不同UV-B辐射对杧果树果实品质及其抗氧化的影响

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　　摘  要：以‘台农一号’杧果树为试验材料，自然光为对照（CK），研究不同UV-B辐射[24、96 kJ/（m2·d）]对杧果果实的损伤及其抗氧化的影响，并监测株产、果实品质和生理损伤、抗氧化保护机制等有关的生理生化指标的动态变化。结果表明：与CK相比，96 kJ/（m2·d）的杧果树体株产和单果重均显著下降，其果实可溶性糖下降、可滴定酸含量升高继而糖酸比下降，导致果实品质变劣。2个UV-B辐射处理的果皮丙二醛含量与CK无显著差异，而果肉则显著高于CK。96 kJ/（m2·d）处理的果皮维生素C和未知化合物含量均顯著高于CK，而过氧化物酶（POD）活性显著低于CK，对其他抗氧化酶活性和还原性保护性成分含量则一直无显著影响。2个UV-B辐射处理的果肉抗氧化酶活性及还原型GSH含量随时间均呈先上升后下降的趋势。与CK相比，2个UV-B辐射处理的果肉超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性均显著下降，96 kJ/（m2·d）处理的果肉POD活性、类黄酮和还原型GSH含量均显著低于CK，而24 kJ/（m2·d）处理的POD活性与CK无显著差异，类黄酮和还原型GSH含量仅在后熟期显著低于CK，而多酚含量几乎不受影响。可见，增强UV-B辐射[96 kJ/（m2·d）]对树体和果肉引起损伤，对果皮无损伤。
　　关键词：增强UV-B辐射;杧果果实;损伤;抗氧化
　　中图分类号：S667.7     文献标识码：A
　　Abstract： In order to evaluate the injures and responses of the anti-oxidation of mango fruits under two different doses of enhanced UV-B radiation treatments， the adult trees of the variety ‘Tainong No. 1’ in the field were treated with enhanced UV-B radiation at the levels of 24 kJ/（m2·d） and 96 kJ/（m2·d）， and those with natural sunlight were used as the control （CK）. The dynamic changes of physiological and biochemical indexes related to plant yield， fruit quality and physiological damage， antioxidant protection mechanism， etc. were observed. The results showed that the yield per tree and single fruit weight of 96 kJ/（m2·d） was significantly decreased compared with CK， and the fruit soluble sugar was decreased， titratable acid content was increased， and then the sugar-acid ratio was decreased， resulting in the fruit quality was worse. The content of MDA in the pericarp of two UV-B radiation treatments was not significantly different from CK， but the flesh was significantly higher than the CK. The contents of vitamin C and unknown compounds in pericarp treated with 96 kJ/（m2·d） were significantly higher than the CK， while the POD activity was significantly