构建“互联网+”有机果蔬流通模式研究
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[摘 要]我国是果蔬生产大国，随着农产品优势区域布局规划的实施和城镇化进程的推进，果蔬生产越来越集中，产量越来越大，远距离、跨区域流通已成为生鲜果蔬流通的重要模式。在此模式下，有机果蔬产品受采摘不当、贮藏不善、运输不及时、包装粗放、生理病害和微生物病害的影响，采后损耗率约为25%-30%，出现“旺季烂、淡季断”的丰产不丰收现象，影响正常市场供应的同时，还造成经济上的损失。鉴于此，文章研究了“互联网+”有机果蔬流通模式，希望以此能为流通质量的提升提供一定的借鉴参考依据。
[关键词]“互联网+”；有机果蔬；流通模式
中图分类号：F326.6；F326.13 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2019）07-0150-01
1传统有机果蔬流通模式运作中的问题
1.1以供给为导向的营销策略定位错误
传统果蔬的营销是以供给为导向，营销渠道稳定性较差，不利于产品的流通。例如，某市年蔬菜总产量达738.5万吨，园林水果总产量达到74.62万吨。远超越当地居民消费量，果蔬类农产品的销售流通成为张家口农产品市场发展的关键一步，传统营销策略的障碍因素使产品滞销。“互联网+”时代的产品流通是以遵从消费者的需求为理念，满足消费者“健康、生态生活”的目标，该市环京津冀地区重要的错季无公害蔬菜、优质马铃薯、特色水果的生产基地，独特安全的果蔬使消费者争相拥有。因此，转变传统的流通模式是实现有机果蔬有效利用的必要途径。
1.2有机果蔬受客观因素影响较大，货源不稳、质量难控
有机果蔬虽然已经在克服自然环境方面取得了较大的成果，但是究其根本，行业自身“靠天吃饭”的属性，决定了有机果蔬的质量较难控制，特别是遇上一些极端气候，即便人力和成本成倍增加，也难以保证质量的有效提升。另外，农产品供应和经营企业通常规模较小，并以农村家庭为主要经营单位，因此有机果蔬的供应量难以保证，对于一些大的购物平台而言，不得不多批次、多场所、小批量进货，这就导致有机果蔬的质量参差不齐，持续的优质货源供应难以保障。
1.3冷链物流运作体系不完善
我国，大多数有机果蔬农产品都来自于农民自己种植，作为有机果蔬的重要生产基地—农村，冷库建设的匮乏，冷链设备的缺乏，政府对果树冷链的不够重视，农民冷链意识的不足，造成了有机果蔬冷链源头上的“断链”，许多新鲜有机果蔬采摘回来后都没有按照相应的方法去除“田间热”，并进行相应的冷却、冷藏操作，导致产地腐烂严重。农村道路大多偏僻，运输距离远，在运输途中，目前大部分是采取常温车辆运输，未给予相应的冷藏措施，导致损失严重。到达目的地进行销售时，大部分采取放置常温柜台销售，未采取低温保鲜措施。各个环节的“断链”现象，对有机果蔬冷链物流的发展提出了挑战与要求。
1.4流通技术亟待提升
我国当前果蔬交易市场仍然是以大多未有任何初加工的产品为主流，即使有些初加工，也是工艺较落后且不规范。主要表现为：一是农产品运输、仓储、流通加工中采用冷藏和保鲜等技术比较少，大部分农产品以常温、裸装、散装等自然状态流通。二是大部分生鲜农产品包装、分级、品牌等增值服务较缺乏，采用的包装技术也比较落后，保鲜措施不到位，产品的品质就难以保障。三是农产品流通的标准化程度较低，农产品品质监督检查常处于“真空”状态，物流过程中大多农产品外包装使用的材料、包装标准、包装方式和工艺较为简陋，导致农产品流通过程中出现较多的变质、损坏；农产品销售包装也较多缺乏美观，影响消费者购买时的视觉感观。四是对农产品的品质、安全性等溯源机制还未建立，这与现代城市居民希望购买到新鲜、安全、卫生的果蔬愿望相差甚远。
