产教融合双主体育人模式下的课程体系重构

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　　摘 要：为服务酒店业的高质量发展和结构升级，以学生的可持续发展为根本目的，商务英语（涉外酒店方向）势必采取产教融合的双主体育人模式，将双重主体特征融入人才培养的全过程，联合企业在培养目标、课程设置、实践教学、师资团队建设等各方面深化改革，构建校企利益共同体。
　　关键词：产教融合;双主体育人;课程体系;涉外酒店
　　一、背景
　　近几年经济全球化的进一步加深和中国旅游业的发展带动了中国酒店业的蓬勃发展，中国酒店从业人员约近3000万，成为最有生机活力的行业之一。酒店市场对于高素质、创新性、实用型专业人才需求日益强烈，特别是高星级酒店管理人才十分抢手，市场容量大，而缺口也较大。高职商务英语专业学生依托大商科的背景和外语语言优势，立足涉外高端酒店业，有能力满足现代服务业对人才的需求。然而酒店人才的市场供求存在一个棘手的现实，一方面，许多学生和家长对酒店行业存在误解，更不了解高星级酒店的管理模式和岗位内容，认为到酒店做服务岗位没有发展前途，另一方面，许多高职毕业生初次走上酒店的实习岗位，但实习期后，最终留下来的人不多，只有小部分的学生能稳定地工作一年以上，人员流动性大。那么，为什么学生的职业认同感不高？为什么每年有大量的毕业生却无法满足酒店行业对人才的需求？
　　为服务酒店业的高质量发展和结构升级，以学生的可持续发展为根本目的，商务英语（涉外酒店方向）势必采取产教融合的双主体育人模式，将双重主体特征融入人才培养的全过程，通过发挥企业的积极作用改善学生的择业观与就业观，为现代服务业输送更多的高素质人才。
　　二、产教融合双主体育人的内涵
　　“双主体育人”在传统的校企合作基础上更进一步，体现职业教育人才培养的校企“双主体”特征及人才培养模式的深化改革，其实施关键是如何在人才培养的过程中发挥企业的主体作用，利用企业的有效资源，以及如何提升企业对学校资源的粘度。
　　双主体育人模式与产教融合密不可分。所谓“产”即生产活动，“教”指教育教学过程，产教融合是在政府的引导下，行业协会的支持下，学校和企业在人才培养方案、招生招工、课程建设、师资配套、实训基地、评价考核等方面共同發挥实质性主体作用，以实现区域经济发展、产业升级、人才供给、资源配置的全面协调。2017年12月国务院办公厅印发《深化产教融合的若干意见》提出了强化企业主体作用的六个实施途径，包括拓宽企业参与途径、深化“引企入教”、开展生产性实习实训、以企业为主体推进协同创新和成果转化、强化企业职工在岗教育培训以及发挥骨干企业的引领作用。
　　各专业应依据各自的专业特点和产业发展情况采用恰当的人才培养模式和双主体育人实施途径，整合校企优势资源，以产业链、教育链和人才链联结起校企利益共同体，服务于经济的健康增长和人的可持续发展。
　　三、产教融合双主体育人模式下课程体系构建的原则
　　（一）产业资源与教育资源优势互补
　　产业的变革升级及对专业人才的需求推动着教育教学改革不断深入。在中部内陆城市对外开放新的经济格局下，教育资源和产业资源的融合，首先是人才培养目标、规格和模式能够满足高星级涉外酒店业对高素质人才的要求;其次，将产业及行业的职业标准、职业态度、公司文化融入课程内容，以改善学校教学的滞后性，缩短学生就业的适应期;第三，产业资源中最大的优势便是实践性，人才共育、实训基地共创、课程共建及师资共培都是利用产业中的实践资源，以实现知识与岗位能力的高度契合。
　　（二）育人环境与工作情境相融合
　　将育人环境与工作情境相融合、校园文化与企业文化相融合有助于为授课打造真实的工作环境，让学生在各类课程中加深对产业及行业的理解，建立职业认同感和荣誉感。第一课堂通过课堂设计呈现真实的工作任务或通过仿真软件模拟工作环境，第二课堂通过企业参观、专家讲座、技能竞赛等再现工作环境，第三课堂将学生带入真实工作环境进行社会实践。“三个课堂”立体化课程体系充分发挥校企环境育人的作用，同时让学生体会到学有所用，由内心激发他们的学习兴趣。
　　（三）技能提升与素质培育相融合
　　实践技能的培养是高职教育的突出特点，在产业发展的导向下，在行业、企业的指导下，将工作环境融入教学环境，将工作过程对接课程内容，提升学生的实操技能和岗位适应力。在技能提升的同时，越来越多的企业更加注重学生的职业态度与综合素养。职业教育不能等同于岗前培训，它的根本目的是给予人可持续发展的能力和机会。在构建课程体系时，要按照职业标准优化课程结构，使课程模块化和弹性化，尊重学生的学习规律和学习兴趣。合理安排人文素养课程，对学生进行道德文化教育、职业安全教育及工匠精神的熏陶;通过多层次、理实一体、模块化的课程体系促进学生在心理健康、价值观念、职业态度、职业素养等多维度的全面发展。
　　四、产教融合双主体育人模式下课程体系的重构
　　（一）培养目标的重构
