降低烤烟上部叶烟碱含量研究进展
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摘 要：
为提高烤烟上部叶工业可用性，烟草科研工作者开展了大量关于如何降低上部叶烟碱含量的研究。本文从品种、科学施肥、种植密度、打顶留叶、环割技术、成熟采收、烘烤工艺等方面，对近几年降低烤烟上部叶烟碱含量的研究进行了综述。
关键词：
烤烟;上部叶;烟碱;降低
中图分类号：S-3
文献标识码：A
DOI：10.19754/j.nyyjs.20191130019
随着烟草行业“卷烟上水平”的全面推进，卷烟结构不断提升，各卷烟企业对优质原料的需求进一步增大。但大多数企业上部叶的使用率较低，过度依赖中部上等烟，导致中部烟叶与上部烟叶的收购比例失调，不符合烟株生长的自然规律，同时也不利于烟农增收，优质烟叶原料供需结构性矛盾日益加剧。目前，国内烤烟上部叶烟碱含量偏高、刺激性大、杂气较重、内在化学成分不协调，导致烟叶配伍性较差，工业可用性较低。其中卷烟企业最关注的是上部叶烟碱含量问题，关于如何降低上部叶烟碱含量的研究不少，但没有形成降低上部叶烟碱含量的综合技术。本文从品种、科学施肥、种植密度、打顶留叶、环割、成熟采收、烘烤工艺等方面对近几年降低上部烟叶烟碱含量的研究进行总结分析，以期为系统集成如何降低烤烟上部烟叶烟碱含量的先进适用技术提理论依据。
1 农业措施
1.1 品种
烤烟的基因对烟叶质量起决定性作用，携带优质基因的烤烟品种往往能生产出优质烟叶。烟碱是烟草中特有的一种化学成分，对烟草品质起到重要的作用，烤烟不同品种间烟叶烟碱含量和组成都存在一定的差异，要加强低烟碱品种的选育及推广工作。吴玉萍等人[1]的研究表明，云南4个主栽品种之间上部叶烟碱含量具有明显差异，其中云烟87烟碱含量低于其它3个品种，红花大金元上部叶的烟碱含量相对最高。
1.2 科学施肥
烤烟烟碱含量的高低与氮肥施用量直接相关，增加氮肥施用量可以提高烟叶产量，但是会造成烟叶烟碱含量偏高，烟叶可用性降低。因此，氮肥的施用量和施用方法，是目前研究的重点。王鹏等[2]在研究肥料15N对烟叶氮和烟碱含量的影响时发现，黄壤对烟叶的烟碱含量影响较大，尤其是上部叶烟碱含量偏高;上部烟叶中，烟碱氮有25.45%来自肥料，另外追肥为烟碱提供氮的比例高于基肥，占比58.70%，追肥氮在烟碱合成中的利用率比基肥高。因此，追肥氮是上部烟叶烟碱的重要来源，适当调整烤烟基、追肥的比例，可降低上部煙叶的烟碱含量。大量研究表明，有机肥与无机肥配合施用对烟叶品质有很大的帮助。朱经伟等人[3]在研究配施菜子饼肥对烟叶氮素和烟碱积累的影响时发现，腐熟的菜籽饼肥配施无机肥，土壤碱解氮含量显著提高，促进烟株旺长期氮素运移，可降低上部叶烟碱含量。付磐石[4]等人以K326为例研究表明，不同的追肥氮钾比例对烟叶质量有较大影响，第1次追肥施氮量0～3kg/hm2、钾肥94.1～101.3kg/hm2比较适宜，可以降碱提质降低上部叶烟碱含量。因此科学施肥是降低上部烟叶烟碱含量，提高上部叶可用性的有效途径。
1.3 种植密度
烟叶种植密度与烟叶产质量之间关系密切，烟草种植密度应根据品种特性、自然条件、栽培条件、种植方式来确定。大量研究表明，合理密植是烟叶达到优质适产的重要措施，能有效降低上部叶烟碱含量，改善上部叶感官评吸质量。
1.4 打顶和留叶数