2基于“互联网+”打造品牌有机果蔬流通模式
2.1政府规划，加强冷链物流设施建设
由于有机果蔬的时效性很强，保存期一般较短，产地低温储存显得尤为重要。政府层面可统一规划冷库的建设，加大对冷库建设的资金支持，根据产地、产量分布情况，建立大、中、小型冷库，保证每个城乡都建有相应的冷库物流网，满足当地市场需求。同时，也可以出台相应政策，提倡农民自建或者租赁冷库，加强对有机果蔬农产品的冷链物流管理。在运输及销售过程中，出台相应标准与政策，加强果蔬冷链物流的规范操作，加大果蔬冷链物流的设备投入与技术支持。
2.2打造“互联网+”果蔬电商供应链，健全果蔬流通质量追溯体系
电商可以自建基地，主要以科技示范为主，建设标准化蔬菜种植大棚、蔬菜示范种植基地，打造“优质示范园”品牌形象，同时开展线下体验；合作基地，以合作社作产地支撑，采用合作监管辅导式订单生产，接受公司总部质量把关，确保合作基地按标准生产产品。对基地品种的选择实施综合评价选择。第一，选择无污染的种植环境；第二，根据果蔬的特性、选择土壤最适合的区域种植；第三，有规模、有能力、有标准；第四，选择高标准种植、高品质产品；第五，信息共享，公开、透明，接受监督；第六，不求产量大，但求品质好。示范基地实行“定专业技术人员、定果蔬种植标准、定果蔬种植数量、定果蔬种植品种、定果蔬質量监控”的五规范，采用“需求拉动，标准种植”模式。通过联网上的购物行为及显现的行业发展趋势和基地的种植能力的大数据进行分析，并参与到制定生产计划，把植物的生长数据，包括土壤、水分、用肥、用药等情况，实时传递给公司ERP系统中。做到了“从田间播种到蔬果上桌”的每一个环节都有追溯记录，确保安全蔬果摆上消费者餐桌。真正做到砍掉中间环节，从果蔬源头抓起，规范性管理，标准化种植，实时监控，确保果蔬质量安全。
2.3不断深入产业链合作，促进农产品流通方式的转型
加快对冷链物流技术的研究以及有机果蔬类农产品冷链物流链条的建设，不断引入优化设施和优秀管理模式，提升农产品的保鲜、防腐、防霉技术；提高物流运输环节的顺畅性，通过科学的市场调研，探索最适合农产品运输的物流途径，从而缩短农产品运输时间；积极探索社区农产品O2O平台建设，使电子商务与传统市场经营形成有效的整合，最大程度地提升农产品的市场适应性；要加快网络平台的建立和完善，同时不断创新手段，比如视频的使用等，以满足消费者的知情权，形成买卖双方的信息平等。
2.4促进技术升级
以某市为例进行说明，该市得天独厚的自然条件生产有机果蔬可以打造品牌有机果蔬，建立“点对点”营销渠道，利用互联网平台消费者可以对有机果蔬生产环节进行监控，利用大数据在产品流通之前对有机果蔬的各项指标进行检查，只有达标才可以在互联网平台进行流通，消费者可以放心的食用无公害的有机果蔬。2017年，该市全年销往京津蔬菜达270万吨，成为名副其实的首都“菜园子”。特别是每年的7、8、9月，该市销往北京市的蔬菜占到北京市场份额的45%。在果蔬产业强劲发展的环境下，且作为首都的菜园子，首都高端消费者较多，对有机农产品的需求越来越多，合理借力“互联网+”，有利于打造该市品牌有机果蔬流通渠道，塑造品牌有机果蔬点对点的流通模式，实现供需双方的双赢。
3结束语
构建品牌有机果蔬流通模式是一项长期工程，除需改善环境、土壤结构外，应进行宣传营销，增加消费者信任度。文章笔者结合自身的实践工作经验提出了以上四点建议，希望能为我国有机果蔬的流通发展提供有益参考。
参考文献
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