lower than the CK， and there was no significant effect on the activity of other antioxidant enzymes and content of reductive protective components. The antioxidant enzyme activity and reduced GSH content of the flesh treated with two UV-B radiations increased first and then decreased with time. Compared with CK， the activity of SOD and CAT in the flesh treated with UV-B radiation were significantly decreased. POD activities， flavonoids and reduced GSH contents in the flesh treated by 96 kJ/（m2·d） were significantly lower than the CK， while POD activities treated by 24 kJ/（m2·d） showed no significant difference from CK. Flavonoids and reduced GSH contents was significantly lower than the CK only in the post-ripping stage， while polyphenol contents was almost unaffected. It can be seen that enhanced UV-B radiation [96 kJ/（m2·d）] caused damage to the tree body and flesh， but no damage to the pericarp. 　　Keywords： enhanced UV-B radiation; mango fruits; injures; anti-oxidation
　　太阳辐射中的紫外（UV）辐射包含A区（320～ 400 nm）、B区（280～320 nm）和C区（200～280 nm）。其中，UV-C属于灭生性辐射，多数植物受到UV-C辐射后几乎立即死亡;UV-A辐射对植物基本无害;UV-B为生物有效辐射，绝大多数植物受到UV-B辐射后会产生胁迫及应激反应[1]。大气臭氧层衰减和臭氧浓度季节性变化形成“臭氧空洞”，导致到达地球表面太陽辐射中的UV-B辐射增加，此时的UV-B辐射称为“增强UV-B辐射”（或称：UV-B辐射增强，enhanced UV-B radiation）。
　　UV-B辐射会损害生命，其可通过对DNA的直接破坏，使蛋白质和酶失活，造成膜和其他细胞结构的破坏以及产生高活性化学物质（被称为“自由基”）来影响植物生长发育[2-5]。于妮娜[6]研究表明，增强UV-B辐射显著改善设施桃果实品质，提高了果皮类胡萝卜素和花青苷的含量，有利于果实着色。也有研究表明，随着UV-B辐射的增强，葡萄果实大小及产量降低且葡萄着色指数下降，进而影响葡萄酒的质量[7]。另外，增强UV-B辐射诱导果实中防御酶活性提高进而限制了苹果采后炭疽病的发展[8]。补增UV-B辐射通过降低香蕉叶片光合速率和氮在光合碳循环组分的分配，限制香蕉叶片光合速率和降低其生物产量[9]。可见，不同强度的增强UV-B辐射对不同的果树树种产生了不同的影响。
　　根据相关预测，今后70年内全球大气臭氧浓度将减少2%～10%，到达地球表面的UV-B辐射将增加4%～20%[2]。可见，增强UV-B辐射将会是未来的农业逆境，许多作物会陆续遭遇增强UV-B辐射的光胁迫。鉴于上述树种和增强UV-B辐射强度差异表现不同的生物学效应，有必要就特定的作物开展增强UV-B辐射对其影响的生物学效应研究。