打顶是烟草大田管理的一项重要环节，就是去除“顶端优势”，抑制营养生长促进生殖生长，促进根系发育，使叶片充分发育，调控烟株的长势长相。主要打顶方式有扣心打顶、现蕾打顶、初花打顶、盛花打顶。许东升等人[5]认为适当推迟打顶能够降低上部叶烟碱含量。黄一兰等人[6]通过研究不同打顶时间及留叶数的组合，对烟株的农艺性状、烟叶产质量、内在化学成分等方面的影响，结果表明，留叶少时，推迟打顶时间能显著降低烟碱含量;留叶过多时，不同打顶时间对烟碱含量的影响不显著。林英超[7]通过套袋抑顶与常规打顶的对比试验，结果表明，套袋抑顶方式可显著降低上部烟叶烟碱含量，且上部叶的综合品质优于常规打顶的上部叶。另外通过留杈烟和高茎打顶等措施都能有效控制上部叶烟碱含量，但是不同田块的烟株长势各不相同，需要根据当地的气候条件、土壤状况、施肥水平、田间长势等因素来选择合适的技术措施，要防止打顶过早留叶数过少，导致上部叶宽大，又要防止打顶过迟留叶数过多，导致上部叶发育不良。
1.5 环割技术
韧皮部是烟株运输营养物质的主要通道，周焱等[8]研究表明，打顶后7d对烟株进行环割处理（烟株据地面5cm处，切去2cm宽的表皮，深至韧皮部），可显著降低上部叶烟碱含量。曾涛等人[9]研究表明环割能改善烟叶碳氮代谢，减少新生根的生成，减少烟碱合成，在打顶当天或打顶前10d进行环割，上部叶降碱效果明显。黄劭理等人[10]使用不同浓度TCA涂抹与物理环割烟草茎部使韧皮部受损做对比发现，涂抹15%TCA与物理环割在化学指标上差异较小，降碱效果明显，且避免了物理损伤导致烟株染病与环割处理在实际生产中难以实施的问题。
2 成熟采收
随着工业企业对上部叶质量要求越来越高，通过传统的上部叶采收方式采烤的上部2～3片烟叶成熟度不够、可用性差，已经不能满足当前的需求。目前，主要有上部叶一次性采烤和上部叶一次性带茎烘烤2种方式。罗华杰[11]以云烟97为例，对比了传统采收方式与上部叶一次性采收方式下烟叶的烟碱含量的差异。结果表明，一次性采收方式采收的上部叶，烟碱含量显著低于传统采收方式采收的烟叶，提高采收成熟度能降低上部叶烟碱含量，提高上部叶可用性。张永春[12]通过3种采烤方式，对烤后的烟叶对比发现，上部叶一次性带茎烘烤方式最佳。刘永锋[13]通过上部叶一次性带茎烘烤与传统采收方式烘烤对比试验认为，带茎烘烤方式增加了用工成本与烘烤成本，不适合当地推广。目前，许多烟叶产区都在开展上部叶一次性带茎采烤技术研究，烤后的上部叶质量得到很大地提升，但实际推广应用效果却不尽人意。主要受配套设施不足、烘烤与用工成本增加、鲜烟素质不一、烘烤技术力量薄弱等因素的影响。 3 烘烤工艺
烟叶成熟度是评价烟叶质量好坏的第1要素，烟叶成熟度分为田间成熟度和烘烤成熟度，因此烘烤工艺对烟叶质量尤为重要。王华成[14]等通过对比试验发现，中温中湿烘烤工艺较常规三段式烘烤工艺有利于降低烟碱含量，可以改善烟叶的感官质量。左伟标[15]等通过不同烘烤工艺对比发现，延长烘烤过程中关键阶段的时间或适当提高湿度， 可以促进烟叶大分子物质的降解。其中， 延长变黄期40～42℃与定色期54℃12h的工艺， 烤后烟叶淀粉、总氮、烟碱含量最低。
4 其它措施
李健忠等[16]研究赤霉素和萘乙酸互作对烤烟烟叶品质的影响时发现，打顶后喷施赤霉素或者萘乙酸都可以降低上部叶的烟碱含量，提高糖碱比，两者互作时效果更好。
5 展望
近几年，科研工作者开展了大量关于如何提高烤烟上部叶可用性的研究，但大多数研究只是通过改进农业栽培措施来提高上部叶可用性，有一定局限性。笔者认为，下一步应加大打叶复烤、陈化、配方、制丝等工业技术的研究及推广力度，提高上部叶在卷烟配方中的使用率。
参考文献
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作者简介：
陈文杰，男，本科，烟叶采购调拨管理员。研究方向：烟草种植。
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