勐海县茶产业发展研究
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[摘要]勐海县作为中国有名的茶乡，其茶产业的发展有着强大的资源优势和政策优势，并具有广阔的市场前景。近年来，由于茶企管理方式不科学、品牌意识淡薄、茶农对古茶树过度采摘、制茶工艺落后等问题，使勐海县的茶产业发展陷入了困境，在市场竞争中处于不利位置。勐海县的政府、茶企和茶农只能从实际出发，保护古树茶资源，加强无公害茶园建设;加强茶叶生产培训，提高茶叶标准化水平;弘扬茶文化，推动茶旅一体化发展。
[关键词]茶产业;古茶树;勐海县
[中图分类号]F326.12 [文献标识码]A
1 勐海县茶产业发展现状
1.1 古树茶资源丰富
2018年勐海县茶叶总面积3.85万hm2，可采摘面积2.87万hm2，普洱茶毛茶产量9500t，产值17.5亿元。茶叶主要以台地茶为主，古树茶次之。树龄百年以上的古茶树3066.67hm2，占整个西双版纳傣族自治州古茶园面积的50%以上。勐海县境内共有6大茶山，茶叶可采摘面积1.43万hm2，干毛茶产量1.2万t，古茶园达2800hm2，此外还有零星分布的野生及栽培型古茶树群落，有1700多年树龄的巴达野生茶王树和树龄800多年的南糯山栽培型古茶树。
1.2 茶叶种植面积大、产量高
勐海县是国际茶界公认的世界茶树的原产地之一，也是驰名中外的普洱茶发祥地之一，古茶园面积居全国第一，普洱茶产量居全国第一。茶叶作为勐海县的支柱产业，种植面积和茶叶产量都呈现快速增长的趋势。据统计，2015年末期，勐海县有32.56万的人，其中的28万人涉及到茶叶产业，占全县总人口的86%。
1.3 茶叶生产加工企业数量众多
丰富的古树茶资源和名扬中外的“普洱茶”名山，也吸引了众多的企业和个人到勐海从事茶叶生产和加工。目前，勐海县茶企业最具有代表性的是勐海县大益茶厂和勐海县七彩云南茶厂。这两个茶厂可以说是勐海县规模最大的两个茶厂，其它也有几百个小型茶企。如臻味茶业、八角亭茶业、六大茶山茶业、陈升号等，还有很多家庭作坊式的制茶户。这些茶企业已经在勐海县形成了集普洱茶生产、加工和销售的产业链。
1.4 不同品种和茶龄的茶叶价格不一
目前，古树茶在市场上的受欢迎程度远远高于台地茶。由于古树茶的制作原料古茶树生长地点偏僻， 未受工业污染， 且不施用化肥， 新叶为绿色有机品。再加之古树茶的茶汤口感独特， 因此普洱古树茶这一普洱茶的高端产品在市场上备受推崇。台地茶主要产自建国密植茶园，该类茶园虽然“集中连片、高产”，但是伴随着“喷药施肥、中耕修剪”的弊端，再加上修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中必不可少的环节。相对于原生态的古树茶，台地茶可以说是人工养殖茶，本身的价值较低，因此价格低于古树茶，有时只能卖到10～12元/kg。而古树茶为大树茶，大部分生长于森林之中，此类茶叶质量较好、价格较高。2016年央视带队到南糯山古茶树采摘春茶，采摘下来的新鲜茶叶就高达18.5万元/kg。
2 勐海县茶产业发展存在的问题
2.1 对古树茶茶园保护意识不强，管理粗放
勐海县是典型的集边疆、民族、贫困为一体的地区，茶农多数是少数民族，茶树种植方式和制茶工艺多数是来源于祖祖辈辈流传下来的经验。广种薄收、靠天吃饭的观念根深蒂固。对茶树进行科学保护的意识较差，大多数茶园都属于粗放式的管理模式，很多茶农只会在采茶的季节进入茶园，在平时基本不除草，不修剪，更不用说施肥打药。除非碰到茶叶价格较好的时期，茶农才会给茶树多施点肥。另一个方面，勐海县是一个多民族共同聚居生活的行政县，少数民族人口居多，各民族文化之间存在着一定的差异性，加之民族语言较多，农业科学技术推广较难，导致了茶叶种植技术水平相对落后，茶叶产量增幅不大。
2.2 制茶工艺多采用传统方式，产品标准化水平低