　　学校与行业、企业专家共同组建专业共建委员会，深入分析涉外酒店职业面向和岗位能力需求。涉外酒店业主要面向涉外酒店销售、涉外酒店前台客服、涉外酒店管理、涉外酒店商务翻译等岗位，要求从业人员具有良好的职业道德和敬业精神，掌握涉外酒店前厅、客房、餐饮等部门对客服务必备的职业道德素养、基本理论知识和操作技能，具有良好的英语语言沟通能力， 英文商务文件阅读能力、商务报告和写作能力和一定的商务翻译能力，能熟练使用酒店信息管理系统，成为涉外酒店服务第一线需要的能展现现代服务业良好风貌的高素质专业人才。根据商务英语专业特点，涉外酒店方向的人才培养目标一是要突出语言优势，着力培养学生的英语应用能力，包括跨文化沟通能力、商务英语阅读能力、商务英语写作能力及一定的涉外接待口笔译能力，二是要通过课程设置强化酒店服务与管理专业技能，三是将坚忍不拔的意志力、顾客至上的服务意识、务实创新的敬业精神等综合职业素养作为酒店人才培养的根本任务。 　　（二）课程设置的重构
　　商务英语专业（涉外酒店方向）依托于高星级校企合作涉外酒店，校企共同开发课程，课程设置应分层次、分模块，突出专业特色，注重行业的针对性，加强语言和商务的融合，使学生的知识结构和能力结构趋于合理，更好地胜任涉外酒店的服务和管理岗位。整个课程设置分为基础学习领域、专业学习领域、专业拓展学习领域及人文素质拓展领域，符合学生的认知规律和能力成长规律。基础学习领域涵盖人才培养所要求的公共基础课，如：军训、思政、应用写作、体育、计算机应用等，主要安排在第一、二学期。在其他三个领域中合理增加企业课程，以及利用企业资源进行实践教学，让企业切实参与课程开发、实施以及评价。如：专业学习领域分为英语语言能力模块、酒店服务与管理技能模块以及综合实习实训。其中酒店服务与管理技能模块中设置酒店前厅服务与管理、酒店营销实务、饭店客房服务与管理、饭店餐饮服务与管理等课程，以上课程依托校企共建的实训基地扩大实践教学的比例;从属于综合实习实训的跟岗实习安排在第五学期，通过三个月集中的企业实习，全面理解企业文化，融入工作环境，接受企业导师的技能训练，升华课堂所学。专业拓展学习领域设置茶艺技术与茶店运营、酒店品牌文化建设、涉外酒店服务礼仪等企业课程，可聘请企业培训师来校授课，或依托跟岗实习，在酒店实地完成教学。
　　（三）实践教学的重构
　　实践教学在课程设置中占有绝对比例，四个学习领域覆盖“三个课堂”实践教学，“第一课堂”主要包括基于工作任务的课程内实训、项目设计，以及校内整周综合实训，奠定了学生获取知识、操练技能的基础。基于涉外酒店对学生人文素养的要求，“第二课堂”是通过各种校园文化活动、技能竞赛、专业讲座增强学生的专业学习兴趣，加深学生对酒店行业的了解，培养学生的社交能力、团队精神和创新能力。企业可以参与主办形式多样的中西文化推广活动，给与经费、场地、人员、策划方面的支持，如：英语短剧大赛、英语沙龙、英语演讲大赛、英语歌曲大赛、茶艺培训与展示等等。商务技能方面，给学生制订企业实践方案，在课余时间统一组织学生参加合作涉外酒店的商务接待实践，最后累计时长记分，这样，课堂所学及时运用于实践，有利于职业技能的巩固和反思。企业第三课堂，通过企业课程（酒店品牌文化建设、涉外酒店服务礼仪等）和跟岗实习让学生在真实的职业环境下强化校内所学知识和技能，在岗位实践中提升综合职业能力和职业素养。
　　（四）师资团队的重构
　　一支专业素养高、实践能力强、熟知行业前沿发展且能团结协作的师资队伍是课程体系得以顺利实施的关键。在产教融合双主体育人模式下更应加强企业导师的育人主体作用，他们是学生实践的指导者、教学资源的开发者、学习情境的创设者、学生学习的评估者。首先要合理专兼职教师合理配比，聘请涉外酒店行业专家和一线行业精英来校担任实践课程教师或举办讲座等其它第二课堂活动，企业导师作为学生跟岗实习的指导者见证学生的成长和职业入门。其次，企业导师与学校教师联合开发网络在线开放课程、教材、实习实训基地等教学资源，企业与学校资源得到更优化的配置。第三，健全企业高技能人才与学校教师的双向流动制度，派遣商务英语教师到涉外酒店进行挂职锻炼，改善专业教师的知识结构和技能结构，弥补实践经验不足的短板。
　　五、结语
　　产教融合双主体育人模式的精髓在于产业资源与教育资源优化重组与高效利用的前提下，充分發挥企业与学校的协同育人作用，高职商务英语专业在大商科的背景下，走产业与语言有机结合的道路，才能焕发职业教育的活力。
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　　基金项目：文章是中国贸促会商业行业委员会全国商科教育科研“十三五”规划2019年课题“产教融合的双主体育人模式改革与实践——以商务英语专业（涉外酒店方向）为例”的研究成果，项目编号：SKJYKT-1952。
　　作者简介：魏芳（1984- ），女，湖北武汉人，硕士研究生，讲师，研究方向：职业教育、商务英语;王姝玉（1994- ），女，湖北武汉人，英语教育专业硕士。
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