雷达部队食品卫生监督的现状与对策

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　　摘 要：食品卫生安全一直是我军卫生工作中必不可少的一部分，基层部队食品卫生进行监督和管理的工作非常重要。加强对饮食卫生工作的监督，不仅是服务官兵的具体工作，也是保证部队工作与训练能够按计划进行的具体要求。本篇论文主要针对雷达部队饮食安全监督和管理方面问题的现状进行分析研究并有针对性的提出解决意见和建议。
　　关键词：雷达部队 基层部队 饮食安全 健康
　　中图分类号：R1 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2019）07-0-01
　　前言
　　我国对基层部队的管理一直以来都十分严格，在饮食上通常按照传统部队的要求以自我保障形式为主。雷达兵部队按各建制，大部分远离城市和居民聚集区，通常饮食上以外出采买和自己种植、养殖相结合，通常购置一周以内的食物。随着社会发展和我国经济实力的逐步提升，近年来，基层部队伙食问题得到了良好的改善，饮食安全问题即变得十分突出，在确保士兵饮食安全卫生的前提下，还需要提高食品营养，保证部队日常训练负荷。雷达部队的特殊情况在于各单位比较分散，地理位置相对远离居民聚集区，因此，食品安全的监督和管理方面的问题则更加突出。
　　一、雷达部队饮食卫生监督的现状
　　1.相关法规观念淡薄
　　食品卫生监督工作需要付出的时间和精力较多，很多单位由于日常训练和保障任务繁重而往往忽略食品安全问题，无法长期坚持。另外食品卫生安全时间发生概率比较小，所以一些基层领导并不重视，认为这一工作可有可无。管理者的不重视，导致食品监督工作很难开展，甚至依照行政管理的方式来取代食品卫生法规管理模式。
　　2.监督设置不合理
　　就当前而言，食品卫生工作除由基层的卫生防疫医生监督外，由军需部门主要负责，卫生部门仅是监督权，具体改造执行则由军需部门负责，两方协调不好，很容易互相推诿扯皮，影响食品卫生安全工作的落实。
　　3.监督人员素质不高
　　各雷达站的食品安全工作主要由各站卫生员负责，他们没有或很少接受过专业的食品卫生安全知识和技能培训，甚至连一般的监督和食品安全常识都不清楚。所以在实践中，很多人对于食品卫生监督中存在的问题有所忽略，使整个食品安全工作存在很大隐患。
　　4.食堂基础设施不完善
　　基层部队基础设施不够完善，不少单位设备虽然都配备了，但由于各单位领导的不重视，存在未按规定使用，甚至弃之不用，或者设备损坏不及时维修等现象。所以食品卫生监督工作基本上依靠的都是自觉，导致食品卫生监督工作很难有效开展。
　　二、提高基层雷达部队饮食安全管理水平的相关意见与建议
　　1.全面提高饮食安全意识
　　就目前，我国基层部队饮食安全管理工作情况来看并不乐观，后勤工作人员、官兵等均缺乏饮食安全意识，对饮食卫生安全重视程度不够，没有防患于未然的思想意识，导致饮食卫生标准常常不高，官兵由于饮食原因造成的身体不适现象频频发生。为此，加强饮食安全管理工作，第一步就是要全面提高所有人员的饮食安全意识。在饮食问题高发的各季节应及时开展饮食安全相关讲座，提高各级人员对饮食安全的思想意识；同时依托政工网利用线上平台与各站建立联系，提供相关的食品安全信息，对饮食安全管理工作进行实时监测。卫生部门还可以利用每年下连体检、巡诊等执行其他任务期间对各站的食品进行抽样调查，检测卫生是否达标。
　　其次，提高士兵自我饮食安全意识，在日常生活中，部队应在采购中抓好均衡营养，严格按照早餐“一奶一蛋”、中晚餐荤素搭配的原则，严格落实分餐制度，严防病从口入、交叉感染。平时与节假日期间杜绝暴饮暴食，注意均衡营养，养成良好的习惯。对于炊事班人员要提高其饮食安全意识，定期开展食品安全教育，严把食品采购、储存以及制作等各个环节，确保食品的安全与卫生。
　　2.日常抓好基层卫生监督工作
　　基层卫生监督工作不能仅仅依托连下的卫生员进行监督，而应依托上级卫生单位进行监督指导，要根据季节变换、重大疾病流行特点及时给予指导，严把个人卫生、食品生产、采购、加工、制作等工作，餐具按规定消毒，严格落实分餐制度和食品留验制度，按规定搞好饮用水的水质检测工作。发生疫情时按规定及时上报，封存留验食物并及时送检。
　　3.严格落实食品卫生制度
　　食品卫生制度是食品安全工作的保障，为确保基层部队人员的饮食安全，各单位应严格落实食品卫生制度。首先，合理规划食材采买时间，坚持定期定量购买食材，避免长时间留存食物，以防食物霉变腐烂。其次，采买时应注重采购新鲜的食材，对于新鲜程度不达标的食材应禁止采购。还有，在平时应注重落实“三刀三板”制度，冰柜内的食物应分装密封保存；餐前一小时对餐具进行消毒；炊事人员应注意个人卫生，工作时戴帽子口罩，勤剪指甲，勤洗手；炊事班人员应自觉规范自己的行为，若自觉身体出现不适，尤其是出现发烧、感冒、拉肚子等具有传染性的疾病时，应立即禁止与食品接触，并及时就诊。日常应坚持食品留验制度，在经消毒后密闭、独立、专用容器，冷藏条件下保存食物48小时以上。
　　4.协调各部门积极改善食堂基础设施
　　近年来，部队的各项基础设施建设都比较齐全，随着各部门对卫生方面的强调和重视，更加大了各项基础设施的建设。对于连下基层来讲，主要的是如何更好地利用现有的设备。部分部队实现了采购、加工、供应等一条龙，定期对餐厅及各类操作间进行消毒，注意防蟑螂、防鼠、防蚊防蝇等工作。
　　结语
　　食品卫生工作是关乎广大基层官兵身体健康，关乎部队军事战斗力中的重中之重的工作，雷达兵部队各单位分布以小、远、散为特点，更应重视食品卫生。根据部队实际情况，采取有效的措施，加强食品安全重视水平，确保士兵身体健康，保证部队日常工作的顺利进行。
　　参考文献
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