勐海县有25少数民族，各民族之间在语言、生活方式、文化方面存在差异。正因为这些差异使农技人员在进行茶叶种植、采摘、加工和包装的先进技术推广过程中充满阻碍，使茶叶技术推广难以取得较好的效果。另一方面，茶树种植方式和制茶工艺多数是来源于祖祖辈辈流传下来的经验，小型茶企和个体户多数采用传统的制茶工艺。这就使得茶叶种植和生产过程缺乏科学性，影响到茶叶的品质。而且茶叶初制阶段很多都分散在不同茶山的各个地方，规模小，专业化程度低，茶庄管理制度不完善。近几年，由于茶叶价格上涨，许多茶企引进了新的茶种，如生态茶和有机茶，但是这些新引进的茶叶品种并没有收到预期的效果，老品种茶叶的产量也在逐年降低，新品种又无法实现可持续发展，这样的困境阻碍了勐海县茶产业的进一步发展。
3 勐海县茶叶产业发展对策
3.1 保护古树茶资源，加强无公害茶园建设
勐海县是中国普洱茶第一县，拥有丰厚的古茶树资源，主要集中于勐海六大茶山：南糯山、布朗山、巴达山、勐宋古茶山、帕沙古茶山、贺开古茶山，不仅古茶树面积大，而且树龄长，茶叶质量较好。但是由于近几年的市场炒作，茶农对古茶树的科学保护意识不足，一些古茶树存在过度采摘，管理不善的情况。加之古茶树的产量本来就少，茶农容易陷入过度采摘导致产量更少的恶性循环。古茶树不仅拥有较高的经济价值，而且还有净化空气、维持生态平衡的非经济价值。开展对古茶树的保护工作刻不容缓。政府部门要加大力度宣传对古茶园保护的重要性，使保护古茶园深入茶农心中，贯彻于行。加大对古茶树保护项目的资金投入力度，加强对古茶园周边的生态环境保护和恢复，为古茶树营造健康成长的优良环境;完善各种配套措施，将古茶树分布区域的乡镇村寨保护工作纳入村规民约中，成立专门的保护小组，为勐海古茶树保护提供制度保障。
3.2 加强茶叶生产培训，提高茶叶标准化水平
勐海县是普洱茶的重要原产地，可以利用境内的古树茶等优质茶叶，采摘这些茶叶用来选育研究，积极培育出区别于老品种的种植方式的优良品种。改造低产茶园，推广高产栽培技术，积极促进茶叶的良种化建设，对产量少、品质差的茶园积极进行改造，改种优良品种，积极提高勐海县茶叶的单产量。使用现代化的机械采摘技术，降低茶叶采摘成本，使勐海县内的茶叶生产标准化，提高勐海县的茶叶采摘效率。加快茶叶加工机械和设备的技术改进，提高茶叶的产量、经济效益和茶产品附加值，对茶园进行标准化种植，改善茶叶的生长、生产环境，加强推进茶叶的标准化生产，改善茶厂环境，合理选择加工机械，不破坏茶叶的内在营养物质。建立从茶树育苗、管理、初制、精制、包装、储藏到销售等各环节的标准体系，实现茶叶的标准化、机械化生产，从而提高茶产业的整體效益。 3.3 弘扬茶文化，推动茶旅一体化发展
勐海是多民族融合发展的地方，各少数民族文化丰富多彩，如傣族的泼水节、布朗族的桑康节，哈尼族的嘎汤帕等，都是非常独特而又极具优势的旅游文化资源。将这些传统文化资源与当地茶产业和茶文化结合起来，发展茶旅一体的旅游模式。举办不同形式、丰富多样、民族风情浓厚的茶文化活动，支持建设一批具有浓郁茶文化的茶博览园、茶博物馆、茶艺体验店等。同时加大对茶马古道、茶山旅游等景区和一年一度茶王节活动的宣传力度。深入挖掘茶马古道的文化价值，共同营造爱茶、护茶的氛围。积极开展以勐海茶为主题的茶文化进机关、进校园、进企业、进社区等行动。加强茶产业与特色旅游、民族风情文化、特色餐饮等第三产业的融合与协调，积极开发茶产业的文化、生态功能，促进茶产业的绿色生态可持续发展。
4 结论
茶产业的发展在勐海县的经济发展中起着举足轻重的作用，作为勐海县的“支柱产业”，茶叶产业的可持续发展必须受到相关部门的重视，虽然近年来勐海政府在各方面做出努力，但勐海县茶叶产业现阶段依旧存在着诸多问题。这些问题的解决需要各部门的通力合作，只有这样勐海县茶叶产业才能实现可持续发展，勐海县的经济才持续平稳发展。
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