福鼎大白茶叶种植加工技术
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摘 要：社会经济的不断发展，促进我国茶叶文化以及茶叶产品远销海外，并且获得了极大的发展市场，喜茶、爱茶之人对于茶品的要求逐渐升高。基于此，本文来立足于茶叶种植角度，分析了福鼎大白茶的种植技巧以及相关注意事项，研究了茶叶加工技术。希望以下内容的论述可以进一步推动我国茶行业的发展以及茶文化的传播。
关键词：福鼎大白茶;种植技术;加工技术
近几年，随着经济的不断提升，人们对于茶叶的品质提出了更高要求，此种背景下，茶树的种植与加工技术需要进一步规范，这样才能从根本上提升茶叶质量。但是就福鼎大白茶叶而言，实际种植与加工过程中，暴露出很多问题，大多是操作细节不规范，降低了茶叶品质。因此，对福鼎大白茶叶种植加工技术的研究有着鲜明现实意义。
一、福鼎大白茶叶种植技术
福鼎大白茶原产地是福建省，因为其种植简单，茶树适应性强，无论是品质还是保健功能都十分突出，所以被广泛的引进各个地区，近几年，福鼎大白茶的种植数量与范围不断增加，并且市场行情良好，一直保持有很高的需求，并且逐渐销售到海外各个地区。鉴于此，应该对该类茶叶的种植技术进行综合分析与规范，以求可以保证产品质量。
1.园地选择与开垦
茶树的种植需要具有良好的地理环境，只有这样茶树生长情况才能良好，无论是产量还是数量都会得以提升。针对福鼎大白茶基本生长特点，园地的选择需要满足以下几点：①土层深度需要合理控制经，最佳土层厚度需要保持在60cm之上;②土壤营养成分充足，酸碱度应该保持在4～5.5作为适宜，并且无论是通风还是排水都需要正常;③为保证茶树可以正常接受日照，园地坡度应该保持在15°左右。
在完成园地的选择之后就需要进行园地开垦，具体需要注意以下问题：其一，园地开垦之前需要对表面进行预处理，所谓的预处理其实就是场地清理，将园地表面的垃圾、杂草、石子全部清理干净。其二、清场之后可以开垦种植沟，种植沟的深度应该保持在50cm最为合适，宽度可以分为两种情况，如果种植者采用单行种植时，种植沟跨度与深度相同即可，如果采用双行种植，种植沟宽度应该保持在80cm左右。
整地的同时就需要在园地中施加底肥，底肥不能仅仅应用农家肥或者是化学肥料，建议应用多种肥料同时进行施加。一亩地，应用农家肥应该保持在4000斤左右，土杂肥6万斤、磷肥200斤。将几种肥料搅拌均匀之后放置在种植沟内，并且在肥料之上需要加盖8cm左右的细土。
2.播种时间与种子处理
为保证茶苗正常生长，通常情况下会在2～3月份进行种植，在种植开始之前需要对种子进行处理，具体方法为：用清水对种子进行浸泡，时间为4天，并且每隔24小时之后，需要更换一次清水。之后需要将剩余的种子应用100ppm的九二零进行浸种处理。
3.播种规格
在播种过程中，为保证种子之间可以正常生长，互不影响，需要对播种规格进行合理控制，通常情况下，如果采用当行种植方式，行间距应该保持在140cm左右，窝距需要保持在50cm左右。如果采用双行种植方法，行间距应该保持在70cm左右，窝距需要保持在30cm左右。播种的深度控制也十分重要，通常情况下，园地土壤如果较为疏松，种植深度可以保持在5cm左右，涂过土壤较为黏重，种植深度可以保持在3cm左右。在播种之后需要进行覆土，覆土厚度没有明确规定，通常按照茶农种植经验进行，但是不能过厚，否则不立足于出苗。
二、福鼎大白茶叶加工技术
1.采运管理
为保证茶叶质量，就需要保证加工环节的各方面质量，采摘作为茶叶加工的基础，需要从多个角度进行综合分析。在采摘过程中，要求手握的茶叶不能太多，并且盛放茶叶的容器需要通风，采摘完成之后需要及时将茶叶倒出，以防止茶叶变形。
茶叶的收青需要及时，通常情况下会在阴凉处进行，避免因为阳光的作用，茶叶内部水分快速流失。并且应用的容器以竹篓为主，不能应用编织袋进行存储和运输。
当茶叶收青之后，需要运输到加工厂进行加工，如果不能及时进行加工，就需要对茶叶进行贮青。贮青的时间最多不能大于16小時，超过这一时间，茶叶将会发生变质。贮青存储室，需要南北通透，并且地面保持一定倾斜度，室内空气应该流通，不能有阳光直射，温度控制在25摄氏度，湿度控制在90%左右最为合适。如果条件允许，可以直接将茶叶进行冷藏存储，冷藏室温度需要控制在5摄氏度，此时存放时间可以达到48小时。
2.萎凋与干燥
立足于实际生产角度而言，白茶的加工主要分为两个工序，分别是萎凋与干燥。其中萎凋对于白茶茶叶质量的影响最为直接，无论是色泽、外形还是香气都是在此环节形成。干燥主要应用烘干机进行。为保证茶叶质量，萎凋与干燥室的环境必须整洁度、明亮，并且具有良好的通风性。萎凋方法有两种，一种是在阴凉处自行萎凋;另一种是在阳光下进行晒青。当茶叶内部水分下降到20%之后，转为人工烘干。萎凋之后的茶叶，直接摊铺在烘笼上，应用40摄氏度左右的温度烘到足干。为保证温度不会对茶叶质量造成影响，烘焙时可以在茶叶下加垫一层白纸。
三、结语
综上所示，福鼎大白茶叶在生长与种植过程中具有本身特有特性，需要遵循其生长基本特点才能保证茶叶产量与质量，为达到以上目的，要求在茶叶的种植过程中，进一步规范苗期管理，注重加工细节，这样才能从根本上降低外界人为因素对茶叶质量的影响，从而促使该类茶叶获得更加巨大的市场，提升种植户经济收益。
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