　　杧果（Mangifera indica L.）是热带特色明显且已产业化的果树，在海南产区主要分布于长夏无冬、光照充足、紫外辐射强烈的西部、西南部、南部和东南部，杧果能够很好地适应这种强紫外辐射环境。目前，前人探讨了杧果幼苗离体叶片和成年树叶片在增强UV-B辐射胁迫下的应激特点，并且在成年树上的结果表明，24 kJ/（m2·d）的增强UV-B辐射处理未引起‘台农一号’杧果和‘金煌’杧果树体损伤，而72 kJ/（m2·d）及其以上处理则引起了‘台农一号’杧果和‘金煌’杧果树体损伤[10-12]。前人曾报道，低剂量增强UV-B辐射处理对葡萄树体光合作用具有促进效应[13]。同时为确保增强UV-B辐射处理果实后与对照之间在损伤和抗氧化方面具有差异，本研究设定了低剂量24 kJ/（m2·d）和更高剂量的96 kJ/（m2·d） 2个处理，基于此研究‘台农一号’杧果果实在增强UV-B辐射处理下的损伤和抗氧化特点，其为探讨增强UV-B辐射影响果实发育和抗氧化机理提供参考，也为未来制定芒果抗增强UV-B辐射栽培技术奠定理论基础。
　　1  材料与方法
　　1.1  材料
　　试验地点位于海南省陵水县英州镇军田村杧果园，该地区属热带季风海洋气候，日照充足，雨量充沛，年日照时数2261.6 h，年平均降水量1717.9 mm，年平均气温25.4 ℃，园土为砖红性沙壤土。选择10年生且生长健壮、长势均匀、无不良表现的成年‘台农一号’杧果（Mangifera indica Linn cv. Tainung No.1）树9株作为试验材料。12月到翌年2月为开花坐果期，3—4月为果实迅速膨大期，5月上中旬为果实成熟期（采收期）。
　　1.2  方法
　　1.2.1  试验设计  以自然光为对照（CK，UV-B辐射平均剂量为83.47 kJ/（m2·d）），设置2个UV-B辐射处理：24、96 kJ/（m2·d）。其中96 kJ/（m2·d）相当于环境中UV-B辐射增强了15%。自2018年3月21日（生理落果已结束）至5月8日一直在日照时间内进行人工模拟增强UV-B辐射处理。单株小区，重复3次。在试验园搭建铝合金棚架，在UV-B辐射处理的杧果树树顶部悬挂UV-B灯架，处理样树的灯架内悬挂紫外灯（购于北京电光源研究所，功率为40 W，波长峰值为313 nm，辐射剂量为24 kJ/（m2·d））作为UV-B辐射光源，光源灯外包被0.08 mm醋酸纤维素膜过滤UV-C;灯管离树顶距离保持30 cm（在果实生长发育期间，新梢抽生慢，并且抹芽控梢，此高度能维持不变）。24 kJ/（m2·d）处理的紫外灯（1根灯管）位于树顶正中位置，96 kJ/（m2·d）的紫外灯在树顶正中位置十字交叉4根灯管。晴天进行人工模拟增强UV-B辐射处理，处理时间自日出至日落，阴天、雨天、阵雨和短暂阴天时段则都停止处理（关闭光源灯电源）。
　　1.2.2  取样及样品处理  自2018年3月21日开始处理时第1次取样，此后分别于4月8日、4月22日和5月8日在田间取果样，随机采取树冠中部外围无病虫害的果实，每次10个。在5月8日果实采收时，调查单株产量，在各单株上随机采果30个用于后熟，在实验室后熟1周达完全成熟，期间于5月11日和15日各取样1次，各小区随机取果样10个。用水果刀快速分离果皮和果肉，切碎，混匀，液氮速冻后置于?80 ℃超低温冰箱保存。
　　1.2.3  测定指标与方法  采用蒽酮比色法测定果肉可溶性糖含量[14]。采用酸碱滴定法测定果肉可滴定酸含量[14]。同一个果实果肉可溶性糖含量与可滴定酸含量的比值为该果实糖酸比。采用硫代巴比妥酸比色法测定果皮和果肉丙二醛（MDA）含量[15]。采用氮蓝四唑光还原法测定果皮和果肉超氧化物歧化酶（SOD）活性[16]。采用改良的愈创木酚过氧化氢法测定果皮和果肉过氧化物酶（POD）活性[16]。采用紫外吸收法测定果皮和果肉过氧化氢酶（CAT）活性[16]。采用Folin酚法测定果皮和果肉多酚总含量[17]。采用1%盐酸甲醇提取法测定果皮和果肉类黄酮含量[18]。采用巯基试剂DTNB测定果皮和果肉还原型谷胱甘肽含量[15]。采用2，6二氯酚靛酚染色滴定法测定果皮和果肉维生素C含量[14]。采用高效液相色谱法测定果皮和果肉中杧果苷等呫吨酮类化合物含量[19]。 　　1.3  数据处理
　　采用SAS 9.1.3软件进行数据统计分析，采用ANOVA过程作方差分析，采用LSD法作多重比较分析。
　　2  结果与分析
　　2.1  不同UV-B辐射对树体产量和果实品质的影响
　　2.1.1  对株产和单果重的影响  不同UV-B辐射处理对株产和单果重的影响如图1所示。对杧果的株产而言，24 kJ/（m2·d）处理显著高于96 kJ/（m2·d），增幅为44.87%，但与CK差异不显著。而96 kJ/（m2·d）處理显著低于CK，降幅为33.89%。就杧果单果重而言，24 kJ/（m2·d）处理低于CK但差异不显著，96 kJ/（m2·d）处理显著低于CK，降幅为9.35%。以上结果说明，96 kJ/（m2·d）处理能引起杧果果实变小，并通过抑制果实膨大而引起树体减产。
