论乳制品加工企业供应链成本控制体系构建
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摘 要 成本控制是乳制品拓展利润空间的重要途径，而且乳制品企业的生产流程极为复杂，不仅涵盖加工环节，还涉及畜牧、物流等环节。所以，应用供应链成本控制体系是有效的成本控制方式。本文就乳制品企业供应链成本控制体系建设进行分析，总结出乳制品企业优化供应链成本控制体系的具体方法。
关键词 乳制品企业 成本控制 供应链体系构建
一、乳制品企业应用供应链成本控制体系的主要作用
成本目标构建的具体职能是提升乳制品企业各个部门的成本管理水平，而供应链成本控制却不仅是从企业自身出发，供应链成本控制是企业成本控制工作的主要核心，思想贯穿于整个乳制品产业链条中。该控制不仅仅是对企业成本的控制，更重要的是对企业外部成本的控制。传统的成本控制将核心放在企业内部，对于企业外部的成本控制有所忽略，无法深入探究整个产业成本的控制模式，对于企业外部的成本缺乏合理的把控。但供应链成本控制体系正好弥补了这一缺陷，实现企业内外部的双重成本把控，使整个产业链都覆盖成本控制体系，提升企业对于成本控制的管理水平，极大地拓展了乳制品企业的利润空间，为乳制品企业的发展注入了新的动力。
二、乳制品企业供应链成本构成分析
当下乳制品企业的原奶主要是通过混合的方式来获取，采用奶源基地与奶农相结合的模式。该模式通常能够规避原奶采购环节当中的不确定成分。尽管该方式可以确保奶源的高质量，扩大乳制品企业的利润空间，但是这种方式也存在一定的弊端。主要弊端就是奶源基地生产的奶源比奶农生产的奶源质量要好，然而广泛构建的奶源基地的场地设备以及相关饲料都需要采购，整个原奶基地建设的成本过高，不符合乳制品企业成本控制的优化目的。
乳制品加工环节则是由乳制品企业落实，主要是从产业链的角度出发，控制各项费用化成本，深入分析和挖掘乳制品企业，改进乳制品加工时的各方面工艺生产、储存等技术，以此达到优化成本的目的。
作为乳制品企业产业链成本构成的最后销售环节，其市场销售是极为关键的，不仅影响着乳制品企业的经济收入，甚至会对乳制品企业的发展前景产生影响。所以，乳制品企业不仅需要从自身出发，还需要从产业链出发，把控销售环节的各项成本费用支出，优化成本控制结构，并且与其他相关企业形成良好的合作关系，共同把控产业链成本支出，为乳制品行业带来更多的经济效益。
三、乳制品企业供应链成本控制体系的构建对策
（一）供应链成本控制总体战略思想
乳制品企业的主要目标仍然是获取经济利润，通过成本的有效控制可以帮助企业降低成本费用支出，增加利润空间，使企业获得精准的市场定位，便于进行成本管控。在此基础上需要以供应链成本控制战略思想为基础，与供应链的各部分工作人员深入沟通，培养其成本控制战略思想，为供应链成本控制体系的建设奠定重要的思想基础。然后制定出相应的目标成本，合理划分到乳制品企业产业链的各个环节，加强成本控制。另外，企业不仅需要在成本比重较高的环节进行控制，还需要重视供应链成本比重较低的部分，形成合理的全方位成本控制，才能够形成良好的供应链成本控制体系。
（二）采购环节的供应链成本控制
采购环节主要是乳制品企业从供应厂家手里采购原材料的环节，采购活动主要是将生产环节中使用的奶制品相关原材料从供应商环节转移到乳制品企业内部。该采购业务在供应链成本控制活动中处于引导的位置。所以，选择合适的供应商，就是供应链成本控制的关键，通过分析并掌握相关行业市场的需求，有利于扩大乳制品发展前景。因此，选择合适的奶制品供应商是成本控制的关键环节，积极运用现代互联网技术对供应商进行严格的管理，形成供应商的信用档案资料，通过综合的分析与筛选，选择符合乳制品企业成本控制体系建设要求的供应商，为后续的供应链成本控制体系建设奠定重要的基础。
（三）生产加工环节的供应链成本控制
生产加工环节的供应链成本控制属于乳制品企业的内部成本控制，是乳制品企业进行成本控制的核心环节。乳制品生产加工具有一定的專业性，需要从市场的需求出发，不断研究出新的乳制品产品以及创新相关设计，才能够确保市场的先进性，推动市场销售额的增加，是乳制品企业应有的发展方式。通过供应链成本控制体系，可以划分相关的成本控制目标，使生产加工各个环节的分工更加明确，统一规划，将成本控制工作精细化。并且应用内部共享网络可以实时探查生产加工环节的成本损耗情况，定期监察可以杜绝成本浪费现象。将收集到的资料进行上传整理，核对成本控制目标，如果存在差异，需要及时进行分析和处理，明确偏差的原因，然后针对相关问题制定成本控制对策。
（四）销售环节的供应链成本控制
销售环节的供应链成本控制是极容易被忽略的环节。对销售环节的成本控制需要从宣传与渠道两个方面进行优化，对于宣传与渠道，要结合互联网技术，充分应用互联网进行宣传和推广，提升乳制品产品的知名度。在销售的过程中，也要重视相关产品的库存，尤其是乳制品产品的保质期较短，销售前要做好销售调查，避免由于库存累积造成成本损失。经过统一化管理，优化销售成本控制。
（作者单位为新疆天润乳业股份有限公司）
参考文献
[1] 侯宝娟.乳制品企业供应链成本控制体系的构建[J].中国国际财经（中英文），2017（15）：6-7.
[2] 付海滨.新常态下乳制品企业供应链成本控制实现路径分析[J].现代国企研究，2018（12）：25.
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