破，农药残留限量标准和检测方法基本涵盖了我国常见的农产品种类。
3.实验室仪器设备高端
从省级到地方，各个检测单位均配备常用的高精度仪器设备，提升检测部门在农产品质量安全检测参数方面的认证检测能力。重点配备农、畜、水产品中农药残留、兽药残留、有毒有害物质等的快速检测以及定性、定量分析检测仪器，其中定量检测仪器设备主要包括液相色谱仪、气相色谱仪、液质联用仪、气质联用仪。
4.实验技术的不断优化
（1）前处理技术。农药残留检测不仅需要高灵敏度的精密检测技术，还需要快速高效的样品前处理技术。不同的样品前处理技术有着不同的优缺点，在实际工作中，应根据待测样品性质、数量以及检测结果的要求，选用合适的样品前处理方法。农产品中农药残留分析的样品前处理技术主要包括提取、净化和浓缩等步骤，保证最大限度的将残留的农药从样品中提取出来，消除基质的干扰，实现快速、准确的测定。目前，发展迅速、应用较广的技术有超声提取法、微波辅助提取法、固相萃取法及凝胶渗透色谱法等，其中，固相萃取法因其操作简单、分离效率较高、回收率较好等优点而被广泛采纳和应用。
（2）检测方法。①快速检测法。农药残留检测中最常用的是酶联免疫分析法和化学速测法，该方法具有特异性强、方便快捷、分析容量大、安全可靠等优点，可广泛应用于大量样品的快速检测。化学速测法主要用于有机磷类的农药快速检测，但灵敏度较低，局限性较强，易受到还原性物质的干扰。②气相色谱法、气质联用法。气相色谱具有分析速度快、灵敏度高、可同时分离分析多种组分等优点，广泛应用于农药残留分析。气相色谱配置有专属性较强的电子捕获检测器（ECD）、火焰光度检测器（FPD）、氢火焰离子化检测器（FID）、氮磷检测器（NPD）等。其中，ECD主要检测有机氯农药残留，FPD用于有机磷、硫化合物的微量分析，FID适用于含C、H化合物的物质检测，NPD用于有机磷、含氮化合物的分析。气相色谱法对有机磷、有机氯、菊酯类等农药残留检测方面表现出良好的重现性，回收率較高而得到普遍应用。气质联用法既具有气相色谱高分离效能，又具有质谱准确鉴定化合物结构的特点，可达到同时定性定量的检测目的，适用于挥发和半挥发性有机杀虫剂、除草剂等农药的残留分析，主要包括有机氯类、有机磷类等化合物。③液相色谱法、液质联用法。液相色谱法是农药残留检测中不可缺少的重要方法，具有分离速度快、检测效率高、重现性好等特点。液质联用技术综合了液相色谱的分离能力以及质谱选择离子碎片的能力。液质联用技术适用于非挥发性、热不稳定性物质的分离，因而在农药多残留检测中具有不可替代的作用。例如，利用柱后衍生-高效液相色谱法可测定氨基甲酸酯类的农药残留，利用固相萃取-高效液相色谱法检测蔬菜中阿维菌素、苯甲酰脲类的农药残留。
二、农产品质量安全检测的发展趋势
完整规范的检测标准体系是保障农产品质量安全的基本，加强整合力度，实现资源优化配置，形成权威、高效的农产品安全检测体系。面对种类繁多、性质差异较大的农药残留，在农药残留检测技术领域中，检测方法正由单残留检测向多残留检测发展。综上所述，结合各种前处理方法和检测仪器的优势，开发检测种类多、适用范围广、检测速度快的检测技术已成为大势所趋。
三、结语
农产品的质量安全应当引起政府及相关部门的高度重视，通过不断完善相关法律法规，加强监督检查力度，提升检测水平等措施，使农产品质量安全检测达到新的高度。
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