　　不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。
　　Different lowercase letters indicate significant difference （P<0.05）.
　　2.1.2  对果实营养风味品质的影响  不同UV-B辐射处理对果实营养风味品质的影响如图2所示。2个UV-B辐射处理和CK的果肉可溶性糖含量均随时间呈上升趋势。4月22日前，2个处理和CK间无显著差异。此后，2个处理均显著低于CK。2个处理和CK的果肉可滴定酸含量均随时间呈持续下降趋势。96 kJ/（m2·d）处理在整个处理期均显著高于CK和24 kJ/（m2·d）处理，但24 kJ/ （m2·d）和CK间无显著差异。2个处理和CK的果肉糖酸比均在总体上随时间呈上升趋势。在4月22日之前，2个处理与CK无显著性差异;自5月8日采后到熟至5月15日，96 kJ/（m2·d）处理显著低于CK和24 kJ/（m2·d）处理。24 kJ/（m2·d）处理仅在5月15日显著低于CK，其余处理时间均与CK无显著差异。以上结果说明，24 kJ/（m2·d）处理对果实营养风味品质无显著影响，但96 kJ/ （m2·d）处理通过提高果肉可滴定酸含量而导致综合风味品质变劣。
　　2.2  不同UV-B辐射对杧果果皮和果肉活性氧的损伤
　　不同UV-B辐射对杧果果皮和果肉MDA含量的影响如图3A所示。就果皮的MDA而言，2个UV-B辐射处理和CK总体上均随时间呈上升趋势。在整个处理期间2个处理和CK间均无显著性差异。就果肉的MDA而言，2个处理和CK均在田间生长发育期间呈先上升，在采果后呈下降趋势。在4月8日前，其MDA含量在2个处理与CK间无显著差异。此后至5月8日，96 kJ/（m2·d）处理的MDA含量显著高于CK，24 kJ/（m2·d）处理除5月8日显著高于CK外，则一直与CK无显著差异。可见，2个处理均未导致果皮出现明显的细胞膜酯过氧化损伤，24 kJ/（m2·d）处理也未导致果肉明显的细胞膜脂过氧化损伤，但96 kJ/（m2·d）处理会导致果肉明显的细胞膜酯过氧化损伤。在果实后熟期间因其已脱离人工模拟增强UV-B辐射环境，可能是果肉细胞膜酯过氧化损伤减弱而引起此期间MDA含量下降。
　　2.3  不同UV-B辐射对果皮和果肉抗氧化酶系活性的影响
　　2.3.1  不同UV-B辐射对SOD活性的影响  不同UV-B辐射处理对杧果果皮和果肉SOD活性的影响如图3B所示。就果皮的SOD活性而言，2个处理和CK在整个处理期间均随时间呈上升趋势，但2个处理和对照均无显著性差异。2个处理和CK的果肉SOD活性均在采果前呈上升、在采果后呈下降趋势。就果肉SOD活性而言，在4月22日之前，CK与2个处理间均无显著差异，但5月8日至5月11日，96 kJ/（m2·d）处理显著低于CK，24 kJ/（m2·d）处理始终与CK无显著差异。可见，2个处理均未导致果皮明显的活性氧损伤，24 kJ/（m2·d）处理也未导致果肉明显的活性氧损伤，但96 kJ/（m2·d）处理导致后熟期的果肉出现明显的活性氧损伤，即清除O2?活性氧自由基的能力下降，造成O2?的积累而导致损伤。
　　2.3.2  不同UV-B辐射对POD活性的影响  不同UV-B辐射对杧果果皮和果肉POD活性的影响如图3C所示。2个处理和CK的果皮POD活性均在采果前呈上升、在采果后呈下降的趋势。就果皮POD活性而言，在4月22日之前，处理与CK间无显著差异，但5月8日至5月11日，96 kJ/（m2·d）处理显著低于CK和24 kJ/（m2·d）处理，而24 kJ/（m2·d）处理仅在5月8日显著低于CK。2个处理和CK的果肉POD活性随时间也呈先上升后下降的趋势。自4月8日至5月8日，CK果肉POD活性显著高于96 kJ/ （m2·d）处理，而与24 kJ/（m2·d）处理无显著差异。24 kJ/（m2·d）处理的果肉POD活性自4月22日至5月11日显著高于96 kJ/（m2·d）处理。96 kJ/（m2·d）在处理开始后果肉POD活性和在后熟期前半段的果皮POD活性均比CK低，说明96 kJ/（m2·d）处理导致果肉在田间清除O22?活性氧自由基的能力下降，造成O22?的积累而损伤果肉。
　　2.3.3  不同UV-B辐射对CAT活性的影响  不同UV-B辐射对杧果果皮和果肉CAT活性的影响如图3D所示。2个处理和CK的果皮CAT活性总体上随时间呈下降趋势;96 kJ/（m2·d）果皮CAT活性仅在5月11日显著低于CK，其余时间3者间均无显著差异。2个处理和CK的果肉CAT活性均在采果前呈上升、在采果后呈下降的趋势。就果肉CAT活性而言，自4月8日至5月11日，96 kJ/（m2·d） 显著低于CK，24 kJ/（m2·d）果肉CAT活性自4月8日至5月8日显著低于CK，且除了5月8日显著低于96 kJ/（m2·d）处理外，其余时间2者间均无显著差异。可见，除96 kJ/（m2·d）处理在4月8日和5月11日抑制果皮清除H2O2活性氧自由基的能力外，2个处理在其余更长的时间里基本对果皮清除H2O2活性氧自由基的能力无明显影响，但2个处理会导致果肉清除H2O2活性氧自由基的能力下降。 　　2.4  不同UV-B辐射对果皮和果肉还原性保护成分的影响
　　2.4.1  不同UV-B辐射对多酚的影响  不同UV-B辐射处理对杧果果皮和果肉多酚含量的影响如图4A所示。2个处理和CK的果皮和果肉的多酚含量在总体上随时间均呈上升的趋势。在整个试验处理期内3者间均无显著差异。可见，2个处理在大多数时间里对果皮和果肉中多酚含量无显著影响。
　　2.4.2  不同UV-B辐射对类黄酮的影响  不同UV-B辐射处理对杧果果皮和果肉类黄酮含量的影响如图4B所示。2个处理和CK果皮类黄酮含量均随时间呈不断上升趋势。CK果皮类黄酮含量仅在5月11日显著高于2个UV-B辐射处理，3者在其余时间里相互间均无显著差异。2个处理和CK的果肉类黄酮含量均在采果前呈上升、在采果后呈下降趋势。就果肉类黄酮含量而言，在4月22日之前，UV-B辐射处理与CK间无显著差异，但自4月22日至5月11日，96 kJ/（m2·d）处理显著低于CK，24 kJ/（m2·d）处理仅在5月8日和5月11日显著低于CK，其余处理时间3者间无显著差异。可见，2个UV-B辐射处理未能通过增加果皮类黄酮含量来减轻损伤，而96 kJ/（m2·d）处理可通过消耗果肉中的类黄酮来尽可能清除活性氧自由基和减轻损伤。
　　2.4.3  不同UV-B辐射对还原型GSH的影响  不同UV-B辐射处理对杧果果皮和果肉还原型GSH含量的影响如图4C所示。2个处理和CK的果皮还原型GSH含量随时间呈先上升后下降趋势;96 kJ/（m2·d）处理仅在5月15日显著高于CK，其余处理时间3者之间无显著差异。2个处理和CK的果肉还原型GSH含量均在采果前呈上升、在采果后呈下降趋势。自4月8日至5月11日，96 kJ/（m2·d）处理显著低于CK，24 kJ/（m2·d）处理仅在采后后熟期显著低于CK。可见，2个UV-B辐射处理未能通过提高果皮还原型GSH含量来减轻损伤，但其可通过消耗果肉中的还原型GSH来尽可能清除活性氧自由基和减轻损伤。
　　2.4.4  不同UV-B辐射对维生素C的影响  不同UV-B辐射处理对杧果果皮和果肉维生素C含量
　　的影响如图4D所示。2个处理和CK的果皮维生素C含量随时间呈不断下降趋势。96 kJ/（m2·d）果皮维生素C含量除4月8日外，均显著高于CK和24 kJ/（m2·d）处理。24 kJ/（m2·d）果皮维生素C含量仅在4月8日显著高于CK，其余处理时间与CK无显著差异。2个处理和CK的果肉维生素C含量随时间呈不断下降趋势。4月22日前，3者之间均无显著性差异，4月22日后，2个UV-B辐射处理果肉维生素C含量均显著高于CK，但2个处理之间无显著差异。可见，96 kJ/（m2·d）处理可通过增加果皮和果肉维生素C积累来竭力抵御活性氧积累而导致的细胞损伤。
　　2.4.5  未知化合物  杧果苷标准品的液相色谱图如图5A所示。在（15.467±0.014） min时间范围内出现最大峰面积。杧果果皮的液相色谱图如图5B所示，所有样品均未在标准品的出峰时间范围内出峰而均在（11.397±0.004） min时间范围内出现最大峰面积。由于该峰不属于杧果苷的检测峰，说明果皮中可能存在某未知化合物。杧果果肉的液相色谱图如图5C所示，在5～25 min范围内未出现任何检测高峰，说明果肉不含杧果苷和上述果皮中存在的未知化合物。
　　不同UV-B辐射处理对杧果果皮上述未知化合物含量的影响如图5 D所示。2个处理和CK未知化合物含量随时间均呈不同程度的下降趋势。在4月22日至5月15日，96 kJ/（m2·d）未知化合物含量显著高于CK和24 kJ/（m2·d），而24 kJ/（m2·d）与CK间无显著差异。推测96 kJ/（m2·d）可能通过增加果皮积累该未知化合物来尽可能清除活性氧自由基或吸收UV-B辐射而耗散胁迫，进而减轻损伤，来提高果实抵御高强度UV-B辐射逆境的能力。
　　3  讨论
　　Yin等[20]研究表明，增强UV-B辐射下的玉米籽粒产量连续3 a分别下降了14.6%、18.2%和
　　16.8%。棉花单株铃数与单铃重均随UV-B辐射的增强而降低，导致籽棉产量显著降低，且增强UV-B辐射越强，抑制作用越明显[21]。方芳等[22]
　　研究表明，高强度增强UV-B辐射处理会导致采后葡萄果实的外在品質及内在品质急剧下降。鲜见增强UV-B辐射对多年生果树产量的研究，连续3 a在‘台农一号’和‘金煌’杧果上的研究发现，高强度增强UV-B辐射能通过抑制果实膨大而导致减产和能引起营养风味品质变劣[23-24]。本研究表明，96 kJ/（m2·d）的增强UV-B辐射可引起杧果成年树减产、果实大小和风味品质变劣，均取得了与前人的研究结果一致的结果。
　　人工模拟增强UV-B辐射照射杧果果实时，一部分光被果皮反射掉，一部分光被果皮吸收，还有一部分光穿透果皮后被果肉吸收。本研究发现，果皮吸收的部分未对果皮细胞膜造成损伤，果肉吸收的部分则造成果肉细胞膜损伤。
　　杧果苷（1，3，6，7-四羟基呫吨酮-C2-?-D-葡萄糖苷）是一种主要从杧果树体中分离出来的生物活性成分，其具有吸收UV-B辐射的能力和强大的抗氧化活性[25-26]。对从川西獐芽菜分离得到的24个呫吨酮类化合物并进行抗氧化活性筛选，发现呫吨酮类化合物有较好的抗氧化能力[27]。在杧果苷等呫吨酮类化合物检测体系中，能同时分离检测到杧果苷、新杧果苷和异杧果苷等呫吨酮类化合物[28]。基于此，本研究发现，果皮样品出现不属于杧果苷的检测峰，其说明这种未知成分很可能属于呫吨酮类化合物。呫吨酮类化合物具备吸收UV-B辐射的能力和抗氧化性，高强度增强UV-B辐射处理通过显著提高其含量来耗散高强度增强UV-B辐射胁迫和清除活性氧自由基，进而保护果皮免遭增强UV-B损伤。至于本研究所检测到的可能为未知呫吨酮类化合物，其分子结构尚不清楚，有必要进一步开展该单体化合物的分离纯化和结构鉴定研究。 　　本研究结果发现，高强度增强UV-B辐射处理刺激果皮积累维生素C，可能藉此增强清除活性氧自由基的能力，这与前人用外源维生素C处理豌豆叶片而减轻豌豆叶片活性氧损伤的研究结果相印证[29]，进而使果皮免遭高强度增强UV-B辐射损伤[30]。
　　高强度增强UV-B辐射一方面促使果肉和果皮通过增加维生素C的积累来提高果实清除活性氧自由基的能力[29-30]。另一方面，通过抑制POD、CAT酶活性和还原型GSH含量来削弱清除活性氧自由基的能力，进而引起活性氧自由基积累。同时还原型GSH也能通过吸收UV-B辐射而耗散高强度增强UV-B辐射胁迫[31-32]，高强度增强UV-B辐射处理可能通过抑制其积累而失去耗散胁迫的能力;前者增强的抗活性氧损伤能力可能在量上低于后者引起的减弱，进而果肉遭到活性氧损伤。总之，果肉的增强UV-B辐射损伤归咎于果肉POD、CAT活性减弱和还原型GSH积累的减少。
　　4  结论
　　增强UV-B辐射处理[96 kJ/（m2·d）]使‘台农一号’杧果单果重下降、树体减产以及风味品质变劣，即对树体产生了损伤。增强UV-B辐射处理对杧果果皮没有造成损伤，可能归因于未知呫吨酮类化合物和维生素C的积累，两者清除了活性氧自由基和前者吸收一部分增强UV-B辐射而耗散胁迫。增强UV-B辐射通过增加果肉维生素C的积累来提高果肉清除活性氧自由基的能力，但其同时抑制了果肉POD、CAT的活性和还原型GSH含量而削弱了清除活性氧自由基的能力，可能后者削弱的活性氧自由基清除能力大于前者增强的部分，进而引起损伤。增强UV-B辐射处理可能诱导果皮产生一种未知呫吨酮类的化合物，其也许具备极强的抗氧化活性而可能开发为医药、兽药、饲料、化妆品和保健品等，为杧果果实的综合开发利用开创了新途径。采用合适的逆境胁迫处理促使果肉POD、CAT活性和还原型GSH含量等升高，可能会提高‘台农一号’杧果果肉对增强UV-B辐射胁迫的抗性，这对防止‘台农一号’杧果果肉的增强UV-B辐射损伤具有一定参考意义。
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